Υλικά

• 1 κουτί φρέσκα μανιτάρια portobello ή champinion κομμένα σε κομμάτια 3*3 εκκ.
• 1 πράσο λεπτοκομμένο
• 1 πατάτα τριμμένη στο μεγάλο τρίφτη
• 1 κολοκύθακι τριμμένο στο μεγάλο τρίφτη
• 1/2  φινόκιο κομμένο σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)
• 2 κσ βούτυρο
• 2 κσ ελαιόλαδο
• 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί
  
• 3 κούπες ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου (ΟΧΙ ΚΥΒΟ!!!)
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 2 κσ κορν φλαουρ διαλυμένα σε 1 κούπα γάλα με όλα τα λιπαρά
• αλάτι πιπέρι
  

Εκτέλεση

• Σε χύτρα ή κατσαρόλα ρίχνω το βούτυρο και σωτάρω πράσο, πατάτα, φινόκιο και κολοκυθάκι.
  
• Μετά ρίχνω τα μανιτάρια και το ελαιόλαδο και σωτάρω και αυτά.
  
• Σβήνω με το κρασί και ρίχνω το ζωμό κρέατος. Αλατοπιπερώνω.
  
• Αφήνω να βράσουν σε χύτρα 10-15 λεπτά αφού σφυρίξει.
  
• Ανοίγω καπάκι και ρίχνω διάλυμα κορν φλαουρ - γάλα και τέλος το άνηθο ψιλοκομμένο. Βράζω μέχρι να χυλώσει η σούπα. 

Πρόταση σερβιρίσματος : Φλούδες παρμεζάνας, κλαράκι άνηθο και 1 φέτα μανιτάρι σε κάθε μπολ. 

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.