--ΤΖΟΥΛΑΜΑΣ;;;;--

βρε παιδια μηπως ειδε κανεις την Κυριακη <<μπουκια και συγχωριο>> με τον Μαμαλακη;

εφτιαξε κατι σαν ομελετα με πατατες(νομιζω) και το γαρνιρε με λουκανικα

νομιζω το ειπε τζουλαμα..
 
ξερει κανεις;;;;

αν κοιταξεισ στην σελιδα του Μαμαλακη μηπως το εχει
https://www.eliasmamalakis.gr

Νομίζω ότι οι συνταγές αφορούσαν τοπικές σπεσιαλιτέ της Άνδρου....μήπως εάν επισκεφτείς την ιστοσελίδα που έχει το νησί αναφέρει κάτι....

φρουταλια λεγοταν η συνταγη. προσωπικα μου ηρθε λιγουρα με τοσο βουτυρο

φρουταλια λεγοταν η συνταγη. προσωπικα μου ηρθε λιγουρα με τοσο βουτυρο

A γεια σου βρε katrou....έχω σπάσει το κεφάλι μου εδώ και μια ώρα να θυμηθώ πως τη λέγανε την ομελέτα!!!!!
Πράγματι πολύ λιπαρή !!!!

κοριτσια η  συνταγη για τη φρουταλια απο την ανδρο υπαρχει στο σαιτ του κ.μαμαλακη στα ορεκτικα

 
φρουταλια..ε;
ωραια..στο σαιτ του μπουκια κ συγχωριο δεν την εχει,και εκει γενικα δεν βαζει πολλες συνταγες.
παω να δω στο προσωπικο του σαιτ..
ναι κι εγω λιγουριασα...
θα την βρω και θα την γραψω στις συνταγες για να την εχουμε..
ΟΡΕΚΤΙΚΟ;;;
εμενα μου φανηκε πολυ βαρυ για ορεκτικοοοο

Τζουλαμάς(γλυκό ταψιού) ΚΑΙ ΝΗΣΤΙΣΗΜΟ
 
ΥΛΙΚΑ για ένα μέτριο πυρέξ:

1 πακέτο και ίσως λίγο παραπάνω φύλλο κρούστας
ή Ζύμη για φύλλο από:
3 κρασοπότηρα νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Γέμιση:
2 λίτρα ζωμός από κοτόπουλο
4 φλιτζάνια ρύζι τύπου Καρολίνα
1 φακελάκι κανέλλα
500γρ. ζάχαρη
1 μεγάλη κούπα τριμμένα καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη με τα παραπάνω υλικά. Αμέσως μετά, την ανοίγουμε σε 4 κάπως χοντρά φύλλα, τόσο μεγάλα όσο και η επιφάνεια του πυρέξ μας.
Βράζουμε το ρύζι στο ζωμό από το κοτόπουλο. Φυλάμε χωριστά ένα φλιτζάνι ζωμού.
Λαδώνουμε καλά τον πάτο και τις πλευρές του πυρέξ και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Αν χρησιμοποιούμε φύλλο κρούστας, απλώνουμε 2-3 στρώσεις φύλλων, τα οποία λαδώνουμε έναν-ένα.
Πάνω από το φύλλο, βάζουμε μία αρκετά λεπτή και ομοιόμορφη στρώση από ρύζι. Πασπαλίζουμε καλά με καρύδια, ζάχαρη και κανέλα. Εδώ, βέβαια, οι ποσότητες είναι συνήθως ανάλογες των προτιμήσεων μας π.χ. λιγότερη ή περισσότερη ζάχαρη, παραπάνω ή λιγότερα καρύδια.
Απλώνουμε το επόμενο φύλλο και επαναλαμβάνουμε άλλες 2 φορές τη διαδικασία με την ίδια σειρά – προσθέτοντας, δηλαδή, από πάνω μία στρώση ρυζιού και πασπαλίζοντας με τα καρύδια τη ζάχαρη και την κανέλλα.
Στο τέλος, σκεπάζουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της με 1 φλιτζάνι ζωμό από κοτόπουλο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τον τζουλαμά για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να φαίνεται ωραία ροδοψημένο το επάνω φύλλο.

Υποκλοπή απο μαμακουζίνα