Είναι ένα χριστουγεννιάτικο γλύκισμα, από τηγανίτες μελωμένες με ζαχαρόνερο και πασπαλισμένες με καρύδια και κανέλα!

Οι παλαιότεροι το έψηναν πάνω σε μία πλάκα (πέτρα) σε φωτιά ή σε ξύλα στο τζάκι. Σήμερα χρησιμοποιείται εναλλακτικά το αντικολλητικό τηγάνι.

Συστατικά

• 1 κιλό αλεύρι
• 1 κανάτα χλιαρό νερό
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1/2 κιλό καρύδια καθαρισμένα
• Προαιρετικά: πορτοκαλόφλουδες, ξερός βασιλικός, κανέλα και μέλι

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα, φτιάχνουμε ένα κουρκούτι – με το αλεύρι – παχύρευστο.

Καίμε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στη φωτιά και με μια κουτάλα ρίχνουμε μέσα λίγο από το χυλό και μετακινούμε γύρω-γύρω το τηγάνι να πάει ως τις άκρες, όπως κάνουμε με τις κρέπες. Φτιάχνουμε όση ποσότητα θέλουμε.

Για ένα κανονικό ταψί 32 εκ. θα χρειαστούμε περίπου 12-15 τηγανίτες.

Στρώνουμε στο ταψί τηγανίτες. Πασπαλίζουμε με μπόλικα τριμμένα καρύδια και αρκετή ζάχαρη. Ξαναστρώνουμε τηγανίτες και ξανά καρύδια και ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να έχουμε το επιθυμητό πάχος. Συνήθως 3-4 στρώσεις. Κόβουμε σε κομμάτια και ζεματίζουμε με βραστό νερό – περίπου 1 λίτρο (εναλλακτικά, βάζουμε μόνο τα καρύδια και με τη ζάχαρη και το νερό φτιάχνουμε σιρόπι).

Η εμπνέεται και συνεχίζει επάξια την αυθεντική παράδοση στη γεύση!

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.