Εύκολα, νόστιμα, καλοκαιρινά πιτάκια, για όλες τις ώρες .

Υλικά

Για τη ζύμη

• 1 μαργαρίνη σοφτ
• 1 γιαούρτι(όχι στραγγιστό)
• 1 φαρίνα (500 γρ)
• ½ κ.γ αλάτι
• 1 κ.γ ξύδι

Για τη γέμιση

• 2 κολοκυθάκια μέτρια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 200 γρ. φέτα
• Μισή κούπα ρεγγάτο
• 1 αβγό( προαιρετικά)
• Άνηθο
• Αλάτι  πιπέρι
• 3κ.σ λάδι

Εκτέλεση

• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη. Βάζουμε το λάδι μας σε τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ώσπου να μαραθούν λίγο, αλλά όχι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κολοκύθι  και  ανακατεύουμε.
  
• Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να πιεί τα υγρά του. Προσέχουμε να μην μας αλλάξει χρώμα.
  
• Ανακατεύουμε ανά διαστήματα. Ρίχνουμε τον άνηθο, το αλάτι (ελάχιστο αν η φέτα που θα προσθέσουμε μετά είναι αλμυρή) και το πιπέρι.
  
• Κατεβάζουμε από τη  φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

• Εν τω μεταξύ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά περίπου.
• Στη γέμιση προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη, το ρεγγάτο και το αυγό ελαφρά χτυπημένο,  αν θέλουμε και ανακατεύουμε. 
  
• Παίρνουμε κομματάκια ζύμης όσο ένα μεγάλο καρύδι  και  ανοίγουμε πάνω σε πιάτο σε φυλλαράκι 1εκ. πάχος. Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γεμάτο γέμιση και κλείνουμε. Πατάμε με πιρούνι τις άκρες για να μην μας ανοίξουν.
  
• Ψήνουμε πάνω σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου ή έως ότου ροδίσουν από κάτω καλά.

Καλή επιτυχία

Αν θέλουμε αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι για καλύτερη εμφάνιση.

Αν θέλουμε λιγότερο πικάντικη γεύση μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη φέτα ή μέρος αυτής με ανθότυρο.

	1. 30-05-2012 11:05
	Νοστιμιάααααα!!!

pastaflora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.