Ψαρονέφρι  ή φιλετάκια ψημένα  σάντουιτς με νόστιμη  μελιτζανοσος 

Υλικά:

• 4 φιλέτα  χοιρινά (ψαρονέφρι) ή μοσχαρίσια ή γαλοπούλας
• 1 μεγάλη μελιτζάνα ψημένη και ξεφλουδισμένη στην φωτιά κομμένη σε κυβάκια
• 2- σκελίδες ψιλοκομμένες σκορδου
• ελάχιστο αλάτι και φρέσκο πιπέρι
• Τριμμένο τυρί  γραβιέρα και παρμεζάνα
• Κρέμα γάλακτος η γάλα εβαπορέ για πιο λάιτ εκδοχή

ΠΩΣ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ

• Στην φλόγα του γκαζιού η σε γκρίλ  ψήνουμε  την μελιτζάνα μέχρι να μαυρίσει απ έξω..
• Την αφήνουμε να κρυώσει και μετά την ξεφλουδίζουμε και κόβουμε την σάρκα της κομματάκια μικρά.  Τα αλατίζουμε και πιπερώνουμε  ελαφρά  και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα αντικολλητικό σκέυος  ψήνουμε χωρίς λάδι και από τις δυό πλευρές τα φιλετάκια του κρέατος. Λίγο πριν ψηθούν  βάζουμε στο ίδιο  σκεύος το ψιλοκομμένο σκορδάκι να μαλακώσει  και τις μελιτζάνες στην άκρη να ψηθουν ανακατεύοντας τες μέχρι να  γίνουν  περίπου σαν κρέμα πηχτή και προσθέτουμε  σε αυτές και τα τυριά μαζί,και τέλος την κρέμα γάλακτος να ανακατευθούν όλα μαζί σε μια νόστιμη σος.
• Παίρνουμε ένα πιάτο και  τοποθετούμε στη μέση το ένα φιλέτο και από επάνω μια  καλή στρώση  από την σος  μελιτζάνας.
• Από  επάνω βάζουμε το άλλο φιλέτο και δίπλα στο σάντουιτς  βάζω  αν θέλω  και άλλη  σος με λίγη κρέμα γάλακτος  για γαρνίρισμα.

Συνοδεύω με τηγανιτές πατάτες

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.