Ελληνικό τραπέζι

Αύριο έρχονται οι κουμπάροι για να πιούμε ένα κρασί πριν την βάφτιση.
Ο κουμπάρος είναι fun της Ελληνικής κουζίνας και έτσι λέω να κάνω κάνα πιάτο ελληνικό και μερακλήδικό.
Λέω να κάνω κουνελάκι στιφάδο δυστυχώς όμως χωρίς κληματόβεργες αλλά σκέτο , αρνάκι στο φούρνο σιγοψημένο με μυρωδικά, πατάτες λεμονάτες, σαλάτα με πρασινάδες , κρεμμύδακι ραπανάκι και λαδόξυδο, ντοματοσαλάτα με τα ντοματίνια της παραγωγής μου παρακαλώ σατζίκι με αγγούρι, καρότο και δυόσμο και στο τέλος φρουτοσαλάτα με ζελέ για να σπάσουν τα λίπη.
Θα είμαστε 7 άτομα οι κουμπάροι ο συνκούμπαρος και η αρραβωνιάρα του.
Το κουνελάκι ήδη το πήρα και τα κοκκάρια οπότε αυτό το πιάτο είναι το σίγουρο.Λέω επίσης να κάνω και μπιφτεκάκια με τρεις κιμάδες και φυστίκια Αιγίνης -ξέρω δεν είναι Ελληνικό πιάτο αλλά είναι πεντανόστιμο-για ποικιλία.
Το καλό με αυτά τα πιάτα είναι πως ετοιμάζονται γρήγορα, πχ το κουνελάκι θα γίνει απο σήμερα το βράδυ, τα μπιφτέκια θα πλαστουν  απο το πρωί και θα ψηθουν στο ρομπότ μαζί με τις πατατες  και το αρνάκι θα το ξεχάσω 6 ώρες στο φούρνο για να ετοιμαστώ.Επίσης δεν θέλω να κουραστω καθόλου.
Εχετε να μου προτείνετε κάτι; Λέτε να πέφτει πολύ κρεατικό;Τι να αφαιρέσω και τι να προσθέσω;Πειτε καμμιά αποψη.

νοστιμοτατα μου ακουγονται Αγγελικη 
καλα να περασεται

Aγγελική είσαι jet! Θα σου έλεγα κάτι σε στυλ πίττας, αλλά νομίζω ότι είστε εντάξει! Για να δούμε τι θα πουν και τα άλλα κορίτσια!

Αγγελική μου όντως νομίζω ότι για 7 άτομα τόσο κρέας είναι μάλλον υπερβολή. Τα μπιφτέκια, τι τα θέλεις? Δεν φτάνει το κτήνος στο φούρνο, και το δύσμοιρο κουνελάκι στην κατσαρόλα?
Θα σου πρότεινα καμμιά πιτούλα όπως λέει η Ράνια και κατά προτίμηση με χορτάρι μέσα (Σπανακοπιτα, Πρασσόπιτα, Κρεμμυδόπιτα).

Αγγελικη πιστεύω οτι είναι μια χαρά το κρέας και χωρίς τα μπιφτεκάκια (όμως δώσε μας την συνταγή τους γιατί μου φαίνονται πολύ ασυνήθιστα !!!). Κι εγώ συμφωνώ με τις Ράνια και Μαίρη για κάτι πιτοειδές που ομως θα μπορούσε να είναι σε ατομική μορφή πχ σουφλεδάκια, ή ταρτες ή πιτάκια σε θήκη μάφινς. Παρόλα αυτά νομίζω ότι θα πρέπει να έχεις γαρνιτούρα όπως πχ πατάτες ή ρύζι...
Για το γλυκό μήπως να επέλεγες κάτι σαν σιροπιαστό (επειδή σαν funs της Ελληνικής κουζίνας δεν ξέρω πόσο εξοικιωμένοι θα είναι με την φρουτοσαλάτα με ζελέ) ?
Εάν εργάζεσαι αύριο θα είναι δύσκολο βέβαια να τα προλάβεις όλα, οπότε εσύ ξέρεις καλύτερα μια και δεν είναι η πρώτη φορά που οργανώνεις τραπέζωμα (με επιτυχία) ή κάνω λάθος ? 

Ευχαριστώ κορίτσια για τις ευχές και τις συμβουλές!
Τα μπιφτέκια ήδη τα αφαίρεσα απο το μενού διότι και εμένα με μπούχτισαν και πρόσθεσα ντολμαδάκια γιαλαντζί που πάνε και με το σατζικάκι και πρόσθεσα ραδίκια σαλάτα βραστή.
Η αλήθεια είναι πως και εγω θα ήθελα να κάνω μια πίτα αλλά βαριέμαι να ζυμώσω άσε που δεν μπορω να ακόμα το πολύ ζόρι στο άνοιγμα.Πατατούλες θα έχω λεμονάτες στο ρομπότ και μπορεί λέω μπορεί να κάνω και κάνα κολοκυθοκεφτέ σε θήκη μάφιν όχι τίποτα αλλο αλλα δεν ξέρω την αραβωνιάρα και τα γούστα της.
Τα χορταράκια ευτυχώς θα έρθουν καθαρισμένα.
Το σιροπιαστό επίσης το σκέφτηκα αλλά δεν είμαι σε φάση να κάνω γαλακτομπούρεκο αλλά σιγα ο Γαλλιφιανάκης δεν είναι μακρυά πάω και παίρνω.Δεν δουλεύω ακόμα για αυτό κάνω και τραπέζωμα απο την βαρεμάρα μην νομίζετε..
Λοιπόν τα μπιφτεκάκια είναι πανέυκολα:
-500 γρ. κιμά μισχαρίσιο με τα παχάκια του
-250 γρ. κιμά χοιρινό
-250 γρ κιμά αρνίσιο.Αν ο χασάπης σας σας κάνει μουτρα για να κόψει κιμά μην μασάτε, λιανίστε ένα κομμάτι αρνί απο μπουτι κατα  προτίμηση με ένα καλό μαχαίρι ή στο μούλτι.
-ένα κομμάτι λουκάνικο περίπου 10 εκατοστά μόνο το κρέας του
-θυμάρι, μαιντανό , δυόσμο, ρίγανη
-ψωμί μπαγιάτικο περίπου μισή φρατζόλα, εγω βάζω 2 μεγάλες φέτες απο χωριάτικο με προζύμι.
-1 αυγό
-1 κρεμμύδι λυωμένο
-1 φλυτζάνι φυστίκια Αιγίνης χωρίς αλάτι γυρισμένα 1-2 φορές στο μουλτι
-κρασί κόκκινο
-1 κουταλιά ξύδι
-λάδι, αλάτι , πιπέρι λίγο ξύσμα απο λεμόνι

μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί και το στραγγίζουμε.
Βάζουμε τους κιμάδες και τον κιμά απο το λουκάνικο σε μπωλ μαζί με όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πάρα μα παρα πολύ καλά για 10 λεπτά τουλάχιστον.Για να αφρατέψει ο κιμάς ρίχνουμε λίγο τριμμένο πάγο ή λίγο παγωμένο νερό.Ζυμώνουμε τουλάχιστον για 10 λεπτά και αφήνουμε στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις.
Πλάθουμε σε μπιφτεκάκια ή σουτζόυκια και ψήνουμε.
Συνήθως τα κάνω στο γκρίλ και ψήνω μαζί και ντομάτες.

Αγγελική πολύ καλύτερα η τελευταία εκδοχή με τα ντολμαδάκια και τα ραδίκια σαλάτα. Νομίζω πως θα μείνουν όλοι πολύ ευχαριστημένοι,  Καλα να περάσετε και πάντα άξια !! Αλήθεια τι βαπτίζεις αγορακι ή κοριτσάκι?

Ενα κατάξανθο κούκλο γαλανομάτη σκέτο ταλιμπάν!!
Το μόνο που με απασχολεί είναι πως ο μικρος είναι 15 μηνων και κομμάτι ζουμπουρλούδικος και δεν ξέρω αν θα μπορέσω να τον σηκώσω.

Μια χαρά θα τα καταφέρεις. Ευτυχώς θα 'ναι και ο σύντεκνος από κοντα  Να τον χαίρεσαι το μικρό ταλιμπάν. Kαλοφώτιστος!!

Aγγελική περαστικούλια & να περάσετε super σήμερα! Όσο για το αν θα μπορείς να σηκώσεις τον μικρό, φαντάζομαι ότι η μαμά του & ο μπαμπάς του θα καταλάβουν και θα.. βάλουν ένα χεράκι!
Φιλιά & ευχές!! 

Αγγελική μου ιδέες για το τραπέζει μπορεί να μην έδωσα, είδα ότι αποφάσισες είναι σούπερ  πέρασα όμως να δώσω τις ευχές μου.
Καλά να περάσετε στο τραπέζι και πάντα άξια !!

Να είστε καλά κοριτσια μου!! Σας ευχαριστω για τις ευχές!
Στον μπέμπη έχω πει πως θέλω να του αλείψω λαδι στο κορμάκι του το έχω άχτι!

Al1975 ευχαριστώ πολύ για την συνταγη με τα μπιφτεκάκια αλλά...χμ...μήπως είναι λίγο βαριά στην γεύση (αρνί, λουκάνικο ?) τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα λέω...μπορούμε ας πούμε να παραλείψουμε το λουκάνικο τουλάχιστον ή να χρησιμοποιήσουμε μόνο 2 είδη κιμά ? επίσης το φυστίκι Αιγίνης τι γεύση τους δίνει ?
Γαλλιφιανάκης : είναι κάποιο ζαχαροπλαστείο στον Πειραιά με σιροπιαστά ? για πες...

Artemis μου, στα μπιφτέκια μπορείς να αυτοσχεδιάσεις όσο θες στα μπιφτέκια εμένα πχ μου αρέσει να είναι όλο απο αρνίσιο κιμά αλλά αυτή η  αναλογία ταιριάζει περισσότερο στα γούστα των άλλων.Αμα θες βγάλει τελείως το λουκάνικο και άλλαξε τις αναλογίες στους κιμάδες.Ή παίξε με τα μυρωδικά πχ αν σου αρέσει το κίμινο βάλε κίμινο, εμένα στην συγκεκριμμένη συνταγή μου πέφτει πολύ.
Το φυστίκι δίνει αυτό που λέμε το κάτι παραπάνω μου άρεσε όταν το είχα δοκιμάσει σε ένα εστιατόρειο στην Κων/πόλη και έτσι το έβαλα σε αυτα τα μπιφτεκάκια, δίνει βουτυράτη γεύση.
Ζαχαροπλαστεία Γαλυφιανάκη που κανει το διάσημο γαλακτομπούρεκο έχει παντου.Έχει και στο Καλαμάκι έχει και στην Ηλιούπολη που αν δεν κάνω λάθος είναι κοντα σου.

Χθες έκανα τα ντολμαδάκια μου(τα λαπάδιασα λίγο), το αρνάκι, το κουνέλι, πατάτες φούρνου  σατζίκι , σαλάτες ωμες και βραστές μια φρουτοσαλάτα και γλυκό πορτοκάλι στο τέλος και τα παιδιά έφεραν μια τουρτα καραμέλα.
Το μόνο πρόβλημα ήταν οτι ο σύντεκνος και η αρραβωνιάρα δεν έτρωγαν ούτε κουνέλι αλλά ούτε αρνί και καταστεναχωρήθηκα και την περασαν με ντολμαδάκια πατάτες και σαλάτες.
Ψιλοαποτυχημένο τραπέζι μου έπεσαν τα μουτρα, έπρεπε να κάνω και ένα πιο ουδέτερο πιάτο.
Τουλάχιστον έφαγαν οι κουμπάροι να είναι καλά.