Συνταγή δοκιμασμένη εδώ και χρόνια. Πολύ εύκολο και νόστιμο.

Σπεσιαλιτέ της μαμάς μου. Για φανατικούς φίλους της καραμέλας.

Υλικά

• 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 3 κ.γ. νερό
• 9 κρόκοι αυγών (με τα εναπομείναντα ασπράδια μπορούμε να φτιάξουμε εξαιρετικούς μπεζέδες!)
• 3 φλιτζάνια  γάλα
• ½ κιλό σαντιγί  (500 γρ. κρέμα γάλακτος)
• 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

• Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με τα τρία κουταλάκια νερό. Ανακατεύουμε αρκετή ώρα  (στο 2) μέχρι ν’ αρχίσει να σβολιάζει. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει υγρό, σκούρο.
• Σε άλλο σκεύος έχουμε βάλει το γάλα να κάψει. Στο καυτό γάλα ρίχνουμε σιγά σιγά τ’ αβγά  ανακατεύοντας συνέχεια. Κατόπιν το μείγμα (γάλα-αβγά) το ρίχνουμε σιγά σιγά στη ζεστή καραμέλα. Για να μη σβολιάσει η καραμέλα ξαναβάζουμε πάνω στη φωτιά το μείγμα (γάλα-αβγά-καραμέλα) και το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και ο τελευταίος βώλος.
• Το ρίχνουμε στο ταψί (ένα κανονικό πυρέξ) το αφήνουμε 15’ και μετά το βάζουμε στην κατάψυξη για άλλα 15’.
• Κατόπιν το ανακατεύουμε με τη σαντιγί και το τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για να παγώσει καλά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.