Μια συνταγή που γίνεται κυρίως το Πάσχα ,αλλά και σε διάφορες επίσημες οικογενειακές συγκεντρώσεις

Προετοιμασία

Ανακατεύουμε το μισό από το χυμό λεμονιού με το 1/4 του λαδιού και το μισό από το μαγειρικό λίπος και 1 κουτ του γλυκού ντοματοπελτέ με αλάτι ,πιπέρι ,κανέλα και αλείφουμε το κρέας μέσα και έξω.

Καθαρίζουμε την συκωταριά , ζεματάμε το πνευμόνι και την κόβουμε σε κύβους εκτός από την καρδιά που την κόβουμε ακόμη πιο μικρά κομμάτια .Επίσης δεν χρησιμοποιούμε την σπλήνα γιατί μαυρίζει την γέμιση.

Τηγανίζουμε το κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους και αλευρωμένο για να κρατηθεί χωρίς να λιώσει .

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κομματάκια της συκωταριάς με το λάδι ,αφου μισογίνουν ρίχνουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνουμε και το φρέσκο κρεμμύδι .

Ρίχνουμε το ρύζι και αφού το τσιγαρίσουμε ελαφρά ρίχνουμε τον ντοματοχυμό ,τα μπαχαρικά ,το ένα φλιτζάνι νερό και τα αρωματικά ψιλοκομμένα.Αφήνουμε τη γέμιση να βράση 5-6 λεπτά .Ρίχνουμε τέλος το τυρί και αρχίζουμε να γεμίζουμε την πλάτη .Όταν τελειώσουμε το γέμισμα ρίχνουμε ένα φλζάνι νερό και το ράβουμε .

Στο ταψί έχουμε ετοιμάσει τις πατάτες όπως κάνουμε τις λεμονάτες με την προσθήκη ντομάτας ,βάζουμε το κατσίκι και ρίχνουμε το υπόλοιπο μαγειρικό λίπος .Το ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 2 ή και περισσότερες ώρες αφού το γυρίσουμε μια δυό φορές.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.