• Τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις καλύπτουμε με νερό το οποίο αλλάζουμε κάθε μέρα.
• στις 8-9 ημέρες τις δοκιμάζουμε, άμα δούμε ότι είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις ξαναβάζουμε στο μπολ που τις είχαμε με νερό και αλάτι χονδρό (100γρ για κάθε κιλό ελιές) Τις αφήνουμε για ενα 24ωρο.
• Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε για 3 ώρες στο ξύδι (για 20 κιλά ελιές έβαλα 8 λίτρα ξύδι-πουλάει ο σκλαβενίτης 4λιτρα- .
• Στις 3 ώρες αδειάζουμε το ξύδι και σκεπάζουμε τις ελιές με ελαιόλαδο. Σε 2 ημέρες είναι έτοιμες για φάγωμα.

• χρησιμοποιούμε πάντα το ίδιο μπωλ ή βαρελάκι και δεν ψάχνουμε για άλλα σκεύη, εμεις αγοράσαμε μικρούς καφέ βιδωτούς κάδους των 5 κιλών.
• οι ελιές μας μέσα στο λάδι μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 2 χρόνια.

	1. 02-12-2008 07:57
	α πα πα ετσι μου ερχεται να τσιμπησω μια ελιτσα σα σοκολατερνιες ειναι   μπραβο μαρακι πολυ χρησιμες οι πληροφοριες σου για να πω την αληθεια η πεθερα μου μου εχει στειλει κανα δυο φορες αφτιαχτες ελιες αλλα δεν μπηκα στον κοπο... της πασαρα στη μαμα να της φτιαξει την αλλη φορα θα δοκιμασω εγω!!!thanks

margarita79

	2. 02-12-2008 12:22
	Καλά η παρουσίαση σου ειναι όλα τα ευρά!  Μόνο φυσικά μια rich and famous θα μπορούσε να παρουσιάσει την ταπεινη ελιά με τέτοιο τρόπο ώστε να μοιάζει με χαβιάρι!  Άξια, άξια!!

al1975

	3. 02-12-2008 14:58
	Μαράκι σε ευχαριστώ πολύ για την αφιέρωση αύριο κιόλας θα αγοράσω ελιές και θα τις φτιάξω.  Καταπληκτικές οι οδηγίες σου, Μπράβο!!!

xanthibax

	4. 02-12-2008 20:30
	Ax βρε Μαράκι τι χρυσοχέρα είσαι εσύ!! Ομολογώ τέτοιες δεν ήξερα να φτιάχνω τις παίρνω έτοιμες από τη μάνα. Επιφυλάσσομαι να σας βάλω ποστ για τσακιστές.

rena

	5. 02-12-2008 21:35
	αχ τι μου κάνεις Ρενάκι μου, λατρεύω τις πρασινες τις τσακιστές, μου εστειλε η πεθερά μου αλλα ακόμα είναι πικρές.     κοριτσακια μου γλυκά ευχαριστώ. οσο για σενα κυρία αγγελική, είδες τι ταλέντο είμαι? με το τιποτα κανω γκλαμουριά!!!!

mb04

	6. 03-12-2008 20:45
	αχ!μούρχεται να τις φάω όλες.Και γω φτιάχνω τώρα αλλά δεν τις χαράζω γιατί βαρίέμαι.Περσι δεν τις χάραξα και βγήκανε νόστιμές.ΟΙ δικές σας όμως...είναι άλλο πράμα.΄Ολα τα λεφτά.Συγχαρητήρια.pxaven

pxaven

	7. 04-12-2008 13:06
	Μαριώ έσκισες! Οι φωτογραφίες σου, δε, όλα τα λεφτά!

Mary

	8. 11-12-2008 13:53
	Και πάλι συγχαριτήρια Μαρία!!!Φτιάχνουμε και εμείς δλδ ο σύζυγος με σχεδόν ίδια διαδικασία αλλά ομολογώ πως δεν έχω ασχοληθεί. Και η παρουσίαση όντως είναι όλα τα λεφτά!

atalanth

	9. 13-12-2008 11:01
	Μόλις έφτασα στο τελικά στάδιο της συνταγής σου και οι ελιές φαίνονται τέλειες. Σε δύο μέρες θα σου πω και το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ για την άψογη συνταγή.

KristineS

	10. 04-02-2009 19:30
	Ξέχασα να γράψω πως είναι τέλειες. Σήμερα που κοίταζα νοσταλγικά τη συνταγή γιατί οι ελιές τελείωσαν, θυμήθηκα να γράψω τα συγχαρίκια.

KristineS

	11. 06-02-2009 12:27
	ευχαριστώ KristineS για το feed back.   χαίρομαι που τις αναπολείς με ευχαρίστηση !!

mb04

	12. 08-02-2009 22:43
	Λοιπον , σημερα εμαθα κατι αλλιωτικο σχετικα με τον την αλμη δηλαδη που βαζουμε τις ελιες για να τις διατηρήσουμε και να τις νοστιμίσουμε...  Λοιπον πολλοι προσθετουν αντι για νερο και αλατι, νερο απο την θ α λ α σ σ α ! Ναι καλα ακουσατε θαλασσα, γινονται νοστιμωτατες, δεν σαπιζουν, και πανω απο ολα δεν πιανουν την μουχλα αυτη την γνωστη που λεμε ....

pastaflora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.