Υλικά:

• 1 ψαρονέφρι κομμένο σε ροδέλες
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 1 μελιτζάνα φλάσκα ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Μερικές (5-6) λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• Ελαιόλαδο
• ½ κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 4 κουταλιές της σούπας γούστερ σως
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πάπρικα κόκκινη
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 κούπα ρύζι για σπυρωτό πιλάφι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψαρονέφρι μέχρι να πάρει χρώμα και το αφήνουμε στην άκρη. Έπειτα σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και σβήνουμε με τη γούστερ σως. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το χυμό ντομάτας, το σκόρδο, την κέτσαπ, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Τέλος προσθέτουμε το ψαρονέφρι κι ανακατεύουμε. Οι πιο θαρραλέοι μπορούν να προσθέσουν και 2-3 σταγόνες ταμπάσκο. Βράζουμε το ρύζι με λίγο βούτυρο και αλάτι και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

	1. 30-05-2008 16:20
	Σαν τολμηρή που είμαι θα βάλω μπούκοβο και μάλιστα μπόλικο και επειδή μου αρεσει ο βασιλικός θα βάλω και απο αυτον.  Πολύ ωραία συνταγή Ζωή!

al1975

	2. 01-09-2008 09:51
	Πολύ πολύ νόστιμο! Μπράβο, Ζωή!!!

katerina

	3. 04-11-2009 07:45
	Πάρα πολύ καλό!Μόνο τη λιαστή ντομάτα θα παραλείψω γιατί δεν μας αρέσει και θα το σβήσω με κρασί.

linmak88

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.