Αυτή η βασιλόπιτα της γιαγιάς της Καλαματιανής φτιαχνόταν πάντα στο πατρικό μου την Πρωτοχρονιά, συνέχισα να την φτιάχνω & στην δική μου οικογένεια αφού τους αρέσει πάρα πολύ! Είναι πανεύκολη, νοστιμότατη & μοσχοβολάει!

Υπάρχει παρόμοια βέβαια από τη ΜariaZ, αλλά σκέφτηκα να σας την δώσω & εγώ γιατί υπάρχουν διαφορές & στα υλικά & στην εκτέλεση.

Υλικά

• 6 αυγά
• 160 γρμ βούτυρο αγελάδος (όποιο προτιμάτε)
• 200 γρμ φρέσκο γάλα
• 480 γρμ ζάχαρι
• 640 γρμ αλεύρι δυνατό(εγώ βάζω ΑΝΘΟΣ μπλέ)
• 3 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα από ½ πορτοκάλι(μειώστε, εάν δεν θέλετε έντονη τη γεύση)
• 1/2 φλυτζ. τσαγιού κονιάκ

Εκτέλεση

• Σε ένα βαθύ σκεύος  βάζουμε το βούτυρο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος) με το αλεύρι, τα τρίβουμε με το χέρι καλά μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα & τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε άλλη λεκάνη (εγώ δουλεύω μίξερ χεριού, εσείς τα βάζετε στο μπώλ του μίξερ) χτυπούμε τα αυγά με τη ζάχαρι πολύ καλά να ασπρίσουν, προσθέτουμε το γάλα, διαλύουμε το μπέικιν στο κονιάκ & το ρίχνουμε στο μιγμα, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού & προσθέτουμε λίγο λίγο, ενώ συνεχίζουμε με αργό χτύπημα, την πούδρα-μείγμα του βούτυρου με το αλεύρι.
• Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφος χυλός.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψί Νο32, το πασπαλίζουμε με αλεύρι να σκονιστεί καλά όλο για να μην μας κολλήσει η πίτα μας, αδειάζουμε τον χυλό & ακουμπάμε επάνω το νόμισμα.
• Ψήνουμε όπως το κέικ, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200΄C αντιστάσεις πάνω κάτω, στην τελευταία κάτω θέση του φούρνου, για 1 ώρα. Η ώρα μπορεί να παίξει ανάλογα με το φούρνο σας, η βασιλόπιτα είναι έτοιμη όταν ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού & βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της, βγαίνει στεγνή, χωρίς ζύμη.

 Το φλουρί θα καθίσει στον πάτο του ταψιού λόγω βάρους, εάν θέλετε το βάζετε αφού ψηθεί η βασιλόπιτα ή το ξαναθάβετε στα κλέφτικα. Προσοχή όταν ξεφορμάρετε να είστε μόνοι, μη μας πάρουν χαμπάρι πού το κρύψαμε, & αρχίσουν οι ζαβολιές!

Καλή επιτυχία!  

                                 ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!!!.
                                           ΑΣ ΕΙΝΑΙ

ΓΕΡΗ.& ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΗ  Η ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ!!!.

	1. 30-12-2009 05:09
	Ωραία η συνταγή αλλά η γιαγιά η καλαματιανή πως έφτιαχνε μανιάτικη βασιλόπιτα??????????

ekaterini

	2. 30-12-2009 07:03
	Πολύ καλή η βασιλόπιτα joannoula μου. απίστευτο το οτι το έχεις γραμμένο απο το δημοτικό Φαίνεται πολύ νόστιμη   Κάτια χαχα χαχα ωραία παρατηρηση

mariaZ

	3. 30-12-2009 10:34
	Βρε παιδιά μου, τι απορείτε, δίπλα δίπλα ειναι Μάνη και Καλαμάτα...τα έθιμά , η ντοπιολαλιά οι χαρακτήρες είναι τα ίδια, διατί όχι και η βασιλόπιτα; Αλλά Μαρία .Ζ. που ειναι η δική γου η βασιλόπιτα; την ψάχνω...

pastaflora

	4. 30-12-2009 11:30
	Σωστή η παρατήρηση,ekaterini μου ,λάθος μου που δεν διευκρίνησα οτι η γιαγιά μεν μάς έμαθε & έφτιαχνε την βασιλόπιτα,αλλά & εκείνη την διδάχθηκε από την μητέρα του παππού που ήταν Μανιάτες   Μαράκι μου,είναι όντως πολύ νόστιμη   Κα Αρετή,η συνταγή της Μαρίας είναι Βασιλόπιτα-Μανταρινόπιτα(η...εύκολη)

joannoula

	5. 30-12-2009 15:54
	Αν οι πρόγονοι είναι μανιάτες.......ε τότε δύο φορές μπράβο στην εγγονή μου συνεχίζει να την φτιάχνει

ekaterini

	6. 30-12-2009 16:26
	joannoula μου, τι μου θύμησες! Έχω κξι εγώ τετράδιο με συνταγές που έγραφα από το δημοτικό ακόμα! Τα γράμματα είναι παιδικά και στο τέλος της κάθε συνταγής μου-έχω ζωγραφισμένο και κάτι! Μια καρδιά, μια πριγκίπισσα, ένα αστέρι! Θα το κοιτάξω και θα σας δώσω κι εγώ συνταγές-παλιές και δοκιμασμένες!

linmak88

	7. 30-12-2009 16:34
	Αχ πολυ ωραια συνταγη και αυτη και με ιστορια!Μπραβο!!

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.