Υλικά

•  1 χοιρινή κορτεζίνα κομμένη σε παϊδάκια (περίπου 1 κιλό)
•  1 κ.σ. σησαμέλαιο
•  1/3 φλ. κινέζικη μπάρμπεκιου sauce
•  2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
•  2 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
•  2 κ.γλ. ξύσμα φρέσκου τζίντζερ ή 1 κ.σ. σκόνη
•  ¼ φλ. μέλι
•  1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
•  ½ κ.γλ. πάπρικα
•  ¼ φλ. κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

• Ζητήστε από το χασάπη να σας κόψει τα παιδάκια με μαχαίρι, χωρίς να διαλύσει τα κόκκαλα ή κάντε το και μόνοι σας, με κοφτερό μαχαίρι.
• Βράστε τα παιδάκια για 10’ μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, σουρώστε τα και στεγνώστε τα καλά.
• Σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ (να τα χωράει όλα) ζεσταίνατε το σησαμέλαιο και ροδίζετε τα παϊδάκια καλά από όλες τις πλευρές. Αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν όταν είναι έτοιμα.
• Καθαρίζετε το τηγάνι και ρίχνετε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας συνέχεια ώστε να λιώσει η ζάχαρη. Έχετε μέτρια φωτιά και ρίχνετε τα παϊδάκια. Τα γυρνάτε από όλες τις πλευρές να καραμελώσουν καλά και σβήνετε τη φωτιά όταν δείτε ότι η σάλτσα έχει πήξει αρκετά και έχει απορροφηθεί από τα παϊδάκια. Η όλη διαδικασία θα σαν πάρει 15’-20’.
  

Αφήστε τα να σταθούν 10’ και σερβίρετε

Μην χρησιμοποιήσετε μαχαιροπίρουνα…δεν θα τα ευχαριστηθείτε!!

Καλή επιτυχία!

	1. 08-09-2010 12:18
	Τέλειο!!! Και σίγουρα χωρίς μαχαιροπίρουνα !

vago

	2. 09-09-2010 08:30

Flora

	3. 09-09-2010 10:07
	Αυτη τη συνταγη σου την περιμενα!!!Παρα πολυ ωραια Φλωρα μου!!!Θα τα κανω οπωσδηποτε!!

margarita79

	4. 09-09-2010 17:15
	Θα περιμένω να μου πεις εντυπώσεις

Flora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.