Υλικά

Για τη σαλάτα:

• 5 φλιτζάνια βρασμένο κριθαράκι
• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένα αγγούρια, χωρίς σπόρους
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στην μέση
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• αλάτι
• πιπέρι

Για το dressing:

• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ένα δοχείο ή σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα κρεμμύδια, την μουστάρδα, το μέλι, μια πρέζα αλάτι ​​και μαύρο πιπέρι.
• Ασφαλίζουμε το καπάκι του δοχείου σφιχτά και ανακινούμε ζωηρά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
• Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι ή ότι χρειάζεται. Το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε το κριθαράκι, το αγγούρι, τα ντοματίνια, την φέτα, τα κρεμμύδια και τον φρέσκο ​​βασιλικό.
• Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
• Λίγο πριν σερβίρουμε, ρίχνουμε από πάνω σε ψιλόβροχο το dressing.
• Δοκιμάζουμε την σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε αναλόγως.

Σερβίρουμε αμέσως.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.