Υλικά (για 6-8 μερίδες, ως ορεκτικό):

• 1-3 χταπόδια (περίπου 1 κιλό συνολικά)
• 150 γρ. λιαστές ντομάτες στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 2 Κ. σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
• 5 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ¼ φλ. ελαιόλαδο
• ¼ φλ. μηλόξιδο
• ¼ φλ. κόκκινο κρασί (απλό ή κουμανταρία, ή σέρυ, ή μαυροδάφνη ή μαρσάλα)
• 1 ξύλο κανέλας
• 4-5 κόκκοι μπαχάρι
  
• 2 αστεροειδείς γλυκάνισου ή και κόκκους πιπέρι, δάφνη αλάτι.
  (Μπορούμε να βάλουμε μπαλσάμικο, πορτοκάλι, μέλι αλλά πάντα μέχρι 2 υλικά)

Εκτέλεση:

• Βάλτε το χταπόδι στην κατσαρόλα με το κόκκινο κρασί, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και τους αστεροειδείς γλυκάνισους. Βράστε το για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  
• Βγάλτε το από την κατσαρόλα και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
  
• Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το σκόρδο, την κάπαρη και τις λιαστές ντομάτες. Σβήστε με το ξίδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο χταπόδι και τον μαϊντανό.
  
• Αλατίστε και αφήστε το για αρκετές ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

	1. 29-07-2010 13:36
	Αμάν τι μεζεδάκι είναι αυτό!!! Μπράβο!!

vago

	2. 29-07-2010 13:45
	Ουζομεζές πρώτος !!!

TSIGKOS59

	3. 29-07-2010 16:09
	Αυτό κι αν ειναι Ο ΜΕΖΕΣ!!! Ευχαριστούμε Νένα μας!!!!

pastaflora

	4. 04-08-2010 02:10
	Πολύ ωραίος μεζές , μπράβο Νένα. Το πρώτο χταποδάκι που θα μου φέρει ο προσωπικός μου ψαράς θα είναι μαγειρεμένο έτσι. Ελπίζω να είναι 1 κιλό

voula

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.