Υλικά

• 2,5 κιλά κάστανα
  
• 1 φλ. του καφέ γάλα
  
• 1 1/2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  
• 2-3 κ.σ. βούτυρο
  
• φουντούκια χοντροκομμένα

Για την κρέμα :

• 1 βιτάμ,
• 1 φλ. άχνη,
• 4 κρόκους,
• λίγο κονιάκ,
• 4-5 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση

Βγάζουμε την έξω φλούδα απ' τα κάστανα και τα βράζουμε λίγο σε νερό. Τα αφήνουμε στην κατσαρόλα και τα ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε την ψύχα σε μια κατσαρόλα με 1 φλ. γάλα, 1 φλ. νερό, 1 1/2 κ.σ άχνη και 2-3 κ.σ. βούτυρο και αφήνουμε να ψηθούν καλά. Τα σουρώνουμε και τα περνάμε από τον μύλο να γίνει ένας πουρές.
Απλώνουμε τον πουρέ σε βρεγμένη πετσέτα να κρυώσει.
Κάνουμε την κρέμα χτυπώντας το βιτάμ με 1φλ. άχνη, προσθέτουμε σταδιακά τους 4 κρόκους, το κονιάκ και το κακάο.
Απλώνουμε τα 2/3 της κρέμας πάνω στον πουρέ, ρίχνουμε φουντούκια και τυλίγουμε ρολό βοηθώντας με την πετσέτα. Σκεπάζω το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρω με φουντούκια.

Το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει καλά.
Από τις καλύτερες της μητέρας μου.

	1. 24-09-2008 12:30
	Καλά πως μου είχε ξεφύγει αυτή η τούρτα? Sgr πρέπει να είναι τέλεια. Τρελλαίνομαι για κάστανα. Θα δοκιμαστεί με την πρώτη ευκαιρία

rena

	2. 24-09-2008 19:27
	Είναι λίγο μπελαλίδη αλλά το αποτέλεσμα θα σε αποζημιώσει. Και αν μάλιστα έχεις και λίγη φαντασία στο στόλισμα, τότε να δεις.

sgr

	3. 27-03-2011 14:57
	Την κρεμα που κανουμε με το βιταμ ,αυγά κλπ δεν την ψηνουμε? την κτυπάμε απλά και την στρωνουμε πανω στον πουρε καστανο? Και μετά κατευθειαν το ρολό στο ψυγειο?

m54

	4. 28-03-2011 09:36
	Όχι δεν την ψήνουμε. Συνεχίζουμε όπως τα γράφεις.

sgr

	5. 04-06-2011 15:35
	Δεν εχω κανει ποτε μου ρολό , αν και μ αρεσει σε ολες του τις εκδοχες (με παντεσπανι, κρεμα κλπ). Θα το επιχειρήσω με αυτη την συνταγή , αν ομως βαλω δυο κροκους θα υπαρχει διαφορά αραγε στο τελικό αποτελεσμα? Και επειδή δεν μ αρεσουν τα φουντουκια , ποιος αλλος καρπός θα του πηγαινε? μηπως καρυδια?

m54

	6. 06-06-2011 08:47
	Με δύο κρόκους δεν το έχω φτιάξει ποτέ και δεν ξέρω ποιό θα είναι το αποτέλεσμα. Βλέπεις στα γλυκά οι αναλογίες έχουν μεγάλη σημασία. Όσο για τα φουντούκια, σίγουρα μπορείς να τα αντικαταστήσεις με καρύδια.

sgr

	7. 12-06-2012 14:54
	Τέλεια φαίνεται η τούρτα sgr !!!!!!!!   πρέπει να είναι και πολύ νόστιμη!!

vasilikiver

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.