Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Συνταγές μελών arrow Μαγειρική - Κρέατα arrow Αρνάκι γεμιστό με λαχανικά, πουρέ μελιτζάνας και σάλτσα δενδρολίβανου
Αρνάκι γεμιστό με λαχανικά, πουρέ μελιτζάνας και σάλτσα δενδρολίβανου Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 1
Έχει υποβληθεί από pastaflora   
Πέμπτη, 04/02/10
Υλικά (για 4 άτομα)
  • 1 χεράκι αρνιού
  • 500 γρμ αρνίσια παϊδάκια
  • 2 καρότα
  • 2 κολοκύθια
  • 300γραμ γραβιέρα
  • 5 γραμ σκόρδο
  • 200 γρμ τυρί Φιλαδέλφεια
  • 10 γραμ πέστο βασιλικού
Για την σάλτσα
  • 1 λιτρο ζωμό αρνιού
  • 1ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 10 γραμ σκόρδο
  • 100 γραμ δενδρολίβανο
Για τον πουρέ μελιτζάνας
  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 100 γραμ παρμεζάνα
  • 50 γραμ. βούτυρο
  • αλάτι και πιπέρι

Για την γαρνιτούρα:

Κυβάκια από  πολύχρωμες πιπεριές σοταρισμένα  ελαφρά,

4 ντοματίνια ξεφλουδισμένα

4 κλαδάκια  δενδρολίβανου

Εκτέλεση
  • Ρίχνω σε μεγάλο μπωλ τα τυριά το σκόρδο το πέστο και το κολοκύθι και το καρότο που έχω προηγουμένως κόψει σε λεπτές φέτες σαν λαζάνια.
  • Ανοίγω το χεράκι σαν τσέπη και το γεμίζω με τα τυριά το τυλίγω σε ρολό σε αλουμινόχαρτο και το ψήνω με λίγο νερό στον φούρνο για 45΄στους 180ο Κ.
Για την σάλτσα:
  • Σοτάρω σε ένα τηγανάκι το σκόρδο με το δενδρολίβανο μετά ρίχνω την ντομάτα και αφού πιεί τα υγρά, σβήνω με τον ζωμό του αρνιού.
Για τον πουρέ μελιτζάνας.
  • Ψήνω τις μελιτζάνες στον φούρνο αφού τις έχω τρυπήσει με ένα πιρούνι,
  • Κατόπιν αδειάζω την ψίχα τους σε ένα τηγανάκι προσθέτω το βούτυρο με την παρμεζάνα που προσθέτω, και ανακατεύω μέχρι να γίνει πουρές.

Γαρνιτούρα πιάτου!

Συνθέτω  ένα ωραίο πιάτο και σερβίρω…με:

1        φέτα ρολό γεμιστό και 1 παϊδάκι, 

σκορπάω γύρω σαλτσούλα  πουρέ  μελιτζάνας,

κυβάκια από 3 χρώματα πιπεριάς σοταρισμένη , και

ένα  μικρό ντοματίνι  ξεφλουδισμένο με 

1 κλαδάκι δενδρολίβανου στην μέση μπηγμένο…


 Συνοδεύω με  ένα ποτήρι  κόκκινο κρασί κατά προτίμηση ΑΝΤΑΡΗ 2005!


Συνθέτω ένα ωραίο πιάτο και σερβίρω… Ένα ωραίο και νόστιμο μεσογειακό φαγητό με…γαλλική …φινέτσα!!

Καλή όρεξη!


Προσθήκη ως Αγαπημένο (1) | Εμφανίσεις: 4153
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (1)
1. 06-02-2010 11:20
 
Ουάου, pastaflora φαίνεται εντυπωσιακότατο θα δοκιμαστεί
 
mariaZ

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Σάββατο, 20/03/10 )