Συνταγές

[Για διευκόλυνση χρησιμοποιείται η ακόλουθη σήμανση:Ν: νηστίσιμηΝΧ: νηστίσιμη για τα ΧριστούγενναΜΧ: μερικώς χορτοφάγος ( ψάρι και πουλερικά)Π: Πεσκατάριαν ( ψάρια)ΓΩΧ: Γαλακτο-οω-χορτοφάγοι ( αυγά, γάλα και γαλακτομικά)ΑΧ: Αυστηρά χορτοφάγοιΌταν υπάρχει μόνο το Ν και ΑΧ είναι αυτονόητο ότι μπορεί να καταναλωθεί από όλους και σε όλες τις νηστείεςΌταν δεν υπάρχει καμία σήμανση είναι κρεατοφαγικό και αρτύσιμοΟι παρακάτω συνταγές για ζυμαρικά δόθηκαν από την BARBIE1974]

Για διευκόλυνση χρησιμοποιείται η ακόλουθη σήμανση:
Ν: νηστίσιμη
ΝΧ: νηστίσιμη για τα Χριστούγεννα
ΜΧ: μερικώς χορτοφάγος ( ψάρι και πουλερικά)
Π: Πεσκατάριαν ( ψάρια)
ΓΩΧ: Γαλακτο-οω-χορτοφάγοι ( αυγά, γάλα και γαλακτομικά)
ΑΧ: Αυστηρά χορτοφάγοι
Όταν υπάρχει μόνο το Ν και ΑΧ είναι αυτονόητο ότι μπορεί να καταναλωθεί από όλους και σε όλες τις νηστείες
Όταν δεν υπάρχει καμία σήμανση είναι κρεατοφαγικό και αρτύσιμο

Οι παρακάτω συνταγές για ζυμαρικά δόθηκαν από την BARBIE1974

Μακαρονάδα με ψητά λαχανικά (1-2 μονάδες) (N, AX  -Στην περίπτωση που προστεθούν τα γαλακτοκομικά μόνο  ΜΧ, Π, ΓΩΧ)
Ψήνεις στο φούρνο σε λαδόκολλα τα λαχανικά (κολοκύθι, πιπεριά, μελιτζάνα και ντομάτα) και μετά τα ψιλοκόβεις, τα ανακατεύεις με λίγο σκορδάκι και μαϊντανό και τα βάζεις πάνω σε πένες. Αν θες προσθέτεις και ρικότα ή κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.

Μακαρονάδα με μπρόκολο (2-3 μονάδες) (N, AX - Στην περίπτωση που προστεθούν τα γαλακτοκομικά μόνο  ΜΧ, Π, ΓΩΧ)
Βράζεις τις πένες μαζί με τις φούντες από το μπρόκολο. Τα σουρώνεις, ρίχνεις ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, λίγο σκορδάκι και λίγη ρίγανη και τα ρίχνεις μέσα. Προσθέτεις μυζήθρα και ειναι έτοιμα.

Μακαρονάδα με πιπεριές(κίτρινες ή κόκκινες) (2 μονάδες) ( ΜΧ, Π, ΓΩΧ)
Ψήνεις τις πιπεριές στο γκριλ ή στο φούρνο ή στο τηγάνι. Βγάζεις τη φλούδα και τις βάζεις στο μούλτι. Γίνεται κρέμα. Ζεσταίνεις κρέμα γάλακτος και προσθέτεις την πιπεριά. Ρίχνεις την σάλτσα πάνω στα μακαρόνια. Εναλλακτικά, αντί για κρέμα γιαούρτι.

Οι παρακάτω συνταγές έχουν δοθεί από κάποιες από μας στην διάρκεια του θέματος.
Κοτόπουλο με λαχανικά (2-3 μονάδες)   ( ΜΧ)
Αν δεν σβήσουμε με κρασί και το μαγειρέψουμε όπως λέει, πιστεύω ότι θα γίνει νόστιμο και θα έχει 3 μονάδες! Αν ψήσουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και το καρότο; τότε γλυτώνουμε και τη μονάδα του λαδιού και πάμε στις 2!
Υλικά
400 γρ. κοτόπουλο στήθος
3 ντομάτες ή χυμός ντομάτας
1 καρότο
1 κρεμμύδι
2 πράσινες πιπεριές
1 σφηνάκι κρασί λευκό
Μια κουταλιά ελαιόλαδο
Πάπρικα, αλάτι, πιπέρι
Γιαούρτι άπαχο 

Εκτέλεση
1. Κόβετε το στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια-μπουκιές.
2. Τρίβετε το καρότο και το κρεμμύδι μέχρι να λιώσει τελείως.
3. Κόβετε σε κύβους τις δύο πράσινες πιπεριές.
4. Βάζετε μία κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι.
5. Σοτάρετε  το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο.
6. Προσθέστε τις μπουκιές κοτόπουλου.
7. Σβήστε με λευκό κρασί και προσθέστε χυμό ντομάτας. Μία πρέζα αλάτι, πιπέρι και πάπρικα οπωσδήποτε.
8. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά περίπου και αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό.
9. Σερβίρετε με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι άπαχο στο πιάτο σας και καλή σας όρεξη!

Μελιτζάνες με κρέας (1-3 μονάδες)
Υλικά
6 μελιτζάνες φλάσκες
500 γρ, αρνί ή χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι τριμμένο
Ντοματοχυμό
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κουτ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Τσιγαρίζω το κρέας, το κρεμμύδι με το βούτυρο. Βάζω το ντοματοχυμό, την πιπεριά και λίγο αλατοπίπερο και σκεπάζω με νερό. Τα αφήνω να βράσουν.
Τηγανίζω τις μελιτζάνες, τις ανοίγω στη μέση και τις βάζω σε μια κατσαρόλα. Τις γεμίζω με το ψημένο κρέας και τις βάζω να σιγοβράσουν με λίγο νερό για 15 λεπτά περίπου. Η συνταγή έχει 3 μονάδες. Αν ψήσω τις μελιτζάνες γίνονται 2 και αν δεν τσιγαρίσω το κρέας αλλά το βάλω και το βράσω κατευθείαν μόνο 1. 

Κοτόπουλο με ντομάτα και σπανάκι (2 μονάδες) (ΜΧ)
•   500 γρ. φιλέτο ή μπούτι κοτόπουλο (ότι προτιμάτε)
•   300 γρ. σπανάκι (μπορεί και κατεψυγμένο)
•   1 κ. σούπας πάστα ντομάτας
•   1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
•   1 καρότο σε φέτες
•   1 πιπερίά φλωρίνης ψιλοκομένη
•   αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
•   λάδι
Οδηγίες
1.   Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμυδάκι και το κοτόπουλο να πάρουν χρώμα.
2.   Προσθέτουμε το καρότο, την ψιλοκομένη πιπεριά και το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
3.   Στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και αρκετό νερό για να βράσει το σπανάκι και και μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
4.   Συμπληρώνουμε αν θέλουμε λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
5.   Το μοσχοκάρυδο ταιριάζει στο σπανάκι μπορεί όμως και να λείπει.
6.   Βράζουμε μέχρι να "πιεί" όλο το ζουμάκι και σερβίρουμε ζεστό.
Οι ποσότητες μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με το αν μας αρέσει να έχει περισσότερο ή λιγότερο σπανάκι.

[Ταμπουλές]

Ταμπουλές (2  ή 3 μονάδες)  (Ν, ΑΧ - Αν βάλεις τόνο ΝΧ, Π, ΜΧ)
Υλικά
100γρ πληγούρι
1 ματσάκι μαιντανό
1 αγγούρι
1 σφιχτή ντομάτα
1/2 πιπεριά
1 κρεμμύδι
Λάδι, ξύδι,αλάτι, πιπέρι,

Εκτέλεση
1)Μουλιάζεις για 20 λεπτα σε χλιαρό νερό το πληγούρι και το σουρώνεις να κρυώσει.
2)Ανακατευεις τον  ψιλοκομμένο μαιντανό, το αγγουρι- την ντομάτα-την πιπεριά-το κρεμμύδι  όλα σε καρεδάκια και τα ρίχνεις μέσα στο κρύο πληγούρι.
3)Αλάτι, πιπέρι, λάδι ,ξύδι κατα βούληση.
Είναι καλύτερο αν μείνει λίγες ώρες στο ψυγείο για να αναμειχθούν οι γευσεις.
Αν θέλεις πρίν σερβίρεις προσθέτεις μια κονσέρβα τόνο σε νερό.


Περιβολίσια (1 μονάδα) (Ν, ΑΧ)
Υλικά (κατά βούληση)

Κολοκυθοκορφάδες, μικρά κολοκυθάκια, βλήτα, φύλλα απο παντζάρια ,σπανακια, αντίδια, δυόσμο, μαιντανό, κρεμμύδι ξερό και φρέσκο, ντομάτα φρέσκια ,σκόρδο, λάδι, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
1)Σωτάρουμε σε λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο
2)Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα φύλλα απο τα λαχανικά να μαραθούν.
3)Προσθέτουμε τα μυρωδικά, την φρέκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και αν χρειαστεί λίγο νερό.
4)Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνουν με το λάδι τους.

Κοτόπουλο πανέ στο φούρνο (2 ή 3 μονάδες) (ΜΧ)
Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
3 φρυγανιές στο multi
2 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι, πιπέρι, λάδι,πάπρικα,

Εκτέλεση
1) Σε 1 μπολ ανακατεύουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου πρώτα με το λάδι, μετά με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τέλος με την φρυγανιά.
2) Βαζουμε σε ένα ταψάκι αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε τις παναρισμένες μπουκιές .
3) Ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. ( περίπου 10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι οι μπουκιές)
Αν δεν βάλουμε λάδι γλιτώνουμε 1 μονάδα χωρίς να έχει διαφορά στη γευση( ίσως είναι πιο μαλακές και ζουμερές)
Μπορούμε να βάλουμε ρίγανη, μουστάρδα σκόνη, σκόρδο σκόνη ή ότι άλλο ( μαζί με το αλατοπίπερο)

 

 

[Αγγινάρες με ρύζι]

Συνέχεια των συνταγών που έχουν δοθεί από μας

Αγγινάρες με ρύζι (2 μονάδες) (Ν, ΑΧ)
Τσιγαρίζουμε φρέσκο κρεμμύδι με αγγινάρες λεπτοκομένες αφού τις έχουμε αλείψει με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
Τις σκεπάζουμε με νερό και όταν μισοψηθούν ρίχνουμε το ρύζι με αλάτι, πιπέρι και άνηθο.

Σπιτική Pizza (1-... μονάδες) (Ανάλογα με τη γέμιση γίνεται από ΑΧ, Ν - πλήρως αρτύσιμη)
Τα υλικά μας
για 3 πίτσες μεσαίου μεγέθους

 για την ζύμη
400 gr. αλεύρι
250 gr. χλιαρό νερό
1 φακελάκι μαγιά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό

η ζύμη

Ετοιμάζουμε το προζύμι. Διαλύουμε την μαγιά σε 2-3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε και αφού το σκεπάσουμε με μία πετσέτα το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να γίνει.

Σε μία λεκάνη βάζουμε 350gr. αλεύρι και κάνουμε μία λακούβα όπου  ρίχνουμε το προζύμι,το αλάτι και το νερό χλιαρό.
Ζυμώνουμε 5΄λεπτά περίπου να γίνει μία ελαστική ζύμη,άν χρειαστεί προσθέουμε λίγο αλεύρι ακόμη. Προσοχή η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ας κολλάει λίγο στα χέρια!
Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 2 ώρες.
Κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε 2 ή 3 μέρη, ανάλογα με το πόση pizza θέλουμε να φτιάξουμε
τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπώλ, το οποίο σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και τυλίγουμε με σελοφάν. Αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
Τέλος ανοίγουμε την ζύμη μας σε αλευρωμένο πάγκο και με αλευρωμένα χέρια.
Δημιουργούμε μία στρογγυλή λεπτή βάση με τα χέρια μας ή με πλάστη και αφήνουμε περίπου 2 εκατοστά άκρη την οποία πιέζουμε με το δάχτυλο να δημιουργηθεί ένα "στεφάνι" γύρω από την βάση.

Για υλικά μπορείτε να βάλετε εσείς..
Για σάλτσα να τρίψετε μια ντομάτα αφαιρώντας το ζουμι της κ για υλικά πάνω να βάλετε πιπεριές, ελιές, μανιτάρια και τυράκι κλπ.

Κοτόπουλο φρικασέ (2 μονάδες) (ΜΧ)
Στήθος ή φιλέτο κοτόπουλο
Σπανάκι
Άνηθο
Μαϊντανό
Αυγά-λεμόνι
Βάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μεχρι να ασπρίσει, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ψευτοτσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά (χωρίς λάδι)
Ρίχνουμε μέσα και ενα ποτήρι ζωμό κοτόπουλο (αν έχουμε, εγώ φυλάω στην κατάψυξη οταν το βράζω) και το αφήνουμε, μετά ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, το άνηθο, το μαϊντανό, αλατάκι, πιπεράκι και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος το αυγοκόβουμε!

Κοτόπουλο τυλιγμέμο με μελιτζάνα (1 μονάδα) (ΜΧ)
2 μελιτζάνες μεγάλες
1 στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας
1 τομάτα κονκασέ
αλάτι
πιπέρι
σκόρδο
κρεμυδι
ρίγανη

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες (όχι ροδελες), τις τοποθετούμε σε λαδόκολα σε ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν ΛΙΓΟ!
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματια να χωράνε να τυλιχτούν μέσα στις μελιτζάνες.
Τυλίγουμε τις μπουκές κοτόπουλου μέσα στις φέτες μελιτζάνας και τις σταθεροποιούμε με οδοντογλυφίδες και τις τοποθετούμε σε μικρότερο ταψί.
Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα περιχύνουμε πανω από τις μελιτζάνες με το κοτόπουλο.
Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί.


Σαρδέλες…. παντρεμένες (1μοναδα) (ΜΧ, Π, ΝΧ)
Σαρδέλα! Φθηνό ψαράκι, πλούσιο σε ω3.

1 κιλό σαρδέλες
4 - 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, λεμόνι, ρίγανη

Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τις σαρδέλες βγάζοντας το κεφάλι και το κόκαλο, προσέχοντας να μην τις κόψουμε στα δύο.
Ανοίγουμε πάνω σε ένα πιάτο, το φιλέτο με το δέρμα προς τα κάτω, και τοποθετούμε στην εσωτερική πλευρά σκόρδο και μαϊντανό.

Γαλέος στο φούρνο με σπανάκι και φρέσκια ντομάτα (1 μονάδα) (ΜΧ, ΝΧ, Π)
1200 γρ. γαλέο φιλέτο κατεψυγμένο
αλάτι, πιπέρι
2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
σπανάκι (όσο θέλουμε)
1/2 λεμόνι
λίγο ψιλοκομμένο άνιθο
Τοποθετούμε το ψάρι μας σε ένα ταψί και το αλατοπιπερώνουμε.
Βράζουμε το σπανάκι μας (για λίγα λεπτά μόνο) και το βάζουμε υμε το δεύτερο φιλέτο πάνω στο πρώτο (πάντρεμα) έτσι ώστε να εγκλωβίσουμε την γέμιση (στέφανα) ανάμεσά τους.

Για όσες τους αρέσουν τα μανιτάρια!
Σαλάτα με μανιτάρια (1 μονάδα)  αλλά για το καλοκαίρι μπορεί να γίνει κυρίως γεύμα!!! (ΑΧ, Ν)
Συστατικά
1 μαρούλι
1 ματσάκι ρόκα
1 πράσινη πιπεριά
1 καρότο
½ ματσάκι άνηθο
200 γρ. μανιτάρια φρέσκα
2 λεμόνια
100 ml ελαιόλαδο
Aλάτι/Πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
1.Πλύνε τα μανιτάρια και κόψε σε φέτες. Άφησε σε ένα μπολ με το χυμό ενός λεμονιού για να μην μαυρίσουν
2.Αλάτισε και ρίξε αρκετό μαύρο πιπέρι
3.Στη συνέχεια πρόσθεσε τον άνηθο ψιλοκομμένο και ράντισε με το ελαιόλαδο. Σκέπασε το μπολ και άφησέ το για 1 ώρα στο ψυγείο
4.Σε μια μεγάλη σαλατατιέρα κόψε το μαρούλι μαζί με τη ρόκα σε χοντρά κομμάτια
5.Συμπλήρωσε με την πιπεριά σε ροδέλες και το καρότο τριμμένο στον τρίφτη
6.Πρόσθεσε πάνω από τα λαχανικά σου το μείγμα με τα μανιτάρια και ανακάτεψε καλά


Πίτσα μοτσαρέλα μανιτάρια (2-4 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
4 πίτες για σουβλάκια
1 κ.σ ελαιόλαδο
2 ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Πάπρικα
Φύλλα βασιλικού
1 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
½ του φλιτζανιού μανιτάρια κρίμινι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Τρόπος μαγειρέματος
1 Σε ένα μικρό αντικολλητικό σκεύος βάλε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι.
2 Πρόσθεσε τα φύλα βασιλικού και σόταρε ελαφρά
3 Ρίξε την ντομάτα και την πάπρικα, ανακάτεψε και άφησε τη σάλτσα σου να δέσει
4 Λάδωσε την μια πλευρά της πίτας και άπλωσε λίγη από τη σάλτσα
5 Πρόσθεσε την τριμμένη μοτσαρέλα, τα μανιτάρια, το σκόρδο ψιλοκομμένο και λίγο αλάτι
6 Λάδωσε ελαφρά τη σχάρα και βάλε επάνω τα πιτάκια
7 Ψήσε μέχρι να λιώσει καλά το τυρί (περίπου 5 λεπτά)
 Η original συνταγή έχει 4 μονάδες αλλά του λαδιού (2) ξέρουμε πως να τις κόβουμε, έτσι κορίτσια;

Μαγειρίτσα με μανιτάρια (1-2 μονάδες) (ΑΧ, Ν και με αυγό γίνεται ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
Για την μαγειρίτσα μπορείτε να βάλετε από 1 είδος ή και ποικιλία μανιταριών (καλύτερα όχι κονσέρβα)..τσιγαρίζεται φρέσκο κρεμμυδάκι, άνιθο (εγώ βάζω και μάραθα), τα μανιτάρια και 15 λεπτά πριν το κλέισιμο του φαγητοιύ ρίχνεται το μαρουλάκι και στο τέλος αβγολέμονο ...Γίνεται μούρλια.. Σύνολο μονάδων 2 αν γίνει αβγολέμονο ή 1 χωρίς το αβγό..

Μπιφτέκια με χοιρινό κιμά (1 ή 2 μονάδες, αναλόγως την χρήση λαδιού)
Είναι ελαφριά συνταγή για μπιφτέκια, κατάλληλη για δίαιτα, χωρίς να στερείται την γεύση.
Συστατικά
•   1/2 κιλό χοιρινό κιμά
•   1/2 ντομάτα τριμμένη
•   1 πιπεριά πράσινη
•   1 κρεμμύδι
•   Μαϊντανό (όσο θέλουμε)
•   6-7 μανιτάρια
•   1 καρότο
•   1 κουταλάκι κάρυ
•   1/2 κουταλάκι κύμινο
•   Ρίγανη
•   Αλάτι
•   Πιπέρι
Οδηγίες
1.   Τεμαχίζουμε στο μούλτι τα μανιτάρια, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το καρότο και τον μαϊντανό. Καλύτερα να μην τα βάλετε όλα μαζί, αλλά ένα ένα συστατικό ή και ανά δύο.
2.   Τα ρίχνουμε στον κιμά και προσθέτουμε την ντομάτα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
3.   Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Θα πρότεινα να αποφύγετε τον μοσχαρίσιο κιμά, μιας και βγαίνουν στεγνά τα μπιφτέκια. Τα μαγείρεψα στον ατμό και βγήκαν πάρα πολύ νόστιμαΓύρω στα 45 λεπτά, έτσι ώστε να βγουν ζουμερά .Στο φούρνο ναι, το χρειάζονται το λαδάκι τους.
Εγώ τα έκανα με λίγο λαδάκι στο πάνω κάτω στους 180 βαθμούς και χρειάστηκαν σχεδόν ώρα, γυρίζοντάς τα που και που.

Νόστιμο και γρήγορο ψαρονέφρι (2 μονάδες)
Συστατικά
•   2 ψαρονεφρια περιπου 500-600γρ μαζι ή ενα μεγαλο
•   2 ντοματες σε ροδελες
•   2 κρεμυδια σε ροδελες
•   2 πιπεριες σε ροδελες
•   αλατι
•   πιπερι
•   ριγανη
•   ελαιολαδο
Σερβίρει
2 άτομα
Οδηγίες
1.   Αλείφουμε τα ψαρονέφρια μας με λιγο ελαιολαδο,τα αλατοπιπεροριγανιζουμε, βαζουμε απο πανω τις ντοματες μετα τα κρεμυδια και τις πιπεριες.
2.   Τα βαζουμε μεσα σε φυλο αλουμινιχαρτο (πιο υγιεινό είναι να τυλίγουμε πρώτα σε λαδόκολλα και μετά σε αλουμινόχαρτο)  το οποιο εχουμε βαλει μεσα σε ταψακι και το κλεινουμε σε ρολο.
3.   Το ψηνουμε σε προθερμενομενο δυνατο φουρνο για 20-30 λεπτα περιπου, μετα ανοιγουμε το αλουμινοχαρτο και το ψηνουμε μεχρι να φυγουνε τα υγρα για κανα 10-λεπτο περιπου.
Το ελαιόλαδο μαλακώνει το κρέας, αν το παραλείψουμε μπορούμε να το βάλουμε στην σαλάτα και μετά πάνω από το κρέας στο τέλος ώστε να μετρήσουμε 1 μονάδα για λάδι και 1 για το κρέας.

Τηγανιά κοτόπουλου με λιαστές ντομάτες και λαχανικά (Dukan, 2 μονάδες) (ΜΧ)
Υλικά και εκτέλεση
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μπουκλίτσες να σωταριστουν (βάλτε το λάδι από τις λιαστές και στην σαλάτα χρησιμοποιήστε ωμό ελαιόλαδο καθώς και στην λιαστή ντομάτα η συντήρηση γίνεται με ωμό ελαιόλαδο.
Όταν ασπρίσουν προσθέτουμε 1 μέτριο κρεμμύδι και μίση πράσινη πιπεριά κομμένα σε ζαρακια, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες και 5-6 αποξηραμένες λιαστές ντομάτες  (όχι σε λαδί) ψιλοκομμένες.
Σε 1 ποτήρι βραστό νερό διαλύουμε 1/2 κύβο λαχανικών και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν και όταν πιουν τα υγρά ρίχνουμε και 3/4 του ποτηριού γάλα 1,5% με 1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα διαλυμένη, κατά προτίμηση καυτερή.
Το αφήνουμε να βράσει πάλι και όταν δέσει η σαλτσούλα του είναι έτοιμο

Μοσχάρι στιφάδο (διαιτητική εκδοχή- 2 μονάδες)
Υλικά
1 ½ κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (8 μερίδες περίπου)
1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
250 ml χυμό ντομάτας
1 ½ κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο καθαρισμένα
3 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
½ φλιτζάνι ξίδι μπαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί**
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή ζαχαρίνη
αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο αν θέλετε προσθέτουμε ωμό στο τέλος ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην σαλάτα και να πιαστεί 1 μονάδα. Καλό είναι να χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο σε όλες τις συνταγές για πολλούς λόγους κυρίως όμως για να μας πιάνει το φαγητό διαφορετικά θα τρώμε συνεχώς και 2ον για την τουαλέτα αφού κάνουμε διατροφή και όχι χημικές δίαιτες.
Εκτέλεση
Βάζετε το μοσχάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τόσο νερό ώστε μόλις να το καλύπτει. Το αφήνετε να βράσει για περίπου 40 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που θα βγάζει κατά διαστήματα. Όταν το κρέας θα έχει μαλακώσει αρκετά, ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τον χυμό, τη ζάχαρη και πιπέρι και προσθέτετε, αν χρειάζεται, λίγο νερό ώστε μόλις να καλύπτει και πάλι το κρέας. Μόλις πάρει μια βράση σπρώξτε το κρέας από τη μια πλευρά και από την άλλη αδειάστε τα κρεμμυδάκια. Μαζί με τα κρεμμυδάκια προσθέστε τη δάφνη, την κανέλλα, το ξίδι, το κρασί, το ελαιόλαδο και αλάτι. Αφήστε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για άλλα 45 λεπτά με μία ώρα. Προσοχή! Για να ανακατέψετε το φαγητό θα κουνάτε την κατσαρόλα σε ημικύκλια και δε θα χρησιμοποιήσετε κάποιο κουτάλι ή πιρούνι για να μη διαλυθούν τα κρεμμυδάκια.
Το φαγητό είναι έτοιμο όταν θα έχει χυλώσει η σάλτσα του, θα έχει μαλακώσει εντελώς το κρέας και τα κρεμμυδάκια θα έχουν βράσει, χωρίς όμως να διαλυθούν. Κατά τη διάρκεια ψησίματος να έχετε το νου σας να έχει πάντα ζουμάκι, το οποίο πρέπει προς το τέλος να ελαττωθεί σχεδόν στο μισό. Το κρασί σ’ αυτήν την ποσότητα δεν νομίζω ότι θα πρέπει να μετρήσει σαν μονάδα...

Ταμπουλές (2 μονάδες) (Ν, ΑΧ)
Περιγραφή
Είναι η γνωστή Μαϊντανοσαλάτα, μια εξαιρετική σαλάτα που αποτελεί ιδανική λύση για μπουφέ .
Συστατικά
1 φλιτζάνι πληγούρι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς σπόρους
2 και1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι - λεμόνι - ελαιόλαδο (όσο εσείς θέλετε)
Οδηγίες
•   Πλένουμε καλά το πληγούρι και είτε το αφήνουμε σε νερό να φουσκώσει είτε το βράζουμε περίπου 15 λεπτά σε άφθονο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
•   Αφού κρυώσει το αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε την σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Μελιτζανοσαλάτα Μακεδονίτικη (1 μονάδα) (Ν, ΑΧ)
Υλικά για 6 άτομα
 
1 ½ κιλό μελιτζάνες
2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ώριμες τομάτες στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμός ενός λεμονιού
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 
Πλένετε καλά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και τις βάζετε σε ένα ταψί αφού πρώτα τρυπήσετε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι. Τις ψήνετε στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Τις αφήνετε να κρυώσουν, αφαιρείτε τη φλούδα από τις περισσότερες μελιτζάνες, και στη συνέχεια τις ψιλοκόβετε (μπορείτε να τις περάσετε κι από το μίξερ, αλλά λίγο γιατί δε θέλουμε να γίνουν πολτός). Βάλτε όλες τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις τομάτες, τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και βάζετε τη μελιτζανοσαλάτα στο ψυγείο σας για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρετε.



Πιπεριές γεμιστές με ανθότυρο (2 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ)
Υλικά 
4-5 πιπεριές μακριές (κέρατα)
1 πακετάκι (300γρ περίπου) ανθότυρο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ντομάτα (φρέσκια ή κονσέρβα)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ντομάτα (για το τέλος)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι όχι πολύ
 
Εκτέλεση
 Θρυμματίζουμε το ανθότυρο κι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τις πιπεριές. Τις πιπεριές, τις κόβουμε στο πάνω μέρος και δημιουργούμε ένα καπάκι. Γεμίζουμε με τα υλικά που έχουμε ανακατέψει, κλείνουμε το καπάκι από τις πιπεριές με μια οδοντογλυφίδα, απλώνουμε τη μια κουταλιά ντομάτας από πάνω και βάζουμε στο φούρνο. Στον συμβατικό φούρνο για 3/4 της ώρας (προθερμασμένος) , στον φούρνο μικροκυμάτων για 5’ – 7’ .
Τη συνταγή, αν δεν τη θέλουμε ελαφριά, μπορούμε να την εμπλουτίσουμε, προσθέτοντας στη γέμιση, διάφορα τυριά, π.χ. φέτα, γκούντα κλπ. Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λάδι ή βούτυρο πάνω από τις γεμισμένες πιπεριές…


Κουνουπίδι κοκκινιστό (1 μονάδα) (Ν, ΑΧ)
Υλικά για 6 άτομα
1 μεγάλο κουνουπίδι (γύρω στο 1 ½ κιλό)
2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 φλιζ. ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας πελτέ
χυμό 1 λεμόνιού
½ κουτ. γλυκού κανέλα
αλάτι, πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
Πλένετε και καθαρίζετε το κουνουπίδι. Το κόβετε σε μικρές τουφίτσες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε μέσα τα τουφάκια από το κουνουπίδι και τα σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ακόμα 3-4 λεπτά. Σβήνετε με το λεμόνι.
Διαλύετε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και το αδειάζετε μέσα στη κατσαρόλα. Προσθέτετε ακόμα λίγο ζεστό νερό μέχρι η σάλτσα σχεδόν να σκεπάσει τις τουφίτσες του κουνουπιδιού.
Πασπαλίζετε με την κανέλα, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε το κουνουπίδι σε μέτρια φωτιά μέχρι η σάλτσα να πήξει καλά.

Κολοκυθόπιτα… η γρήγορη (χωρίς φύλλο) (3 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
Υλικά για 1 ταψί του φούρνου
 
7 πράσινα κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη
400 γρ. φέτα
2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 φλιτζ. ψιλοκομμένο δυόσμο
2 φλιτζ. αλεύρι
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
Ρίχνουμε τα τριμμένα κολοκύθια μέσα σε μια λεκάνη. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη φέτα θρυμματισμένη και το κεφαλοτύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μίγμα.
Σε ένα τηγάνι μαραίνουμε το κρεμμυδάκι σε λίγο νερό και μόλις απορροφήσει τα υγρά του το ρίχνουμε μέσα στο μίγμα από τα κολοκύθια. Αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε στο μίγμα αλεύρι κοσκινιστό μέχρι να σχηματιστεί μια υδαρής ζύμη (= όχι σφιχτή). Ανακατεύουμε για μια τελευταία φορά και αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες.
Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου, το λαδώνουμε καλά, το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και αδειάζουμε μέσα το μίγμα με τα κολοκυθάκια. Ισιώνουμε από πάνω με ένα πιρούνι και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180ο για περίπου 1 ώρα και μέχρι από πάνω να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τη κόβουμε σε κομμάτια.
 
Στραπατσάδα (2 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
Υλικά
 
2-3  αυγά
2 ντομάτες     
ρίγανη   
αλάτι
πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες.
Ρίχνετε στο αντιολλητικό τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι,ρίγανη να πάρουν μια βράση 5-6 λεπτά Μετά προσθέτετε τα αυγά είτε μπορείτε να τα κάνετε μάτια ή να τα ανακατεύετε μέσα στο τηγάνι με ένα κουτάλι και να τα βγάλετε μόλις είναι έτοιμα δεν θέλει πολλή όσο να τηγανιστεί ένα αυτό.
 Προσθέτετε ωμό λάδι στο τέλος ώστε να το χρησιμοποιήσετε και στην σαλάτα.

Σουπιές με σπανάκι (2 μονάδες) (Ν)
Υλικά (6 μερίδες) :
1 κιλό σουπιές (κατεψυγμένες έτοιμες καθαρισμένες ή φρέσκιες
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι  κρεμμυδάκια  φρέσκα
άνηθος φρέσκος,
1 μάτσο μάραθα, χοντροκομμένα (αν θέλετε)
1 1/2  κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
1 κονκασέ ντοματάκι ή φρέσκιες ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε, πλένουμε 3-4 φορές το σπανάκι και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε τις σουπιές, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν (φρέσκιες,) τις κατεψυγμένες απλώς τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια αν δεν είναι ήδη, δεν ξεπλένουμε και δεν τις στραγγίζουμε τις ρίχνουμε απευθείας στην κατσαρόλα όταν είναι η ώρα..
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε  τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τα μάραθα και την ντομάτα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια τον άνηθο, τα μάραθα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σουπιές, τις σοτάρουμε λίγο, προσθέτουμε τη ντομάτα, τη σοτάρουμε 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε να βράσει η σουπιά στην πιο χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να προσθέσουμε νερό ή προσθέτουμε ελάχιστο γιατι θα βγάλουν αρκετό οι σουπιές.
10-15 λεπτά πριν το κλείσιμο του φαγητού όταν ψηθεί η σουπιά προσθέτουμε το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται, και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
Προσθέτουμε  επιπλέον ψιλοκομμένο άνηθο και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

[μιλφε'ι'γ λαχανικών]

μιλφε'ι'γ λαχανικών (2 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
κολοκύθια
μελιτζάνες
ντομάτα
κρεμμύδι
λίγο σκόρδο, μαϊντανό
τυρί που λιώνει ή φέτα
λάδι για τηγάνισμα
Τηγανίζουμε  ελαφρά τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες σε φέτες.
Φτιάχνουμε μια σάλτσα με ελάχιστο λάδι απο το τηγάνι μας, ντομάτα ή πουμαρό, κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό.
Σε πυρέξ στρώνουμε λίγη σάλτσα και τις φέτες λαχανικών, πάλι σάλτσα, τυρί, λαχανικά, σάλτσα, τυρι κτλ.
Το βάζουμε στο φούρνο ίσα να λιώσει το τυρί.


Φακές σαλάτα (2 μονάδες) (ΑΧ, Ν)

Φακές βρασμένες, σουρωμένες
ντομάτα σε κύβους
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο κλωνάρι σέλινο
λαδόξιδο

[Φρικασε κοτόπουλο]

Φρικασε κοτόπουλο (3 - 5 μονάδες) (ΜΧ)
 1 κοτόπουλο σε μερίδες
 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
 2 μεγάλα μαρούλια χοντροκομμένα
 2 λεμόνια, το χυμό τους
 2 αυγά
 1 κ.σ. corn flour
 3 κ.σ. ελαιόλαδο
 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
 αλάτι, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Εκτέλεση
Σωτάρουμε στο λάδι και το βούτυρο το κοτόπουλο να πάρει χρώμα, μαζί με το πιπέρι. Αφού κάνει καλή κρούστα ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το αλάτι, μέχρι να μαραθούν.  Ρίχνουμε 2/3 του ποτηριού νερό και κλείνουμε τη χύτρα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 12'. Μετά το πέρας του χρόνου, ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε τον άνηθο και τα μαρούλια. Συμπληρώνουμε αλάτι, αν χρειάζεται και μαγειρεύουμε για ακόμη 7'. Όταν είναι έτοιμο, σβήνουμε το μάτι, σουρώνουμε τα υγρά του φαγητού και τα κρατάμε στην άκρη. Στύβουμε τα λεμόνια, τα σουρώνουμε και διαλύουμε στο χυμό το corn flour. Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τους κρόκους έναν-έναν και σιγά-σιγά το χυμό λεμονιού, χτυπώντας συνέχεια. Προσθέτουμε με τον ίδιο τρόπο το ζωμό που κρατήσαμε στην άκρη. Αν αφαιρέσουμε το βούτυρο και το corn flour γλυτώνουμε 2 μονάδες

Πατάτες φούρνου με θυμάρι (2 μονάδες) (Ν, ΑΧ)
Υλικά
5 πατάτες
1/2 φλιτζάνι μουστάρδα (βιολογική)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ πιπέρι
Σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση
1. Τρυπάτε τις πατάτες με ένα πιρούνι και τις βάζετε ολόκληρες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά και μετά τις βγάζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Τον φούρνο τον αφήνετε ανοιχτό.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
3.Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες, σε μέτριο πάχος, και τις ανακατεύετε με το μείγμα μουστάρδας μέχρι να καλυφθούν καλά.
4. Απλώνετε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις βάζετε ξανά στο φούρνο. Τις αφήνετε να ψηθούν για ακόμα 20 λεπτά, ενώ τις γυρίζετε κατά τη διάρκεια.

Καρμπονάρα με λίγες θερμίδες (3-6μονάδες)
Συστατικά
Μακαρόνια (διάλεξε εσύ το νούμερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σου)
6 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 αυγό
140 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
Μοτσαρέλα για το σερβίρισμα
Τρόπος μαγειρέματος
1.Βράσε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό
2.Αφού κρυώσουν καλά για 15 λεπτά, ρίξε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε τη γαλοπούλα να σοταριστεί
3.Ρίξε τις σκελίδες το σκόρδο και λιώσε τις μέσα στο τηγάνι. Συνέχισε μέχρι να γίνει η γαλοπούλα σου αρκετά τραγανή
4.Πρόσθεσε και τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά
5.Χτύπησε το αυγό μαζί με ελάχιστο νεράκι σε ένα μπολ και πρόσθεσέ το σιγά, σιγά στα μακαρόνια σου
6.Στο τέλος πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε τα μακαρόνια καλά
7.Σέρβιρε ραντίζοντας με λίγο ελαιόλαδο και νιφάδες μοτσαρέλας

Αυτή η συνταγή έχει 6 μονάδες, κόβουμε το αυγό και το λάδι, αντικαθιστούμε τη γαλοπούλα με καπνιστή και τσα γίνονται 4! Δεν είναι και για κάθε μέρα αλλά για μία στο τόσο! Αν δε δεν βάλουμε και μοτσαρέλλα τότε οι μονάδες γίνονται 3!

Σπαράγγια γιαχνί   (2 μονάδες) (Ν, ΑΧ)
Τα υλικά μας:
Ένα ματσάκι σπαράγγια (20-25 σπαράγγια) (ή κατεψυγμένα)
2 μεγάλα κρεμμύδια
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
4-5 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες
1 κουταλιά πελτέ
μισή κούπα μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο
4-5 μεγαλούτσικες πατάτες
αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, αφαιρώντας 2-3 δάχτυλα από το κάτω μέρος τους (απέναντι από την μυτούλα). Στην συνέχεια καθαρίζουμε το κοτσάνι με το ειδικό εργαλείο με το οποίο ξεφλουδίζουμε πατάτες, φασολάκια, καρότα κλπ, ώστε να απομακρύνουμε τις ίνες. Φροντίζουμε να μην πειράξουμε καθόλου τις κορυφές, που είναι ευαίσθητες.
Τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε φετάκια, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Αφαιρούμε την φλούδα από τις ντομάτες και τις λιώνουμε στο μούλτι.
Διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο νεράκι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και σοτάρουμε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και λίγο νεράκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγάκι μας να μαγειρευτεί για 30-35 λεπτά.
Το παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Το φαγητό μας πρέπει να μείνει με την σαλτσούλα του!
Δοκιμάστε το, είναι ένα πολύ νόστιμο φαγάκι!

Μακαρονάδα με κρύα λευκή σάλτσα (3-4 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
Συστατικά
1 1/2 πακέτο σπαγγέτι
1 ποτήρι γάλα
300 γρ φέτα
2 κ.σ λάδι
1 κ.γ ξύδι
λίγη ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο
Πιπέρι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Τρόπος μαγειρέματος
1.Βάλε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή και χτύπησέ τα όλα μαζί να γίνουν μια ομοιόμορφη σάλτσα
2.Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βάλε τα μακαρόνια σου να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
3.Σέρβιρε με μερικά ψιλοκομμένα φυλλαράκια μαϊντανού

Κοτόπουλο με λαχανικά (2 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
Υλικά για 4-6 άτομα
3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκίτσες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
3 πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη) κομμένες σε μπαστούνια
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κρασοπότηρο, περίπου, λευκό ξηρό κρασί
αλάτι , πιπέρι
ρίγανη
3/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζετε το λάδι να κάψει σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 15' ακόμα, μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
Στο τέλος, προσθέτετε το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.
Σβήνετε το φαγητό με το κρασί και σιγοβράζετε για 10-15' ακόμη, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές ή ρύζι λευκό.

[κοτοπουλο με καρυ]

κοτοπουλο με καρυ(2 -3 μοναδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)


υλικα
στηθος κοτοπουλο
καρυ σκονη
γιαουρτι η κρεμα γαλακτος

εκτελεση
ψιλοκοβουμε το κοτοπουλο,το ανακατευουμε με λιγο καρυ και αλατι,και το βαζουμε στο αντικολητικο τηγανι με λιγο νερο αντι για λαδι και το ψηνουμε.
οταν ειναι ετοιμο,ριχνουμε την κρεμα γαλακτος η το γιαουρτι και ειναι ετοιμο.σερβιρεται με ρυζι αν θελετε



αυγα ματια με σπανακι(2 μοναδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)

υλικα

σπανακι
μυρωδικα (οτι εχουμε,ανηθο,η μαραθο,κρεμυδακι φρεσκο,)
ντοματα ψιλοκομενη
ελαιολαδο
αυγα
σοταρουμε το σπανακι με τα μυρωδικα σε λιγο νερακι.μολις μαραθουν προσθετουμε τη ντοματα,αλατοπιπερωνουμε,και το λαδακι και το αφηνουμε να βρασει και να μεινει με το λαδι του.
οταν ειναι ετοιμο,σπαμε απο πανω τα αυγα ολοκληρα,σαν να τα τηγανιζουμε,κλεινουμε το καπακι και τα αφηνουμε να ψηθουν.με σπατουλα παιρνουμε σπανακι και αυγο και σερβιρουμε

[Μακαρόνια με κόκκινη γλυκιά πιπεριά]

Μακαρόνια με κόκκινη γλυκιά πιπεριά (2 ή 3 μονάδες) (Ν, ΑΧ - με το τυρί (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
ΥΛΙΚΑ (2 άτομα),2 φλ. μακαρόνια σπαγγέτι,2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές,1 κ.σ τυρί κρέμα (προαιρετικά),1 κ.σ ελαιόλαδο,αλάτι, πιπέρι, σκόρδο,μπαχαρικά ότι προτιμάτε (π.χ θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό),καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαυρίσουν ελαφρά εξωτερικά.
2.   Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα μπολ και σκεπάστε το μέχρι να κρυώσουν. Έτσι θα μπορείτε πιο εύκολα να τις ξεφλουδίσετε.
3.   Αφαιρούμε τη φλούδα με τα χέρια μας, αδειάζουμε τα σποράκια και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
4.   Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε περίπου μισή σκελίδα σκόρδο. Αφήνουμε να πάρει τη γεύση του το λάδι και αφαιρούμε το σκόρδο.
5.   Ρίχνετε ότι μπαχαρικά επιλέξετε. Αν θέλετε προσθέτετε την καυτερή πιπεριά.
6.   Ρίχνετε τις πιπεριές και αφήνετε για 2-3  λεπτά, αν θέλετε προσθέτετε το τυρί κρέμα.
7.   Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
8.   Ρίχνετε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατεύετε.
9.   Αφήνετε ακόμα 1 λεπτάκι στη φωτιά και σερβίρετε.

Ρύζι με λαχανικά (2 μονάδες) (Ν, ΑΧ)
ΥΛΙΚΑ (5 άτομα)
1 φλ. ρύζι για ριζότο,0,5 φλ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες,1 μικρή πράσινη πιπεριά ,1 μικρή κόκκινη πιπεριά,1 καρότο σε κυβάκια,3 κ.σ αρακά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,2 κ.σ ελαιόλαδο,3 φλ. ζωμός λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
2.   Όταν μαλακώσει ρίχνουμε και τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
3.   Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και αφήνουμε για 2 λεπτά να μαλακώσουν.
4.   Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό λαχανικών.
5.   Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας ενδιάμεσα 1-2 φορές.
6.   Σβήνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Μακαρόνια με τόνο ( 2 ή 3 μονάδες) (ΝΧ, ΜΧ, Π)
ΥΛΙΚΑ  (για 2 άτομα)
2 φλ. βρασμένα μακαρόνια,1 κονσέρβα τόνο σε νερό, στραγγισμένο,1 ντομάτα τριμμένη ή 1 μικρό κουτί ντοματοπολτό,1 κρεμμύδι,1 κ.σ ελαιόλαδο,2-3 κ.σ τριμμένη μυζήθρα,αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.   Βράζουμε τα μακαρόνια.
2.   Σε ένα τηγανάκι βράζουμε ελάχιστο νερό και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
3.   Ρίχνουμε συνέχεια 1-2 κ.σ νερό μέχρι να μαλακώσουν.
4.   Προσθέτουμε τον τόνο, τη ντομάτα και τα μπαχαρικά.
5.   Βάζουμε το λάδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια
6.   Ρίχνουμε πάνω λίγη μυζήθρα και σερβίρουμε με λίγα φύλλα μαϊντανό αν θέλουμε.

Πιπεριές γεμιστές με ανθότυρο (2 μονάδες) (ΜΧ, ΓΩΧ, Π)
Υλικά 
4-5 πιπεριές μακριές (κέρατα)
1 πακετάκι (300γρ περίπου) ανθότυρο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ντομάτα (φρέσκια ή κονσέρβα)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ντομάτα (για το τέλος)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι όχι πολύ
 
Εκτέλεση
 Θρυμματίζουμε το ανθότυρο κι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τις πιπεριές. Τις πιπεριές, τις κόβουμε στο πάνω μέρος και δημιουργούμε ένα καπάκι. Γεμίζουμε με τα υλικά που έχουμε ανακατέψει, κλείνουμε το καπάκι από τις πιπεριές με μια οδοντογλυφίδα, απλώνουμε τη μια κουταλιά ντομάτας από πάνω και βάζουμε στο φούρνο. Στον συμβατικό φούρνο για 3/4 της ώρας (προθερμασμένος) , στον φούρνο μικροκυμάτων για 5’ – 7’ .


Μανιταρια αλα κρεμ (3 μονάδες) (ΜΧ, Π, ΓΩΧ)
Συστατικά
•   1 συσκευασία φρέσκα μανιτάρια (όλα τα είδη κάνουν)
•   1 κουτί γάλα Νουνού light
•   1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
•   2 σκελίδες σκόρδο
•   μοσχοκάρυδο(προαιρετικό)
Οδηγίες
1.   Τσιγαρίζουμε σε ελάχιστο λάδι τα μανιτάρια και το σκόρδο μέχρι να κοκκινήσουν και μετά τα σβήνουμε με το γάλα..
2.   Κρατάμε λίγο γάλα κρύο για να λιώσουμε το κόρν φλάουρ και μετά τα ανακατέυουμε συνέχεια για να μην σβολιάσει μέχρι να γίνει όσο θέλουμε εμείς κρεμώδες..πάντα σε χαμηλή φωτιά.
3.   Τέλος προσθέτουμε το τριμένο μοσχοκάρυδο και έτοιμο!!

[Κυμινάτο κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και τυρί]

Κυμινάτο κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και τυρί (3 μονάδες) (ΜΧ)
Υλικά
Ελαιόλαδο
2 φιλέτα κοτόπουλου
3/4 κ.γ. κύμινο, Αλάτι
1 κονσέρβα ντοματάκια σε κυβάκια
2-3 καυτερές πιπεριές τσίλι
3/4 του φλιτζανιού διάφορα τριμμένα τυριά
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο

Εκτέλεση
Προθέρμανε το γκριλ σου του φούρνου. Σε ένα σκεύος που μπαίνει και στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο τσιγάρισε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μαζί με 1/2 κ.γ. κύμινο και αλάτι. Άφησε το κοτόπουλο να ψηθεί σε μέτρια φωτιά 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαίρεσε το κοτόπουλο και στο ζεστό σκεύος σου βάλε το υπόλοιπο κύμινο, τις τσίλι πιπεριές και τις ντομάτες για 1-2 λεπτά. Άπλωσε τη ντοματούλα σου επάνω από το κοτόπουλο και ρίξε άφθονο τριμμένο τυρί. Βάλε το σκεύος στο φούρνο για 2 λεπτά να λιώσει το τυρί. Ρίξε το φρέσκο κόλιαντρο και σέρβιρε.

Σας δίνω την πλήρη συνταγή μια ομελέτας φούρνου και στο τέλος προτείνω τρόπους ώστε να γίνει με λογικό αριθμό μονάδων
Ομελέτα φούρνου (πολλές μονάδες)
Υλικά (για 3 άτομα)
6 αβγά
3 πιπεριές κομμένες κυβάκια (πράσινες,κόκκινες)
4-5 φέτες σαλάμι
4-5 φρέσκα μανιτάρια κομμένα φέτες
1 σακουλάκι τριμμένο Gouda
αλάτι, πιπέρι
2 -3πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
Εκτέλεση
1.   Βάζετε στο τηγάνι λίγο λάδι και τσιγαρίζετε τις πατάτες
2.   Τις βγάζετε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι.
3.   Ρίχνετε τα μανιτάρια το, σαλάμι και τις πιπεριές, τα τσιγαρίζετε μέχρι να μαραθούν λίγο και τα βγάζουμε επίσης σε χαρτί κουζίνας.
4.   Βουτυρώνετε ένα πυρέξ, στρώνετε τις πατάτες και από πάνω το σαλάμι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
5.   Χτυπάτε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι, τα ρίχνετε πάνω από τις πατάτες και έπειτα ρίχνετε και το κασέρι
6.   Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά

Τροποποίηση: Δεν βάζω το σαλάμι. Ψήνω ελαφρώς τα μανιτάρια, τις πατάτες και τις πιπεριές (χωρίς λάδι). Στρώνω στα ταψί λαδόκολλα, άρα δεν βουτυρώνω. Άρα η ομελέτα καταλήγει να έχει 3 μονάδες και αν αφαιρέσω τις πατάτες 2.

[Ομελέτα με λαχανικά]

Ομελέτα με λαχανικά (2 ή 3 μονάδες)

Υλικά (κατα βούληση) (ΜΧ, Π, ΓΩΧ)
αυγά
μελιτζάνες
κολοκυθάκια
μανιτάρια
πιπεριές
κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι,λάδι

Εκτέλεση
 Σε λίγο λάδι σωτάρουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το κρεμμυδι μέχρι να μαλακώσουν.Αλάτι και πιπέρι.
Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε απο πάνω τα αυγά και τα κάνουμε ή στραπατσάδα ή τα αφήνουμε να ψηθούν από κάτω και μετά τα αναποδογυρίζουμε με ένα μεγάλο πιάτο.
Το αφήνουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
(Το έχω κάνει και με πατάτες τηγανητές. Πρώτα τηγανίζουμε τις πατάτες, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και από το ίδιο λάδι παίρνουμε για να σωτάρουμε τα λαχανικά.)
Χωρίς τις πατάτες 2 μονάδες, με τις πατάτες 3 μονάδες.

[ΨΑΡΟΣΑΛΑΤΑ]

ΨΑΡΟΣΑΛΑΤΑ( 2 μοναδες ) (ΜΧ, Π)

ξεκοκαλιζω ψαρι ψητο-βραστο η τηγανητο και το στρωνω σε μια πιατελιτσα.
ψιλοκοβω μαρουλι και απλωνω μια στρωση απο πανω.
κοβω πανω απο το μαρουλι λεπτες φετες φρεσκο κρεμμυδι.
πασπαλιζω με ψιλοκομμενο μαιντανο.
τελος περιχυνω με λαδολεμονο που εχω χτυπησει μαζι με αλατοπιπερο
σκεπαζω με μεμβρανη και αφηνω στο ψυγειο για 2-3 ωρες. 

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ       (2 μοναδες)

κοβω σε φετουλες 2 αγκιναρες και τις βαζω σε αντικολητικο τηγανι με λιγο νερακι, μεχρι να μαλακωσουν και να μαραθουν λιγο.
προσθετω 2-3 αυγα και αλατοπιπερωνω.
τελος  λιγο πριν την βγαλω απο το τηγανι ριχνω χοντροτριμμενη φετα τυρι και σερβιρω.

[ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ]

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ( 2-3  μοναδες ) (Ν, ΜΧ, Π, ΓΩΧ)

βραζω σπαγγετι και σουρωνω.
 περιχυνω με σαλτσα απο
ντοματα αλεσμενη
αλατοπιπερο
σκορδακι ψιλοκομμενο
μαιντανο    >>
λιγο ταμπασκο
και λιγο ελαιολαδο ( εαν δεν βαλω μενω στις 2 μοναδες )
τελος ριχνω τις γαριδουλες.

[ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ]

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ( 1 Μοναδα ) (ΜΧ)

βαζω σε χυτρα κομματιασμενο κοτοπουλοκαι ελαχιστο νερακι και το γυριζω 2-3 βολτες να τσιγαριστει στην συνεχεια προσθετω
μουσταρδα σκονη
μανιταρακια η αν ειναι μεγαλυτερα σε κομματια
καροτα κομμενα φετουλες
σκορδο                               { ολα τα λαχανικα κατα βουληση )
αλατοπιπερο
λιγη ριγανη
λεμονι και μια κουταλια ξυδι
τελος ενα ολοκληρο κρεμμυδι χωρις να το κοψω και λιγο νερακι

απο οταν αρχισει το σφυριγμα της βαλβιδας αφηνω 10 λεπτα και το σβηνω
οταν ανοιξω την χυτρα παιρνω το ολοκληρο κρεμμυδι μαζι με λιγο ζουμακι και τα πολτοποιω στο μουλτι,
τα ριχνω πισω στην χυτρα και αφηνω να παρει μια βραση για να δεσει η σαλτσουλα
το κοτοπουλο εχει αρκετο λιπος και ετσι δεν χρειαζεται να βαλω λαδι και μενει 1 μοναδα
το σερβιρω με ασπρο ρυζακι αλλη 1 μοναδα

[ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ]

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ   (3-4 μοναδες )

Τηγανίζω πατατες και τις αφηνω να κρυωσουν.  Τις αλατοπιπερωνω.
Κοβω φετες μπεηκον την καθε μια , 1 φορα καθετα στη μεση και 1 φορα οριζοντια  στην μεση. ( συνολο 4 κομμ. την καθε φετα )
παιρνω 3-3 τις πατατες και τις τυλιγω με 1 κομματακι μπεηκον και στο σημειο της ενωσης το καρφωνω σε ξυλακι για σουβλακια.
( αναλογα το παχος που κοβει η καθε μια τι πατατες  κανονιζει και ποσες πατατες θα εχει το καθε πακετακι )
οταν τα ετοιμασω ολα , τα ψηνω στα καρβουνα η στο γκριλ μεχρι να ροδισει το μπεηκον.  ( 3 μοναδες )    η αφηνω στο ψυγειο να περιμενουν.

αλλη εκδοχη ειναι να προσθετω ενδιαμεσα κυβακια τυρι χαλουμι η ταλαγανι. γινονται και τα 2 ψητα εξαιρετικα. ( + 1 μοναδα ) η τα ψηνω σε φετες ξεχωριστα.

τηγανιζω και κολοκυθακια και μελιτζανες πιπεριες η οτι λαχανικο θελω στο ιδιο λαδι που τηγανισα τις πατατες   ( χωρις εξτρα μοναδα )

ετσι εχω μια ποικιλια για ουζακι για ολους και εγω το κανω κυριο γευμα μου γιατι μου αρεσει και δεν με ενδιαφερει να φαω κατι αλλο.
αν υπαρχουν πιτσιρικια στην παρεα καντε λιγα παρα πανω γιατι δεν τους φτανουν ποτε. τα εξαφανιζουν........

*** Σχόλιο anch: Αν δεν τηγανίσω και ψήσω με το γνωστό τρόπο (λαδόκολλα), γλυτώνω τη μονάδα

[ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ]

ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ( 2 Μοναδες ) (ΜΧ)

τεμαχιζω 1 κουνελι και το βαζω σε μαριναδα για 12 ωρες  που φτειαχνω με 1/2 φλυτζανι ξυδι, (δεν βαζω κρασι για να γλυτωσω 1 μοναδα ),λιγο λαδι -2 φυλλα δαφνη - κοκκους πιπερι 4-5 - 1 κομματι κανελα - 3-4 γαρυφαλλα - 3-4 κοκκους μπαχαρι -  λιγο χυμο ντοματας - 1-2 κρεμμυδια σε φετες- 2-3 δοντια σκορδο ολοκληρα . τα ανακατευω 2 με τρεις φορες μεχρι να το μαγειρεψω. καθαριζω μικρα κρεμμυδακια για στιφαδο αρκετα ( ποσοτητα κρεμμυδιων και μυρωδικων κατα βουληση ), εγω δεν τα τηγανιζω αλλα τα βαζω να παρουν μια βραση και πεταω το νερο,
ετσι δεν γινεται βαρυ το φαγητο.
βγαζω το κουνελι απο την μαριναδα και μετα την σουρωνω. ολα τα μυρωδικα τα βαζω σε ενα κομματι τουλι το δενω με μια κλωστη σε πουγκι.
βαζω σε χυτρα λαδι και τσιγαριζω ελαφρα το κουνελι. ριχνω μεσα την σουρωμενη μαριναδα  και το πουγκακι με τα μυρωδικα. προσθετω χυμο ντοματας αλατι και τα κρεμμυδακια. απο οταν αρχισει το σφυριγμα της βαλβιδας θελει  15 λεπτα εαν ειναι περιπου στο 1 κιλο το κουνελι. εαν ειναι μεγαλο  (θελει 15 λεπτα το κιλο ) ανοιγω στο ενδιαμεσο και ριχνω τα κρεμμυδια για να μην λειωσουν.
βγαζω το φαγητο σε ενα πυρεξ . εαν η σαλτσα ειναι αραιη την βραζω λιγο να δεσει και την ριχνω και αυτην πανω στο φαγητο.
σερβιρω με μακαροναδα  + 1 μον.