Λαζαράκια κουλουράκια Καλύμνικα της Βαγιοβδομάδας και της Μεγάλης Εβδομάδας

Την Παρασκευή και το Σάββατο του Λαζάρου οι νοικοκυρές της Καλύμνου φτιάχνουν τα νηστίσιμα κουλουράκια των ημερών που έρχονται. Η  συνταγή  είναι απλή νηστίσιμη, μπορεί να είναι πορτοκαλιού, μπορεί να είναι κανέλας,μπορεί να είναι  μουστοκούλουρα  όπως αυτά που σας περιγράφω παρακάτω, αλλά η διαφορά είναι στο πλάσιμο και τα λένε ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ  διότι τα  φτιάχνουν σαν τον Λάζαρο  την μέρα που έγινε το θαύμα!
Φτιάχνουν ανθρωπάκια με  κεφάλι  πόδια και χέρια και μπήγουν στο κεφάλι δύο ματάκια και στόμα..
Τα ψήνουν και τα κερνάνε μαζί με αυγά  στα παιδάκια που λένε του Λαζάρου τα  Κάλαντα, κρατώντας  (όπως και στον Βόλο  μόνο που εκεί τα λένε αποκλειστικά και μόνο τα κορίτσια!) καλαθάκια στολισμένα με Λουλούδια εις Ανάμνησιν για το Θαύμα της Ημέρας!

Κουλουράκια μούστου ή μουστοκούλουρα Αρετής Πιστιολα

Υλικά

• 1 ποτήρι νερού με  μούστο βρασμένο
• ½ κιλό αλεύρι  που φουσκώνει μόνο του ΑΠ
• 2 κουταλάκια μπέϊκιν
• 1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο,
• ¾ του ποτηριού ζάχαρη διότι δεν τα θέλω πολύ γλυκά,
• 1 χούφτα σταφίδες διάφορες,
• 1 χούφτα τριμμένα καρύδια χοντρά,
• 1-2 μεγάλες κουταλιές σουσάμι
• 1 ποτήρι νερού λάδι καλαμποκέλαιο.

Εκτέλεση

	1. 08-04-2009 10:22
	δεν το ηξερα αυτο το εθιμο ουτε τα Καλαντα του Λαζάρου!!μπραβο κ.Αρετη στη σωστη ωρα η δημοσιευση σας!

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.