|
Έχει υποβληθεί από Katerina
|
|
Παρασκευή, 13/06/08 |
Μια πίτα που έφτιαξα τις προάλλες στα κουτουρού, έχοντας διαβάσει διάφορες εκδοχές για την εκτέλεσή της. Και το αποτέλεσμα με εξέπληξε, μια νόστιμη, καλοκαιρινή πίτα που έγινε ανάρπαστη! Κι ας έγινε με φύλλο κρούστας για γλυκά, γιατί ...αυτός που έκανε τα ψώνια στο σ/μ δεν εννοεί να φορέσει τα γυαλιά του… (τελικά είμαι μεγάλο καρφί!)
Υλικά: - μελιτζάνες περίπου 1.200 γρ.
- 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 2 παχουλές σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κονκασέ ή 2 μεγάλες τομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
- λάδι
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
- αλάτι – πιπέρι
- φέτα θρυμματισμένη περίπου 300 γρ.
Εκτέλεση:
 Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες και τις αφήνουμε στο νερό με αλάτι να ξεπικρίσουν. Τις στίβουμε πολύ πολύ καλά για να βγάλουν τα υγρά τους τώρα και όχι στο ψήσιμο με το φύλλο κρούστας, τις σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας, τις λαδώνουμε ελαφρά με το πινέλο και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30’ . Αφού τις βγάλουμε από το φούρνο, τις λιώνουμε με το πιρούνι ή τις χτυπάμε ελαφρά στο μούλτι μαζί με το σκορδάκι. Στο μεταξύ, σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει σε ρηχή κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε τις τομάτες και μετά τις λιωμένες μελιτζάνες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά και πριν σβήσουμε το μάτι προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα. Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή φέτα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να ανακατευτούν οι γεύσεις.
Σε ταψί ή πυρέξ λαδωμένο στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, λαδώνοντάς τα ελαφρά με το πινέλο για να κολλήσουν. Απλώνουμε τη γέμιση, και καλύπτουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης ελαφρά λαδωμένα. Αλείφουμε το πάνω φύλλο με λάδι και γάλα για να γυαλίσει και χαράζουμε ελαφρά. Ψήνουμε στους 180° C για περίπου 45', μέχρι να ροδίσει.
 Προσθήκη ως Αγαπημένο (7) |  Εμφανίσεις: 12537
 Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)
Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε. |
|
Τελευταία ενημέρωση ( Πέμπτη, 18/06/09 )
|
Αρχική
Συνταγολόγιο
Συνταγές μελών
Μεγάλοι μάγειροι
Διατροφή
Τεχνικές
Δίαιτα
Αφιερώματα
Σύνδεσμοι
Αναζήτηση
Γλωσσάρι
Δημοσκοπήσεις
Λιπομετρητής
Forum
Chat
Φωτο-συνταγές
Άλμπουμ φωτογραφιών
Hμερολόγιο
Η γωνιά των Bloggers
Νέα του διαδικτύου
Παιχνίδια
Βιβλίο επισκεπτών 
Συνταγές μελών 
Τι θα έλεγες να βάλεις τη γέμιση τμηματικά δηλ. φύλλο γέμιση φύλλο γέμιση; 
