Υλικά

• 1 κιλό φρέσκιες αντσούγιες
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) νερό ή αν υπάρχει ζωμός ψαριού
• 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
• ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• φρέσκια ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ξεπλένουμε και καθαρίζουμε τις αντσούγιες, αφαιρώντας τα κεφάλια και τα έντερα.
• Τις πλένουμε καλά και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι.
• Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό ψαριού, τον άνηθο και το μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Τοποθετούμε το λεμόνι και το σκόρδο πάνω από κάθε ψάρι και νοστιμεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
  
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά, ή μέχρις ότου να γίνουν τρυφερές οι αντσούγιες.
• Πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη πριν σερβίρουμε.

	1. 18-06-2009 17:54
	Πρέπει να είανι πολύ γευστικό!  Θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!  Μπράβο!

lovestars

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.