Υλικά

• 1,5 αρνί ή κατσίκι,
• 1/2 με 3/4 του νεροπότηρου λάδι
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένααλάτι
• πιπέρι
• το χυμό από 1,5 λεμόνι

Διαδικασία

• Πλένουμε καλά το κέρας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το στραγγίζουμε καλά
• Βάζουμε το λάδι στο τσικάλι, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το κρέας στο τσικάλι. Πριν κάψει βάζουμε το κρέας, και το κρεμμύδι. και ανακατεύομε το κρέας συχνά σε πολύ δυνατή φωτιά μέχρις ότου ασπρίσει.
• Κατόπιν προσθέτουμε το λεμόνι, κλείνουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να τσιγαρίζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει χωρίς να το ανακατέψουμε καθόλου.

Λίγα μυστικά ακόμα

• Δεν βάζουμε καθόλου νερό και σερβίρουμε το κρέας σχεδόν στεγνό.
• Δέν βάζουμε ρίγανη, σκληραίνει το αρνί, αν θέλετε βάλτε μετά

	1. 20-09-2010 13:30
	Λέω να το φτιάξω αύριο που έχω τραπέζι. Με τι να το συνοδεύσω;

yami

	2. 28-09-2010 02:56
	Συγνώμη που καθυστέρησα να σου απαντήσω . Εγώ το συνοδεύω με πατάτες στο φούρνο λεμονάτες με ρίγανη.

Sfakianos

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.