Υλικά:

 Εκτέλεση:

Παντεσπάνι:

• Χτυπάμε τ’ αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ για 7΄-8΄ ν’ ασπρίσουν και ν’ αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το κοσκινισμένο κακάο και τα ενώνουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα για να μη χάσουμε τον αέρα που εγκλωβίσαμε στα χτυπημένα αυγά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μία φόρμα δαχτυλίδι ή ταψάκι με διάμετρο 23 εκ. Ψήνουμε το παντεσπάνι σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C σε αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 20΄-25΄, να ξεκολλάει απ’ τα τοιχώματα. Όταν ψηθεί, αφήνουμε να περάσουν 5΄-6΄, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει το κόβουμε στα τρία.

Σιρόπι:

• Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά να ενωθούν και με πινέλο βρέχουμε καλά τα παντεσπάνια.

Κρέμα πραλίνα:

• Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος με την σοκολάτα, και λιώνουμε τη σοκολάτα. Λιώνουμε την ζελατίνη στις 2 κουτ.σούπας νερό και τα βάζουμε κι αυτά στη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ και ενώνουμε με μία σπάτουλα τη σοκολάτα με τη σαντιγύ. Βάζουμε στο ψυγείο να πήξει. 

Κρέμα λευκής σοκολάτας:

• Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος με την σοκολάτα, και λιώνουμε τη σοκολάτα. Λιώνουμε την ζελατίνη στις 2 κουτ.σούπας νερό και τα βάζουμε κι αυτά στη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ και ενώνουμε με μία σπάτουλα τη σοκολάτα με τη σαντιγύ. Βάζουμε στο ψυγείο να πήξει.

Κρέμα φράουλα:

• Χτυπάμε στο μίξερ σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.

Συναρμολόγηση:

• Βάζουμε στον πάτο το ένα παντεσπάνι αφού το έχουμε βρέξει με το σιρόπι, απλώνουμε την κρέμα πραλίνα, βάζουμε το άλλο βρεγμένο παντεσπάνι και βάζουμε την κρέμα φράουλα, και κατόπιν το τρίτο παντεσπάνι και την κρέμα λευκής σοκολάτας.

Το παντεσπάνι μπορούμε να το κόψουμε εύκολα με τη βοήθεια μιας κλωστής τραβώντας σιγά σιγά από τη μία και την άλλη πλευρά.

	1. 13-03-2013 09:10
	Κάτια πολύ ωραία η τούρτα σου. Μου φαίνεται λίγο μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο.

voula

	2. 13-03-2013 09:29
	Ευχαριστώ πολύ Βούλα μου

KatiaXa

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.