Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το ξύδι με μπόλικο νερό (πρέπει να σκεπάζει το κουνέλι), τα 2 φύλλα δάφνης και το μπαχάρι. Βάζουμε μέσα τα κομμάτια από το κουνέλι και τα αφήνουμε να σταθούν όλο τα βράδυ. Στραγγίζουμε το κουνέλι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε μέχρι να γυαλίσει και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ. Αδειάζουμε τα ντοματάκια σε ένα μπολ και με το χέρι τα σφίγγουμε και τα λειώνουμε. Αφαιρούμε το σκληρό μέρος. Προσθέτουμε στο κουνέλι τα ντοματάκια, τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και 2 φλ. νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κουνέλι. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Μυστικό

Τα κρεμμυδάκια πρέπει να κρατάνε και όχι να είναι λιωμένα.

	1. 11-10-2010 09:32
	τρέχουν τα σάλια...πολύ ωραία εμφάνιση - καλοψημένο - καλομαγειρεμένο - μπράβο!

linmak88

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.