Καταπληκτικός τσιπουρο-ουζο μεζές!.. Το ελληνικό σούσι!

Τα υλικά μας

• 1 κιλό γαύρο φρέσκο
• Αλάτι θαλασσινό
• Ξύδι κόκκινου κρασιού
• 6-7 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετάκια
• 1 μάτσο μαϊντανό χοντροκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκους κόλιανδρο
• Ελαιόλαδο

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Κόβουμε τα κεφάλια και καθαρίζουμε καλά τον γαύρο από τα εντόσθια
• Τον ξεπλένουμε και τον φιλετάρουμε, αφαιρώντας την ραχοκοκαλιά τραβώντας απαλά από την άκρη της ουράς.
• Σε ένα μπολ που θα κλείνει βάζουμε στρώσεις από τον γαύρο και κάθε φορά αλατίζουμε με μπόλικο αλάτι.
• Τέλος περιχύνουμε με το ξύδι τον σκεπάζουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο 18-20 ώρες.

• Κατόπιν στραγγίζουμε από το ξύδι.
• Παίρνουμε ένα τάπερ και ρίχνουμε μία στρώση μαϊντανό,σκορδάκια και κόλιανδρο και στρώνουμε και μία στρώση από τον γαύρο.
• Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και καλύπτουμε με ελαιόλαδο.
• Διατηρείται στο ψυγείο.
• Επειδή το λάδι θα παγώσει όταν θέλουμε να σερβίρουμε το αφήνουμε 10 λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

	1. 15-04-2010 03:05
	Αυτό και αν είναι ουζομεζές

ekaterini

	2. 15-04-2010 07:49
	Αυτό το μεζέ τον έφτιαχνε κάποτε ο πατέρας μου και ήταν τρέλα!Δε μπορείτε να φανταστείτε τι υπέροχο άρωμα δίνει το σκορδάκι στο γαύρο Δοκιμάστε το ανεπιφύλαχτα.

renaki

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.