Μια πεντανόστιμη συνταγή για κριθαράκι, σαν ριζότο, εύκολη και γρήγορη.

Η συνταγή είναι του Αλέξανδρου Γιώτη, από το περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος Σεπτεμβρίου. Έκανα κάποιες αλλαγές στις δοσολογίες, καθώς τα 250 γρ. κριθαράκι της αρχικής συνταγής για 4 άτομα δεν θα μας έφταναν ούτε για δείγμα!!!

Υλικά (για 4 μερίδες):

• περίπου 500 γρ. ζωμό λαχανικών (εγώ έβαλα 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ζεστό νερό)
• 400 γρ. κριθαράκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1,5 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
• 1,5 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
• 1,5 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
• κομματάκια φέτας περίπου 200 γρ.
• 3 πρέζες θυμάρι (εγώ δεν είχα και έβαλα ρίγανη)
• 1 πρέζα κρόκου Κοζάνης
• 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• αλάτι (με μέτρο, αν βάλετε κύβο λαχανικών), πιπέρι

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το κριθαράκι με το λάδι σε βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο. Επίσης, μπορούμε να ρίξουμε το κριθαράκι σε δύο δόσεις, για να έχουμε δύο χρώματα. Μόλις πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε συνεχώς. Σβήνουμε με το κρασί, στο οποίο έχουμε βάλει από πριν τον κρόκο να μουλιάσει.

	1. 05-11-2009 08:32
	Μία εικόνα, χίλιες λέξεις!!!  Αγαπημένο φαγητό

Flora

	2. 23-06-2012 17:20
	Αξίζει να το δοκιάσετε! Πρωτότυπο στην απλότητά του.

REBA

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.