Υλικά

• 3-4 Αυγά
• 4 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• Σύγκλινο Μάνης κομμένο κυβάκια, περίπου 250 γρ
  ή μπέικον αν δεν έχουμε
• Ρίγανη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 κουταλάκι ζάχαρη καστανή για ντομάτες εκτός εποχής

Εκτέλεση

• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το σύγκλινο, με λίγο ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τη τομάτα, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την ρίγανη. 
• Χτυπάμε τα αυγά σε ομελέτα και τα ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας.
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα αυγά ανακατεύοντας τα.
• Γαρνίρουμε με λίγο ανθότυρο, προαιρετικά.

	1. 11-05-2009 15:38
	Στραπατσάδα λεμε το φαγακι αυτο και στην κεφαλλονια!!(στην πελοπονησσο το λενε καγιανα).οι προσθηκες σου Κατε ειναι καταπληκτικες θα δοκιμαστε αμεσα!!

margarita79

	2. 13-05-2009 18:13
	Μargarita ειδικά για σένα, θα σου πρότεινα να προσθέσεις και πολύχρωμες πιπεριές   1/4 πιπεριάς από κάθε χρώμα

kate

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.