Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 χεράκι αρνιού
• 500 γρμ αρνίσια παϊδάκια
• 2 καρότα
• 2 κολοκύθια
• 300γραμ γραβιέρα
• 5 γραμ σκόρδο
• 200 γρμ τυρί Φιλαδέλφεια
• 10 γραμ πέστο βασιλικού

• 1 λιτρο ζωμό αρνιού
• 1ντομάτα ψιλοκομμένη
• 10 γραμ σκόρδο
• 100 γραμ δενδρολίβανο

• 1 κιλό μελιτζάνες
• 100 γραμ παρμεζάνα
• 50 γραμ. βούτυρο
• αλάτι και πιπέρι

Για την γαρνιτούρα:

Κυβάκια από  πολύχρωμες πιπεριές σοταρισμένα  ελαφρά,

4 ντοματίνια ξεφλουδισμένα

4 κλαδάκια  δενδρολίβανου

Εκτέλεση

• Ρίχνω σε μεγάλο μπωλ τα τυριά το σκόρδο το πέστο και το κολοκύθι και το καρότο που έχω προηγουμένως κόψει σε λεπτές φέτες σαν λαζάνια.
• Ανοίγω το χεράκι σαν τσέπη και το γεμίζω με τα τυριά το τυλίγω σε ρολό σε αλουμινόχαρτο και το ψήνω με λίγο νερό στον φούρνο για 45΄στους 180ο Κ.

• Σοτάρω σε ένα τηγανάκι το σκόρδο με το δενδρολίβανο μετά ρίχνω την ντομάτα και αφού πιεί τα υγρά, σβήνω με τον ζωμό του αρνιού.

• Ψήνω τις μελιτζάνες στον φούρνο αφού τις έχω τρυπήσει με ένα πιρούνι,
• Κατόπιν αδειάζω την ψίχα τους σε ένα τηγανάκι προσθέτω το βούτυρο με την παρμεζάνα που προσθέτω, και ανακατεύω μέχρι να γίνει πουρές.

Γαρνιτούρα πιάτου!

Συνθέτω  ένα ωραίο πιάτο και σερβίρω…με:

1        φέτα ρολό γεμιστό και 1 παϊδάκι, 

σκορπάω γύρω σαλτσούλα  πουρέ  μελιτζάνας,

κυβάκια από 3 χρώματα πιπεριάς σοταρισμένη , και

ένα  μικρό ντοματίνι  ξεφλουδισμένο με 

1 κλαδάκι δενδρολίβανου στην μέση μπηγμένο…

 Συνοδεύω με  ένα ποτήρι  κόκκινο κρασί κατά προτίμηση ΑΝΤΑΡΗ 2005!

Συνθέτω ένα ωραίο πιάτο και σερβίρω… Ένα ωραίο και νόστιμο μεσογειακό φαγητό με…γαλλική …φινέτσα!!

Καλή όρεξη!

	1. 06-02-2010 11:20
	Ουάου, pastaflora φαίνεται εντυπωσιακότατο θα δοκιμαστεί

mariaZ

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.