Υλικά (για ταψί  30 χ 40 πόντων)

• 1 κιλό φύλλο μπακλαβά ανάλατο (12 φύλλα)

• 2 φλιτζάνια γίδινο βούτυρο λιωμένο
  Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο βουβαλιού, που χρησιμοποιούν στην Πόλη και σε όλη την Ανατολή
• 1 κιλό αμυγδαλόψιχα λευκή καβουρδισμένη και χονδροκομμένη.
• 1 φλιτζ. του τσαγιού ζάχαρη

• 3 μέρη νερό
• 4 μέρη ζάχαρη
• 1 μέρος μέλι 
  ή 
  
• μόνον 5 μέλη ζάχαρη χωρίς μέλι.
  (Τα μέρη εννοώ: φλιτζάνια τσαγιού ή ποτήρια του νερού)

Εκτέλεση (με 2 τρόπους):

• Στρώνω τα 6 φύλλα σε βουτυρωμένο ταψί,  ένα- ένα βουτυρωμένα ξεχωριστά και βάζω επάνω όλη την γέμιση με τα αμύγδαλα
• Επαναλαμβάνω το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα

• Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνω τα φύλλα ένα ένα και πασπαλίζω την γέμιση σ΄ ένα  ένα χωριστά.
  
• Το τελευταίο πού τα σκεπάζει το χαράζω σε ρόμβους και καρφώνω ένα γαρύφαλλο.
  

	1. 02-12-2009 16:21
	μμμμμμ νοστιμοτατο. μπραβο pastaflora

mariaZ

	2. 07-12-2009 13:15
	Δεν ξέρω πως μου ξέφυγε εμένα αυτή η συνταγή κυρία Αρετή, μόλις την ανακάλυψα... ο μπακλαβάς είναι είναι το σήμα κατατεθέν της πατρίδας μου της Κύμης, εγώ όμως απο την προ-γιαγιά μου ξέρω ότι άνοιγαν 100 χειροποίητα φύλλα!!! τόσο λεπτά που πραγματικά αυτό θέλει φοβερή δεξιοτεχνεία... επίσης στην γέμιση βάζουμε και κανέλλα.   Τέλεια κ. Αρετή μπράβο σου.

marylou

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.