Επιλογές μελών

Όνομα Χρήστη

Κωδικός Πρόσβασης

Να με θυμάσαι
Υπενθύμιση Κωδικού Πρόσβασης;
Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφή
Αρχική arrow Τεχνικές arrow Το σούρωμα στα όσπρια
Το σούρωμα στα όσπρια Εκτύπωση
AddThis Social Bookmark Button
Αξιολόγηση χρήστη: / 2
Έχει υποβληθεί από TSIGKOS59   
Πέμπτη, 22/07/10

streiner_220

Λόγω του επαγγέλματος μου,πολλές πελάτισσες μου παραπονιούνται οτι τα όσπρια ξεφλουδίζουν.

Το λάθος γίνεται στο σούρωμα.

Επειδή όλα σχεδόν τα όσπρια θέλουν σούρωμα από το πρώτο νερό, ποτέ δεν τα σουρώνουμε όπως είναι καυτά από τη βράση γιατί δημιουργείται υπερβολική εξάτμιση και στέγνωμα όταν μείνουν χωρίς νερό και με τη διαφορά θερμοκρασίας (δωματίου-βρασμού).

Το αποτέλεσμα είναι να σκάνε και να ξεφλουδίζουν.

Γιαυτό βάζουμε το τσικάλι κάτω από τη βρύση, το γεμίζουμε νερό, μετά αδειάζουμε το μισό να μη μείνουνε χωρίς νερό, το ξαναγεμίζουμε και το αφήνουμε 1'-2' να χλιαρίνουν τα όσπρια και μετά τα σουρώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Προσθήκη ως Αγαπημένο (6) | Εμφανίσεις: 12543
Εκτύπωση (χωρίς σχόλια) | Εκτύπωση (χωρίς φωτογραφίες και σχόλια)

Σχόλια (6)
1. 29-07-2010 18:49
 
πολύ καλό δεν το ήξερα..θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά..
 
VASILIKH
2. 06-08-2010 12:17
 
ουτε εγω το ήξερα, θα το δοκιμάσω σίγουρα. Ευχαριστούμε
 
MB04
3. 08-08-2010 01:24
 
ενδιαφερων!!!
 
vanoula
4. 12-08-2010 22:06
 
Καλησπέρα σας! 
Έχω ακούσει ότι όταν σουρώνουμε τα όσπρια, διώχνουμε και όλα τα θρεπτικά τους συστατικά με το νερό. Αληθεύει; Για να μην τα αχρηστέψουμε λοιπόν από διατροφικής αξίας, και να μη γίνουν βαριά για το στομάχι και το έντερο, μπορούμε να τα βράσουμε με λίγο νέρο και μετά την πρώτη βράση να προσθέσουμε κι άλλο. Εγώ πάντως έτσι τα φτιάχνω κι ούτε ξεφλουδίζουν, ούτε είναι βαριά. :roll
 
VICKYBELL
5. 15-08-2010 14:43
 
Αγαπητή VICKYBELL,εγώ ξέρω οτι οι μανάδες 
μας και οι γιαγιάδες μας,σουρώνανε τα 
όσπρια,γίνονται πιο ελαφριά και δεν κάνουν 
πολλά αέρια στο έντερο.Οσο για τα θρεπτικά 
συστατικά,με τόσο πλούσια διατροφή που 
κάνομε σήμερα,νομίζω!!!δεν πειράζει. 
Εκτώς αν πρόκειται για αναιμικους ή  
λειπόσαρκους.
 
TSIGKOS59
6. 18-10-2010 19:57
 
ΚΑΛΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΠΛΕΝΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΝΑ ΞΕΠΛΟΝΟΝΤΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ,Η ΔΟΥΛΕΙΑ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΕΜΠΟΡΙΑ ΟΣΠΡΙΩΝ ΧΟΝΔΡΙΚΗ -ΛΙΑΝΙΚΗ,ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ!!! ΜΗΝ ΡΙΧΝΕΤΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΣΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ! ΚΟΒΕΙ ΤΗ ΒΡΑΣΗ!
 
justrodi

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Τελευταία ενημέρωση ( Σάββατο, 24/07/10 )

Σας προτείνουμε :

Συνταγές μαγειρικής στο facebookΣυνταγές μαγειρικής στο twitterΣυνταγές μαγειρικής στο youtubeΣυνταγές μαγειρικής rss newsGreekMasa - Forum rss news
Το Top στην φιλοξενία
Προτεινόμενος πλοηγός