Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Κουραμπιέδες Νο.02 |
Έχει υποβληθεί από MB04 | ||||||||||||||||||||||||||||
Δευτέρα, 19/11/07 | ||||||||||||||||||||||||||||
Εξαιρετικά αφιερωμένο στην γλυκειά μας Μαργαριτούλα και το μωράκι της, που είναι λάτρης των Χριστουγέννων. Η συνταγή είναι της ‘’κουμπάρας Κατίνας’’ που την έχει απο την γιαγιά της, δηλαδή, 70 χρονών η κουμπάρα και βάλτε πόσο θα ήταν η μητέρα της και η γιαγιά της, η οποία θα την είχε απο την γιαγιά της, οπότε.... άστα να πάνε... η καταβολή της συνταγής χάνεται στα βάθη των αιώνων, είναι δε, απο την ευρύτερη περιοχή της ΄Αμφισσας.
Για το τελείωμα:
Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο, ρίχνουμε την ζάχαρη και τα χτυπάμε μαζί για λίγη ώρα Ρίχνουμε τους κρόκους χτυπημένους, την μαρέγκα, το οινόπνευμα, το αλεύρι με τις βανίλιες και τα αμύγδαλα. Τα χτυπάμε όλα μαζί (θα χρειασθεί να βάλουμε τις λεπίδες του ζυμωτηρίου ή σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε για λίγο στο χέρι). Η ζύμη δεν θα είναι σαν ζυμάρι, θα είναι λίγο πιο τριφτή. Βάζουμε κόλλα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για περίπου 30’ της ώρας. Δεν περιμένουμε να ξεροψηθούν γιατί θα είναι καμμένοι, ίσα να χρυσίσουν και ας μας φαίνονται άψητοι. Mόλις κρυώσουν λίγο : Κοσκινίζουμε σ’ενα μεγάλο δίσκο ή ταψί αρκετή ζάχαρη μαζί με τις μισές βανίλιες και τοποθετούμε σιγά – σιγά τους κουραμπιέδες, που τους έχουμε ραντίσει, όση ώρα ψιλοκρύωναν, με ανθόνερο ή ροδόνερο. ΤΙΡS: Ραντίζουμε τους κουραμπιέδες όταν είναι στο ταψί και κρυώνουν, δεν ραντίζουμε ποτέ όταν είναι επάνω στην ζάχαρη, γιατί θα η ζάχαρη θα πετρώσει. χρησιμοποιούμε πάντα σπάτουλα για να τους πιάνουμε, γιατί όσο είναι φρέσκοι κάνουν λακουβίτσες . Μην εκπλήσεστε που βάζουμε οινόπνευμα, στα γλυκά γενικά δεν βάζουμε κονιάκ-λικέρ κλπ.;;; άρα είναι το ίδιο, απλά δεν θέλουμε να αλλοιώσουμε την γεύση και τα αρώματα, γιαυτό βάζουμε σκέτο οινόπνευμα. που βοηθάει στο να γίνουν αφράτοι και τραγανοί. Οι κουραμπιέδες αυτοί είναι από τους πιο ωραίους που θα έχετε δοκιμάσει. Καλές γιορτές με υγεία και αγάπη. Προσθήκη ως Αγαπημένο (7) | Εμφανίσεις: 17932 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Κυριακή, 09/12/12 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 25/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 19/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 15/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023