Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Εποχιακά πιάτα arrow Ρολό Πασχαλινό με λαχανικά και πατάτες στον φούρνο!
Ρολό Πασχαλινό με λαχανικά και πατάτες στον φούρνο! Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 2
Έχει υποβληθεί από pastaflora   
Κυριακή, 26/04/09
Υλικά  
  • 500 γραμ κιμά μοσχαριού
  • 4 φέτες χωριάτικου ψωμιού
  • 1 μεγάλο  ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά   κομπόστας ρίγανη
  • 1 κουταλιά κομπόστας ξερό δυόσμο
  • 2 κουταλιές σ. λάδι
  • αλάτι και πιπέρι
  • λίγο γλυκό κοκκινοπίπερο,
  • 1 μεγάλη ντομάτα  αποφλοιωμένη και ξεσποριασμένη ψιλοκομμένη,
  • 1 καρότο κομμένο σε  πολύ μικρά κυβάκια (ζαράκια) βρασμένο , ή τριμμένο στον τρίφτη άβραστο.
  • 1 φλυτζάνι  αρακά ,
  • 1 φλυτζάνι καλαμπόκι  κατεψυγμένο ή από κονσέρβα.
  • 2 Πασχαλινά αυγά σφιχτά βρασμένα ξεφλουδισμένα.
  • 3 στικς (μπαστουνάκια)  τυρί γκούντα.
                        ---------
  • 5 πατάτες  μέτριες κομμένες κυδωνάτες.
  • αλατοπίπερο,
  • ρίγανη  και
  • δενδρολίβανο,
  • 1 κουταλιά μουστάρδα  πικάντικη,
  • λάδι
  • 2 ποτήρια   ζωμό κότας ή κρέατος
Εκτέλεση: 
Ακολουθώ  την βασική συνταγή για  μπιφτέκι:
Ζυμώνω ελαφρά  τον κιμά , το μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο., (χωρίς ωμό αυγό η ζύμη), βάζω το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι,  λίγο γλυκό κοκκινοπίπερο (πάπρικα γλυκεία), ρίγανη, λίγο ξερό δυόσμο, και την ψιλοκομμένη ντομάτα και ζυμώνω απαλά.
Κατόπιν προσθέτω στην ζύμη  τον αρακά και το καλαμπόκι,  και το καρότο σε πολύ ψιλά  ζαράκια  (κυβάκια)  βρασμένο ή  άβραστο, και τα ζυμώνω να πάνε σε όλη την ζύμη.
Ακολούθως, πλάθω 2 μεγάλα μπιφτέκια με όλη την ζύμη.
Τα ανοίγω σε  φύλλο χοντρό,  και στρώνω   στην μέση:
2 Πασχαλινά  αυγά σφιχτά βρασμένα (αν θέλω τα κόβω στην μέση κατά μήκος, για να μην γίνει πολύ  παχύ το ρολό και να ψηθεί  καλλίτερα).
Το σκεπάζω  με τον κιμά  γυρίζοντας από την μια πλευρά και επάνω τοποθετώ  κατά μήκος του ρολού 3 στικς   τυρί γκουντα ή γραβιερα στη σειρά..
Το σκεπάζω και από την άλλη πλευρά καλύπτοντας και το τυρί, και κλείνω ρολό , να μην φαίνεται η γέμιση.
Το λαδώνουμε και το βάζω στο ταψί, με τις πατάτες τις οποίες προετοιμάζω ως εξής
Τις αλείφω με μια κουταλιά μουστάρδα πικάντικη, τις αλατοπιπερώνω και  προσθέτω την ρίγανη και το δενδρολίβανο.
Τις βάζω στο ταψί με το ρολό και ρίχνω και λάδι και στις πατάτες και στο ρολό.
Από επάνω ρίχνω 2 ποτήρια  ζωμό  από  κοτόπουλο ή κρέας.
Φουρνίζω  το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο  να ψηθεί  στους 220ο  Κ. για 1 ώρα περίπου, να  ροδίσει  και να μείνει με την σάλτσα του.
Προσθήκη ως Αγαπημένο (2) | Εμφανίσεις: 5717
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.
Τελευταία ενημέρωση ( Δευτέρα, 27/04/09 )
[ Πίσω ]