Φαγητό αρκετά χοληστερονούχο αλλά πεντανόστιμο. Η συνταγή αυτή έχει παρουσιαστεί στο Μπουκιά σε συχώριο. Την έχω φτιάξει μόνο μια φορά στη Σκόπελο σε φούρνο με ξύλα. Οι ποσότητες των υλικών φυσικά μπορούν να μειωθούν για να γίνει ένα κυριακάτικο γεύμα. Μη τρομάζετε από το πολύ βούτυρο. Ούτως ή άλλως αυτό μένει στο ταψί και όχι πάνω στο κρέας. Αφήνει όμως μια απίθανη νοστιμιά.

Υλικά

• 4 κιλά αρνί από μπούτι
• 2 κιλά πατάτες ολόκληρες (όχι πολύ μικρές)
• 1 κιλό ντομάτες λιωμένες
• 1 κεφάλι σκόρδα ακαθάριστα
• 1 ποτήρι χυμός λεμονιού
• 2 κ.σ. μπαχάρι σε κόκκους
• 1 κιλό βούτυρο φρέσκο!!
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε το αρνί και τις πατάτες. Ρίχνουμε από πάνω το μπαχάρι, μπόλικο αλατοπίπερο, το λεμόνι, τις ντομάτες, τα σκόρδα (ακαθάριστα) και στο τέλος το βούτυρο. Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό και το σκεπάζουμε με ένα άλλο ταψί.
Ψήνουμε σε κλειστό φούρνο με ξύλα για 5 ώρες.
Καλή σας όρεξη.

	1. 26-10-2007 23:31
	Ο Χριστός και η Παναγία Μαίρη μου τόοοοοοοσο βούτυρο με... αρνί !   Σίγουρα θα μείωνα το βούτυρο στο ελάχιστο και θα το αντικαταστούσα με ελαιόλαδο.   Θα είχε όμως την ίδια γεύση ??????  Πολύ νόστιμο όπως το γράφεις ΣΙ ΓΟΥ ΡΑ.  Αχ, εσύ από την Κρήτη ......

sgr

	2. 27-10-2007 21:05
	Ναι Λίζα μου το ξέρω ότι είναι πάρα πάρα πολύ το βούτυρο αλλά έτσι είναι η συνταγή. Βέβαια η γεύση του απίστευτη. Αν αφαιρέσεις το βούτυρο και βάλεις λάδι δεν ξέρω πως θα είναι δοκίμασέ το πάντως. Και μια διευκρίνιση. Εγκώ ντεν είμαι από Κρήτη, είμαι από Σκόπελο. Mamma Mia.

Mary

	3. 27-10-2007 21:45
	Έχεις δίκιο Μαίρη, σε μπέρδεψα με την Εύη μας που έβαλε τελευταία κάποιες μαζεμμένες συνταγές

sgr

	4. 29-10-2007 13:33
	Πρέπει να είναι πεντανόστιμο!Θα ήθελα πάρα πολύ να το δοκιμάσω, αλλά όχι να το φτιάξω!

al1975

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.