Υλικά

• 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό
• 5 χοντρές φέτες ψωμί μουλιασμένο και στιμμένο καλά
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμό απο ένα λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2κ.σ. ξύδι
• αλάτι και πιπέρι
• 1 πολύ φρέσκο αυγό βιολογικής τροφής (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πλένουμε, και στεγνώνουμε τον μαϊντανό, και καθαρίζουμε απο τα κοτσάνια, κρατώντας μόνο τα φυλλαράκια του.Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, αλάτι πιπέρι, το ξύδι και λίγο λάδι και τα πολτοποιούμε. Σιγά σιγά προσθέτουμετο μουλιασμένο ψωμί, και εναλλάξ το χυμό λεμονιού με το υπόλοιπο λάδι μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά. Η μαϊντανοσαλάτα πρέπει να είναι ρευστή, γιατί μετά στο ψυγείο σφίγγει. Εάν θέλετε και είστε σίγουροι για το αυγό που θα χρησιμοποιήσετε ωμό, το προσθέτετε στο τέλος στο μπλέντερ και συνεχίζετε το χτύπημα για 2-3 λεπτά μέχρι να έχετε μια απαλή σάλτσα σαν μούς.Την αφήνετε σε μπώλ στο ψυγείο 2 ώρες πριν την σερβίρεται.

Ταιριάζει εξαιρετικά με κροκέτες ψαριού, αντικαθιστά την σκορδαλιάγια όσους δεν τους αρέσει η μυρωδιά της (μπορείτε να παραλείψετε το σκόρδο σε αυτή την περίπτωση), ή συνοδεύει πολύ ωραίαβραστά η τηγανητά λαχανικά.

Καλή επιτυχία

	1. 20-01-2009 15:34
	Γιάννα, δεν είχα ξαναδεί τέτοια σαλάτα, να σε ρωτήσω πόσο έντονη είναι η γεύση του μαϊντανού;;

xanthibax

	2. 20-01-2009 17:29
	Ξανθή η μαϊντανοσαλάτα είναι παλιά συνταγή, που την φτιάχνουν στη Σύρο.  Για την γεύση του μαϊντανού που ρωτάς, για μένα δεν είναι έντονη γιατί την εξισοροπεί το λεμόνι και το σκόρδο Δοκίμασέ την, είναι εύκολη και τα υλικά της απλά

YANNA

	3. 20-01-2009 19:54
	Ούτε εγώ την έχω ξανακούσει Γιάννα, αλλά φαίνεται τόσο νόστιμη. Την έβαλα ήδη στα αγαπημένα μου και θα την φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία......Ευχαριστούμε

GIANNAKOPOULOU

	4. 26-03-2010 14:24
	Εξαιρετική σαλάτα YANNA, εναλλακτική πρόταση για συνοδευτικό, την έφτιαξα χωρίς το αυγό και ρύθμισα τις ποσότητες των υλικών σύμφωνα με τα γούστα μας (σκόρδο, λεμόνι, ψωμί). Ευχαριστούμε...

ata

	5. 12-08-2010 22:15
	Έτυχε να βρεθώ στη Σύρο για 3 συνεχόμενα καλοκαίρια και μόλις την τελευταία φορά να δοκιμάσω από περιέργεια τη μαϊντανοσαλάτα και την ... ΕΡΩΤΕΥΤΗΚΑ!!! Από τότε ανυπομονώ να βρω ευωδιαστό μαϊντανό, αλλά ποτέ δεν την έχω πετύχει ομογενή. Θα δοκιμάσω με το αυγό.

VICKYBELL

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.