Κάνετε για chef ??

FAYE1908 μια και δεν έκανες ερώτηση θα συνεχίσω εγώ.
Τί είναι τα κρουστάντ?

Μικρές θήκες από ψημένη ή τηγανητή ζύμη μέσα στις οποίες σερβίρεται ψιλοκομμένο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι. (Croustades)


το τσουκαλόκαυτο τι είναι?

Kρασί! Κρασί δεν είναι? Βρασμένο με κανέλα και γαρύφαλο? Νομίζω ότι το έχω ακούσει να το αναφέρει μια πελοποννήσια φίλη. Σωστά? Δεν έχω ερώτηση... ή μάλλον θα βάλω μία εύκολη, έτσι για να παίζουμε. Τι είναι τα "τσιτσίραυλα"? 

Kaνείς? Μήπως να απαντήσω και να δώσω πάσα σε άλλον για νέα ερώτηση?

Ε όχι και κανεις...παρούσα. Τσιτσιραυλα είναι τα μικρά βλασταρια ενός θάμνου που τα φτιάχνουν τουρσάκι και φυλάσσονται σε νερό και ξύδι.  Γνωστός τσιπουρομεζές στο Βόλο.

Τι είναι το Rosette?

[Rosette]

Rosette :    Εϊδος αλλαντικού, φτιαγμένο απο άπαχο χοιρινό και τυλίγεται απο το παχύ έντερο του χοίρου. Είναι  μακρύ σαλάμι που όσο πιο πολύ ωριμάσει τόσο πιο ωραίο γίνεται. 


Τι είναι το "Κασουλέ" ?     

[Τι είναι η αρμεξιά Ανδρου]

Φαγητό από  περιοχή της Γαλλίας. Αποτελείται από στρώσεις ξηρών φασολιών, χοιρινού καπνιστού κρέατος, λουκάνικου, διατηρημένου κρέατος χήνας , κρεμμυδιών και καρότου. Όλα αυτά σιγοβράζουν σε πήλινο σκεύος απ' όπου το φαγητό παίρνει και το όνομά του.

Τι είναι η αρμεξιά Ανδρου

Είναι είδος πρόβειου ή κατσικίσιου τυριού που παρασκευάζεται την Άνδρο, είναι μαλακό και έχει αρκετά λιπαρά.

Τί είναι η πρέντζα?

[πρέντζα]

Σαν γνήσια Κεφαλονίτισσα...κατά το ήμισυ έχω να δηλώσω ότι στην Κεφαλοννιά όταν αδειάσει ένα βαρέλι φέτα μαζεύουν όλα τα τρίμματα που έχουν περισέψει σε ένα δοχείο και τα δουλεύουν με ελαιόλαδο και θυμάρι . Ετσι δημιουργείται ένα μαλακό μίγμα, η λεγόμενη πρέντζα  


Τι είναι η "Φογάτσα "  ?



 

[Στην Ηπειρο]

πρέντζα (η) γαλακτοκομικό προϊόν


Στην Ηπειρο Βράζουμε το ξινόγαλο και το αφήνουμε να κρυώσει, το βάζουμε στην τσαντίλα και όταν στραγγίξει είναι πρέντζα.
και έτσι για την ιστορία, με τον ίδιο τρόπο αλλά με τυρόγαλο έχουμε τη μυζήθρα.

Φογάτσα. Ένα είδος τσουρεκιού βενετσιάνικης προέλευσης, που βρίσκεται σε όλους τους παραδοσιακούς φούρνους της Επτανήσου.

τι ειναι Calissons?

[Calissons]

Calissons :Eιδος γλυκίσματος που φτιάχνεται απο ζάχαρη, αμύγδαλα και μαρμελάδα. Κατάγεται απο την Προβηγκία.


Τι είναι     Μπάγκνα-Κάουντα      ?



 

[φατουράδα]

Mείγμα απο  βούτυρο και λάδι μαζί με  αντσούγιες, βασιλικό, τριμμένο σκόρδο και αλατοπίπερο.


τι είναι η φατουράδα

Χωρίς να είμαι σίγουρη, η Φατουράδα νομίζω ότι είναι ποτό από εσπεριδοειδή.

Μαίρη δεν έκανες ερώτηση και είπα να συνεχίσω 
Τί είναι το κρεμόριο?

[Τι είναι το αντικριστό και που το συναντάμε?]

Το κρεμόριο είναι άσπρη σκόνη που κάνει τις ζύμες πιο τραγανές ,τις μαρέγκες πιο σφικτές κλπ.

Τι είναι το αντικριστό και που το συναντάμε?