Γέμιση γαλοπούλας

Χαχαχα πολύ γέλασα μαζί σου.
Πως τα λες, πως τα λες...
Και του χρόνου να είσαι καλά και να ψήσεις τη δική σου την άσπρη τροφαντή γαλοπουλίτσα (κανόνισε με τον χασάπακλα από φέτος )  .

Koρίτσια σας μερσώ για τα καλά σας λόγια!
Πολύ με παίδεψε η γαλοπούλα, είναι αλήθεια αλλά τα έχω βάλει και με πιο ζόρικα πουλιά στο παρελθόν.
Η ιδέα του γαλοπουλοspa πολύ μου άρεσε zoi, σκέφτομαι δε να κάνω και μια συμφωνία με όλους τους μαγειρους του masa και να μου αφήνετε τις γαλοπούλες σας για περιποιήση πριν το ψήσιμο, τι λέτε;;;

Αγγελικη εισαι φοβερη!! πρεπει να ητν η πιο ωραια γαλοπουλα. εγω ας πουμε ψαχνω ακομα συνταγες να τη φτιαξω τη πρωτοχρονια [που δεν το βλεπω]! αλλα η δικη σου ειχε περιπετεια πως να μην γινοταν τελεια νασαι καλα και του χρονου γελασα πολυ

Η φοβερή της περίπτωσης ήταν η γαλοπούλα και ο πιο φοβερός ο χασάπης που ακόμα του κρατάω μούτρα του άθλιου!
Δεν ξέρω βρε παιδιά ,τι να σας πω τέτοια περιπέτεια με πουλί δεν έχω ξαναπεράσει, τελικά ο τολμών νικά μου φαίνεται.

χαχαχαχα
Εγώ τώρα τη διάβασα την περιγραφή της περιπέτειάς σου (είχα χάσει επεισόδια λόγω διακοπών). Τα κατάφερες περίφημα θηρίο, μπράβο.
Και του χρόνου με λιγότερη ταλαιπωρία αλλά με εξίσου καλό αποτέλεσμα!

Elie ευχαριστώ για τα ενθαρρυντικά σου λόγια, αλλά του χρόνου να είμαι καλά, θα κάνω φασιανό, αλλά πριν τον γεμίσω, φουρνίσω κλπ θα πάρω και κάνα βάλιουμ προληπτικά.

Αγγελική αφού βγήκες σώα μετά α΄πο αυτό... μπορείς να δοκιμάσεις τα πάντα!
Θα ήθελα νε μου πείς τί πίτα έκανε τελικά η αδελφή σου, και πώς κάνεις τη γεμιστή πανσέτα αν μπορείς.

Βρε Αρχοντία χίλια συγνώμη που άργησα να απαντήσω αλλά έλειπα με άδεια και γύρισα σήμερα
Λοιπόν την πανσέτα που κάνω είναι με συνταγή της Αγγέλας της Θεσσαλονικιάς απο το hungry.
https://www.hungry.gr/get.asp?table=faghta&id=715.
Εγώ την ψήνω σε γάστρα και η διαφορά στην γέμιση είναι οτι γεμίζω με κεφαλογραβιέρα ή γλυκό κεφαλοτύρι  που το   έχω περάσει απο καυτό τηγάνι για να κάνει κρούστα και να μην μου "τρέξει" στο ψήσιμο και καμμιά φορά  αντί για μπέικον βάζω σπεκ και βάζω και  χρωματιστές πιπερίτσες σε λωρίδες.
Επίσης στρώνω απο κάτω με μπόλικες χοντρές φέτες καρότο και βάζω και μπόλικο κρασί στην γάστρα.
Την ροκφορόπιτα της  αδερφής  μου δεν την ξέρω καλά, όμως την πήρα μόλις τηλέφωνο και θα ψάξει να μου την βρει.
Θα σου την γραψω αύριο.

Ευχαριστώ πολύ! Το είδα οτι έλειπες - δεν έγραφες. Καλή χρονιά!!

 Και η ροκφορόπιτα:
-  500 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
-  300γρ. ροκφόρ σε τρίμματα χοντρά
-   μια χούφτα  φουντούκια καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
-   300γρ. τυρί κρέμα πολύ μαλακό
-   ½ κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
-  1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
-  βούτυρο για τα φύλλα λυωμένο
Ανακατεύουμε τα τυριά προσεκτικά μην λυώσει τελείως το ροκφόρ  , τα φουντούκια και το πιπέρι.
Βουτυρώνουμε τα φύλλα και στρώνουμε τα μισά σε ταψί, βάζουμε την γέμιση και βάζουμε και τα
Υπόλοιπα φύλλα από πάνω.
Ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσει.
Είναι αρκετά αλμυρή και σηκώνει πολύ κρασί.

 

Αγγελική αδικήσε. Δεν ξέρω πόσο νόστιμο μπορεί να έγινε το πουλί αλλά από συγγραφικής πλευράς είσαι αστέρι. Τρέξε γρήγορα να καταθέσεις το κείμενο σε κανένα κανάλι, και αν δεν γίνει σενάριο για κωμωδία να με φτύσεις. Τέτοιο γέλιο από κείμενο έχω χρόνια να κάνω.