Επιλογές μελών
Βασικό Μενού
Ολα για την κουβερτουρα |
Έχει υποβληθεί από sgrav | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Τετάρτη, 05/03/08 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Η κουβερτουρα λιωνει σε μπαιν μαρι .Δηλαδη σε κατσαρολακι τοποθετημενο σε αλλη μεγαλη κατσαρολαμε νερο που βραζει.Υπαρχει και ειδικο σκευος μπαιν μαρι 2. Η ιδανικη θερμοκρασια λιωσιματος της κουβερτουρας ειναι οι 46 βαθμοι.Σε πιο υψηλες θερμοκρασιες χανει το αρωμα της 3. Η κουβερτουρα λιωνει επισης στο φουρνο μικροκυματων.Χρειαζεται λιγο χρονο και οχι υψηλη θερμοκρασια γιατι ψηνεται και αχρηστευεται 4. Οταν ανακατευετε κουβερτουρα να χρησιμοποιειτε παντα ξυλινη η πλαστικη σπατουλα για να μη μεταβαλλετε η θερμοκρασια της σοκολατας και αλοιωνετε η συσταση της 5. Αν η συνταγη σας λεει να αναμιξετε λιωμενη κουβερτουρα με κρεμα γαλακτος η κρεμα δεν πρεπει να ειναι παγωμενη γιατι δεν θα ομογενοποιηθει το μειγμα.Στις ιδιες συνταγες η κρεμα γαλακτος θα πρεπει να ειναι παχυρευστη και οχι σαντιγι γιατι το μειγμα θα κοψει 6. Φτιαξτε μια λαχταριστη σος σοκολατας για κεικ φρουτα η παγωτο.Λιωστε 200 γραμ κουβερτουρα με ενα μικρο ποτηρι νερο και λιγο κονιακ.Μολισ λιωσει αποσυρετε απο τη φωτια και περιχυνετε τα φρουτα 7. Δωστε γευση στο κλασικο ρυζογαλο προσθετοντας κουβερτουρα.Οταν το ρυζογαλο ειναι ετοιμο ριξτε λιγη κουβερτουρα και ανακατεψτε να λιωσει πριν το αποσυρετε απο τη φωτια 8.Ηκουβερτουρα ειναι ιδανικη γεμιση για γλυκες κρεπες .Ετοιμαστε τις κρεπες οταν εχετε χρονο και φυλαξτε τις στην καταψυξη.Βγαλτε οσες θελετε και ξεπαγωστε τις.Λιωστε σοκολατα αλοιψτε τις κρεπες προσθεστε κομματια φρουτων και καβουρνισμενους ξηρους καρπους τυλιξτε τις και σερβιρετε Προσθήκη ως Αγαπημένο (6) | Εμφανίσεις: 21899 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Τελευταία ενημέρωση ( Τετάρτη, 05/03/08 ) |
Σας προτείνουμε :
|
|
Συζητήσεις
- Τι θα φάμε σήμερα 25/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 19/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 15/04/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 14/03/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 05/01/2024
- Τι θα φάμε σήμερα 26/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 06/10/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 28/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 10/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 05/09/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 25/08/2023
- Τι θα φάμε σήμερα 23/08/2023