Υλικά

• 4 μερίδες κοτόπουλο
• 100 γρ βούτυρο
• 175 γρ κρεμμυδακια στιφάδου
• 100 γρ μανιταρια σε φετες
• 300 ml ζωμός κοτοπουλου
• 300 ml λευκό ξηρό κρασι
• 1 κουτ. ντοματοπελτες
• 25 γρ αλευρι
• 2 κουτ. μαιντανος ψιλοκομμενος
• 2 φυλλα δαφνης
• αλατοπιπερο

Εκτελεση

• Προθερμαινετε τον φουρνο στους 200 βαθμους.
• Ζεσταινετε το μισο βουτυρο σε κατσαρολα και τηγανιζετε το κοτοπουλο για 5-6 λεπτα την καθε πλευρα, να ροδισει καλά. Βγαζετε με τρυπητή σπάτουλα και τα βαζετε σε πυριμαχο σκευος.
• Ριχνετε στο τηγανι τα κρεμμυδακια και τα μανιταρια και τηγανιζετε ανακατευοντας για 4-5 λεπτα. Τα ριχνετε επανω στο κοτοπουλο.
  
• Προσθετετε σιγα-σιγα στο τηγανι τον ζωμο, το κρασι και τον ντοματοπελτε. Σε μπολακι ανακατευετε το υπολοιπο βουτυρο με το αλευρι .Μολις το μιγμα αρχιζει να βραζει στην κατσαρολα, ριχνετε σιγα -σιγα το βουτυρο και χτυπατε με συρμα να πήξει η σαλτσα. Προσθετετε τον μαιντανο, τα φυλλα δαφνης, αλατοπιπερωνετε και ανακατευετε.
• Ριχνετε στη σαλτσα στο κοτοπουλο, σκεπαζετε και ψήνετε για 1 1/2 -2 ώρες να μαλακωσει καλα.
• Πετατε τα φυλλα δαφνης. Πασπαλιζετε με λιγο φρεσκο ψιλοκομμενο μαιντανο και σερβιρετε με λαχανικα, ψητες πατατες, ρυζι ή ταλιατέλες.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.