Παρασκευή σφολιάτας

[προεδρικό]

Βρε κορίτσια τι εστί  προεδρικό

Aυτός που πουλάει και του πουλιού το γάλα έχει!
Πάω και του λέω τσάκω μισό κιλό πρόεδρο και μου δίνει!

[προεδρικό]

Κι εγώ εξακολουθώ να έχω αυτή την απορία... Τί στο καλό είναι αυτό το προεδρικό βούτυρο; 

Τo president!

΄Εστειλα συνταγή να πάρει τη σειρά της για ανάρτηση πολύ καλής και δοκιμασμένης σφολιάτας. Στο μεταξύ να πω ότι βούτυρο χρειάζεται καλό και ζωϊκό. ΄Οντως το προεδρικό κάνει αλλά αν πετύχετε στη γαλλική αλυσίδα βούτυρο ονομασίας προελεύσεως Νορμανδίας, είναι ακόμα καλύτερο.

[Nena]

Nena, κάποιες διευκρινήσεις σχετικά με την συνταγή σφολιάτας, που δίνεις:
1) Τυλίγοντας την αρχική μπάλα σε πλαστική μεμβράνη και βάζοντάς την στο ψυγείο, δεν θα κολλήσει στη μεμβράνη;
2) Τί εννοείς, όταν λες ''με τον πλάστη κτυπάμε το παγωμένο βούτυρο" και, πού ''το κτυπάμε'', στον πάγκο;

Τις ακριβείς ποσότητες των υλικών, πώς τις μετράμε; Μπορεί να σε κούρασα με τις ερωτήσεις μου, αλλά μια και μπήκες στον κόπο, να αναρτήσεις την συνταγή σου, πρέπει να μας λύσεις κάποιες απορίες, για να πετύχει το πείραμα! Φιλάκια πολλά! 

me ola auta pou diabazw,exw mplokari!!!(kai logo hlikias blepete)!!!isws ta balw se kalo dromo,kai mia mera prokophs mou!to prospathsw!!!
tha sas diabazw,kathe fora pou tha blepw er/apan!giati oi apories sas einai swstes!!!
eyxaristw kai gw!!filakia!se oles sas!!!

Aπο ότι κατάλαβα η Νένα κάνει παρόμοια συνταγή με την δική μου.
Το βούτυρο το βάζουμε σε χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσει και το χτυπάμε να πλατύνει ελαφρα και να γίνει ένα παραλληλόγραμο.Μπορεις επίσης να το ανοίξεις με τον πλάστη.
Τώρα εγω  τις ποσότητες τις μετράω με ζυγαρίτσα κουζίνας μια που είχα πάρει απο το s/m.

Το βούτυρο, τελικά το ''χτυπάμε'' στο λαδόχαρτο και μετά το μεταφέρουμε στη ζύμη μας, για να την διπλώσουμε ή το ''χτυπάμε'' απευθείας επάνω στη ζύμη μας; Κορίτσια, δείξτε κατανόηση!!! 

Κάνουμε την ζύμη μας σταυρό και μέσα βάζουμε το βούτυρο που το έχουμε ανοίξει ή χτυπήσει σε παραλληλόγραμμο.
Το κλείνουμε σαν να είναι πακέτο και το ανοίγουμε παρα πολύ προσεκτικά.

Τελικά η καλύτερη συνταγή για σφολιάτα είναι να παντρευτείς φούρναρη, όπως έκανα εγώ. Δεν σου αποτυγχάνει ποτέ. χαχαχα

Χα χα χα χα καλό Μαίρη !!

Τελικά η καλύτερη συνταγή για σφολιάτα είναι να παντρευτείς φούρναρη, όπως έκανα εγώ. Δεν σου αποτυγχάνει ποτέ. χαχαχα

Το Σάββατο το πρωί, προετοίμασα το φύλλο της σφολιάτας. Χρησιμοποίησα βούτυρο president, το οποίο είχα αφήσει αποβραδύς έξω από το ψυγείο, αλλά όπως και να έχει, δεν λιώνει όπως το βιτάμ. Άνοιξα τα δυο φύλλα και περιέκλεισα μέσα το βούτυρο παίρνοντας μια ποσότητα με τα δάχτυλά μου κάθε φορά. Αυτό που έχω απλά να σημειώσω, είναι πως στα σημεία που έβαλα το βούτυρο, αυτό δεν αλοίφθηκε πλήρως αλλά φαίνεται πως έχω τοποθετήσει κομματάκια βουτύρου στα φύλλα. Κατά τα άλλα, είναι ακριβώς, όπως διατυπώνεται και στις συνταγές σφολιάτας, που έχετε ''ανεβάσει'' στο site! Το έχω από το Σάββατο στη συντήρηση του ψυγείου, πρέπει να το καταψύξω; Σκοπεύω, αύριο, να φτιάξω πίτα. Τί πίτα προτείνετε να φτιάξω; 

Δεν χρειαζεται καταψυξη αν πρόκειται να τη χρησιμοποιήσης αυριο,οσο για τι πιττα θαλεγα ζαμπονοτυρόπιττα,σφολιατινια (που γίνονται και πολυ εύκολα και γρήγορα),υπαρχουν πολλες επιλογες .ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Το βούτυρο, τελικά το ''χτυπάμε'' στο λαδόχαρτο και μετά το μεταφέρουμε στη ζύμη μας, για να την διπλώσουμε ή το ''χτυπάμε'' απευθείας επάνω στη ζύμη μας; Κορίτσια, δείξτε κατανόηση!!! 

΄Οπως λέει και η Αγγελική, το βούτυρο το παγώνεις πολύ καλά και το χτυπάς πάνω στον πάγκο σου σε χαρτί ή χωρίς χαρτί σαν να χτυπάς κάτι με σφυράκι. Να πλατύνει. ΄Επειτα τα υλικά πρέπει να ζυγίζονται απαραιτήτως με μικρή ζυγαρίτσα. Ιδίως αν κάνεις γλυκά. Εκεί, δεν σηκώνει εκτέλεση συνταγής "με το μάτι". Νομίζω πως τις απορίες πολύ σωστά τις έλυσε η Αγγελικούλα.Εκείνο που θα ήθελα να πω είναι πως καλό θα ήταν - κατά τη γνώμη μου - οι απορίες να γράφονται κάτω από τη συνταγή ώστε και οι απαντήσεις να είναι εκεί και να υπάρχει πιο ολοκληρωμένη η συνταγή με πιθανές ίδέες και συμβουλές όλων. Συμφωνείτε ή όχι να ξέρω που διατυπώνω κι εγώ τις απορίες μου.

Συμφωνώ και εγώ Νενάκι!