Υλικά:
1 μπούτι από αρνάκι γάλακτος
3-4 κουταλιές λάδι
Κασέρι ή κεφαλοτύρι
Χυμός 1-2 λεμονιών
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβετε το μπούτι σε κομμάτια και τα βάζετε σε λεκάνη, προσθέτετε το λάδι τη ρίγανη, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Τοποθετείτε πάνω σε κάθε κομμάτι μία λεπτή φέτα κασέρι ή κεφαλοτύρι και το τυλίγετε σ΄ ένα φύλλο λαδόχαρτο (να τυλίξει το κομμάτι δύο φορές). Κλείνετε τα άκρα του λαδόχαρτου, στρίβοντας τα, ώστε να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Τα τοποθετείτε σε ταψί έτσι ώστε το τυρί να είναι στο πάνω μέρος, για να περιλούσει και να ποτίσει το κρέας με τη γεύση του.
Ψήνετε σε μέτριο φούρνο.