Υλικά (για 8 μπεκάτσες)

Μαρινάδα:

• 1 φλιτζάνι ξίδι λευκό
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο κομμένο φέτες
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• νερό τόσο ώστε να σκεπάσει τις μπεκάτσες

 Σάλτσα:

• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
• αλάτι
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι
• 4 φύλλα δάφνης
• 2 καρότα κομμένες σε φέτες
• 1 pummaro μεγάλο
• λάδι

Εκτέλεση

Μαρινάδα

• Βάζουμε τα παραπάνω σε ένα μπολ (μαζί με τις μπεκάτσες) και τα αφήνουμε τουλάχιστον 4 ώρες να μαριναριστούν.  

• Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Μόλις μαραθούν ρίχνουμε τις μπεκάτσες (όχι τη μαρινάδα) και τις τσιγαρίζουμε απ’ όλες τις μεριές μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν, προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι,τα φύλλα δάφνης και τα καρότα.
  
• Ρίχνουμε ζεστό νερό όσο να σκεπαστούν οι μπεκάτσες. Σιγοβράζουμε για μια ώρα περίπου.  

 Συνοδεύουμε με πιλάφι, τηγανητές πατάτες ή και πένες.

	1. 03-02-2011 23:59
	Μπράβο tamar. Ωραία συνταγή. Θα δόσω παραγγελία στον μπαμπά μου για μπεκάτσες.

voula

	2. 04-02-2011 13:18
	Aν την ακολουθήσεις πιστά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Έχω πειραματιστεί αρκετά για να καταλήξω σε αυτή τη συνταγή.

tamar

	3. 04-02-2011 15:22
	Λοιπον στελνουν που και που τα πεθερικα τετοια πουλακια(καλα εγω τα λυπαμαι φοβερα!!)και ο ανδρας μου τα τρωει...θα το φτιαξω!

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.