Ζύμη

• 2 αυγά
• 85γρ ζαχαρη
• 1 ποτηρι γαλα
• 60 γρ βουτυρο
• 4 φλ αλευρι
• 1 φακελακι μαγια
• Μια πρεζα αλατι

Γαρνιτούρα

• 60 γρ βουτυρο
• 1 φλ μαυρη ζαχαρη
• Κανελλα
• Σταφιδες
• Καρυδια τριμμενα
• Αμυγδαλα τριμμενα

• 2 φλ μαυρη ζαχαρη
• 60 γρ βουτυρο
• ½ φλ γαλα
• Καρυδια ολοκληρα
• Αμυγδαλα φιλέ

• Χτυπατε τα αυγα με τη ζαχαρη και το αλατι. Προσθεστε το γαλα χλιαρο και το βουτυρο (μαλακωμενο). Ανακατωστε καλα και βαζετε το αλευρι με τη μαγια. Η ζυμη θα κολλαει αρκετα. Τη βαζετε σ εβουτυρωμενο μπολ το σκεπαζετε με μια πετσετα και το αφηνετε σε ζεστο μερος για 1 με 1μιση ωρα, μεχρι να φουσκωσει αρκετα.
• Πασπαλιζετε την επιφανεια με αλευρι και ανοιγετε τη ζυμη σε φυλο, όχι παρα πολύ λεπτο.

• Απλωνετε σε ολη την επιφανεια της ζυμης το λιωμενο βουτυρο μετα με τη μαυρη ζαχαρη, την κανελλα , τους ξηρους καρπους που θελετε (εγω εβαλα τριμμενο αμυγδαλο και σταφιδες) και τυλιγετε τη ζυμη σε ρολο.

• Κοβετε τη ζυμη σε παχος 3-5 δαχτυλα αναλογως πως τα θελετε.
• Κανετε την καραμελα. Λιωνετε σε χαμηλη φωτια τη μαυρη ζαχαρη, μολις λιωσει προσθεστε το βουτυρο και το γαλα. Προσοχη γιατι η καραμελα καιει παρα πολύ. Μολις γινουν όλα ένα τοτε αποσυρετε από τη φωτια.

• Παιρνετε μικρες στρογγυλες φορμες σανιτας βαζετε  κουταλιες καραμελα στον πατο μερικα αμυγδαλα φιλε /καρυδια και από πανω βαζετε τη ζυμη όπως είναι στη φωτο.

• Ψηνετε σε προθεσμασμενο φουρνο στους  180 βαθμους για 20-25 λεπτα περιπου μεχρι να κοκκινισουν καλα από πανω.
• Αναποδογυριζετε τα φορμακια σε πιατο και σερβιρετε παντα ζεστα! Πανε τελεια με παγωτο βανιλια ή σαντιγυ!