Υλικά

• 3 λίτρα φρέσκο γάλα
• 1 κιλό σιτάρι
• 3 κουταλάκια αλάτι 

• Αφήνουμε το γάλα τρεις μέρες εκτός ψυγείου να ξινίσει.

Εκτέλεση

• Αλέθουμε το σιτάρι ώστε να σπάσει αλλά να μην γίνει αλεύρι.
• Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε μέσα το αλάτι και το αλεσμένο σιτάρι και το ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει και να ψηθεί.
• Αφού κρυώσει παίρνουμε με ένα κουτάλι κουταλιές από το μίγμα και το απλώνουμε σε αλευρωμένη λαμαρίνα ή σε καθαρές πετσέτες.
• Ο ξινόχοντρος είναι έτοιμος αλλά πρέπει να ξεραθεί για να διατηρηθεί αρκετό καιρό.
• Βγάζουμε την λαμαρίνα ή τις πετσέτες στον ήλιο μέχρι να ξεραθεί καλά, αναποδογυρίζοντας κάθε μέρα όλα τα κομμάτια.
• Τον αποθηκεύουμε σε καθαρά βαμβακερά σακούλια.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.