Ουζάκι με φίλους

Σε λίγες μέρες θα έρθουν αρκετοί φίλοι για ουζάκι σπίτι. Κάτι έχω σκεφτεί αλλά θα ήθελα και τη δική σας γνώμη για να φτιάξω μερικά πράγματα εύκολα και γρήγορα,χωρίς ιδιαίτερα λιπαρά μέσα, γιατί είναι και της
light διατροφής. Ίσως και κάποιες συνταγούλες εδώ σύντομες θα ήταν ότι πρέπει. 

ΛΙΖΑ μου δεν ξερω αν προτιματε το ουζακι με ψαρι ή με κρεας? Εγω θα σου πω μερικες ιδεες που εχω κανη προσφατα στο κτημα και ευχαριστηθηκαν:
1)σαλατα πρασινη(σπανακι-σγουρο μαρουλι-λολα-ροδι -ντοματίνια με βινεγκρετ & φετες παρμεζανας
2)πιατο διαφορων τυριων με κριτσινακια  αλμυρα και ντιπ με κατικι δομοκου κτυπημενο με πιπερια φλωρινης και οποιο μυρωδικο σαρεσει(ανηθος-μαιντανος..)
3)ανοιχτη μυτζηθροπιτα με μανιταρια σαν ταρτα
4)διαφορα αλμυρα μαφινς με γεμιση απο τυρι...εως γαριδες
5)μικρα σουβλακια αν θες  μπορεις να βαλης γαριδες ή μπουκιε κοτοπουλου με ντοματακια τσερι και πολυχρωμες πιπεριες ενδιαμεσα
6) ψητα λαχανικα διαφορα με ντιπ γιαουρτιου
7)ψητες σαρδελιτσες που μπορεις να τις φιλεταρεις με μαιντανο & λεμονακι ή αν εχης κρεατικα
   μπουκιες χοιρινου με πιπεριες & μανιταρια με σαλτσα ασπρη τελος
Για γλυκο,μπορεις να κανης το καλοκαιρινο γιαουρτογλυκο με διαφορα φρουτα,μπορεις να κανης και μια σαγκρια που ειναι & γαι καλωσορισμα,επισης ενα συροπιαστο γλυκο με παγωτο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

 Λίτσα σε ευχαριστώ για τις προτάσεις σου. Θα επανέλθω για τυχόν απορίες.

Φιλιά ΛΙΑ  (και όχι Λίζα)

Εγώ Λία μου με το ουζάκι προτιμώ πάντα τα θαλασσινά. Σου γράφω τι είχα φτιάξει εγώ το Σάββατο μήπως και σου δώσω καμιά ιδέα.
1)Σαλατούλα πράσινη σκέτη (μαρουλάκι, κρεμμυδάκι, άνηθο)
2)Γαριδοτηγανιά
3)Γαρίδες σαγανάκι
4)Παστό κολιό
5) Θράψαλα γεμιστά (έχω βάλει και τη συνταγή)
6) Σκορδοψωμάκια
7) Χταποδάκι ψητό

Ελπίζω να μην ξεχνάω κάτι

Επίσης μπορείς να φτιάξεις χταπόδι κρασάτο, σαγανάκι τυρί τηγανιτό ή διάφορα τυριά-ντομάτα-πιπεριά σε πήλινο, πατάτα ψητή γεμιστή (που εγώ δεν πρόλαβα δυστυχώς)

Ελπίζω να βοήθησα λιγάκι.

Μηπως βοηθήσω και εγω ?
1) γαυρο ή σαρδελλα ξυδατα, με λαδάκι και ριγανίτσα
2) μελιτζανοσαλάτα (μελιτζανες ψημενες στο φουρνο, λιωμενες με πιρουνι και ψιλοκομμενο μαιντανο, πιπερια, λαδι, ξυδι, και ντοματουλα)
3) τζατζικι με γιαουρτι λαιτ
4) κολοκυθοκεφτεδες της Αρχοντιας σε θηκες για μαφινς
5) ντακακια μικρα ατομικα
6) καλαμακια κοτοπουλο ψημενα στο φουρνο
7) πιπεριες ψημενες στο φουρνο
μανιταρια πλευρωτους με λίγο λαδι, ρίγανη, αλατι, πιπερι, ψημενα στο φουρνο

Αν θυμηθω κατι ακομα θα συμπληρωσω.
φιλια

λια μου τα κοριτσια ειπαν τοσααα πολλα θα σκεφθτω και θα σου πω .
θα εχουν και παιδακια μαζι?
για πες αν ναι καλο θα ηταν να εχεις και κατι για τα παιδακια
φιλια

Λοιπόν, ας πω και εγώ το κατιτί μου πριν φύγω :
Καλαμαράκια ψητά:
παίρνουμε καλαμαράκια και τα μαρινάρουμε με χυμό και ξύσμα lime, πράσινο πιπέρι και λάδι.
Τα ψήνουμε ανοιχτά σε μαντέμι ή σε ψησταριά πατώντας με σπατουλα για να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Μόλις ψηθούν σεβίρουμε με extra λάδι και πιπέρι.Αν τα θέλουμε πικάντικα ρίχνουμε πράσινο ταμπάσκο στη μαρινάτα.
Στα τραπεζώματα που κάνω για τσίπουρο βγάζω  πάντα πιατέλα με παστά: γαύρο μαρινάτο , παστές σαρδέλες ( απο τα χεράκια μου αυτά τα δύο) τσίρο, σκουμπρί , λακέρδα κλπ.  ελιές μπόλικες και τουρσάκια.
Ωραιότατα πάει και ένα χταπόδι βραστό σερβιρισμένο με λαδίξιδο  , και ψιλοκομμένη  κάπαρη ελιές  λιαστή ντομάτα και πιπεριές .Εγώ συνήθως το φτιάχνω νωρίς ή απο την προηγούμενη και το βάζω να μαζί με παραπάνω σε σκεύος για να δέσουν  οι γεύσεις.
Η διαφορετική μελιτζανοσαλάτα που πρότεινε η zoi και την έφτιαξα την Παρασκευή  είναι καταπληκτική, ειδικά αν την τσιμπήσεις και λίγο στο σκόρδο.
Οι αλοιφές ταιριάζουν υπέροχα : ταραμοσαλάτα, ρεγκοσαλάτα, τυροκαυτερή, πολτός ελιάς σπιτικά βέβαια όλα αυτά( σε ποιόν το λέω!).Αν θες έχω και συνταγή για πατέ πιπεριάς θα τη γράψω αύριο
Συνταγές για μύδια αν το έχεις στο πρόγραμμα δεν το συζητώ που θα βρεις!
Ωραιά ταίριαξε μια φορά και η λαδένια που είχα φτιάξει γιατί δεν είχα πάρει αρκετό ψωμί και έγινε ανάρπαστη.Την είχα κάνει πολύ λεπτή για την περίσταση,  σαν πίτσα.
Έβαλα τις προάλλες μια συνταγή για σαρδέλλα γεμιστή με μύδια, εμένα μου αρέσει πολύ εσύ πάλι αφού δεν το συμπαθείς ψηστες σκέτες ή τυλιγμένες στο αμπελόφυλλο.
Γαρίδες μεγάλες  ψητές στη σχάρα ή στο γκρίλ με μπόλικο  αλάτι   γίνονται πεντανόστιμες! Αν θέλεις να τις σερβίρεις με κάτι διαφορετικό εκτός απο λεμονι μπορεις να κάνεις μια σος με μαγιονέζα light  και μουστάρδα. Ή μπορείς να τι κάνει και βραστές με λαδολέμονο.
Ταιρίαζει υπέροχα με τσίπουρο ή ούζο και μια απλή πατατοσαλάτα με μπόλικο  λαδόξιδο, ελιές πιπεριές κρεμμύδι και κάππαρη.
Ντομάτα τριαντάφυλλο και αγγούρι σε στικς  για να δροσίζεστε, φέτα ψητή στο αλουμινόχαρτο( μπουγουρντί) βάλε και μπούκοβο αν το αντέχεις και 1-2 τυριά πικάντικα για τους μερακλήδες. Επίσης μαστέλο ψητό ή χαλούμι.
Άμα έχεις κέφι μπορείς να σερβίρεις και μικρά ντολμαδάκι γιαλαντζί ή εκείνα τα ωραία που πρότεινες με τον τόνο.
Θα σου πρότεινα  περισσότερα αλλά μετά πάμε σε τηγάνι και δεν θέλεις.
Άμα σκεφτώ και άλλα θα light μεζεδάκια θα στα πω αύριο.
Αν θες καμμιά διευκρίνηση ρώτα μας και φυσικά θα μας πει τι θα μαγειρέψεις τελικά!
Πολλά φιλιά ,
Αγγελική

Ε ί σ τ ε    θ η σ α υ ρ ό ς
Κορίτσια μια ματιά που έριξα, είδα ότι είχατε εκπληκτικές ιδέες και προτάσεις. Ευχαριστώ
και θα επανέλθω. 
Δε θέλω βέβαια να με φάει και η κουζίνα τελευταία στιγμή και θα δω τι μπορώ
να έχω έτοιμο από την προηγούμενη ή και νωρίς της ίδιας μέρας.

Αγγελική, το μαρινάρισμα στα καλαμαράκια πόσο χρόνο παίρνει;

Ευαγγελία, τα θράψαλα κατοχυρώνονται από τώρα γιατί είναι μια συνταγή που την ήθελα πολύ αλλά δεν την έφτιαχνα γιατί δεν ήξερα το χρόνο ψησίματος.
Τα άλλα θα τα μελετήσω και θα σας πω.

Λία 2 ώρες αρκούν.Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο γιατί στεγνώνουν.
Τα φαγητά που προτάθηκαν, νομίζω οτι μπορουν να ετοιμαστουν απο νωρίς ώστε να μη σε βρουν οι καλεσμένοι στην κουζίνα.
Μην ξεχάσεις να μας πεις τι θα φτιάξεις, ε;;

ΤΙ ΩΡΑΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΑ...
ΕΤΣΙ ΜΟΥ ΕΡΧΕΤΕ ΝΑ ΚΑΛΕΣΩ ΚΙ ΕΓΩ ΦΙΛΟΥΣ ΓΙΑ ΟΥΖΑΚΙ
ΤΙ ΝΑ ΠΩ ΕΓΩ ΤΩΡΑ...
ΤΟ ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΜΟΥ ΕΡΧΕΤΕ ΚΑΙ ΔΕΝ ΝΟΜΙΖΩ ΟΤΙ ΤΟ ΔΙΑΒΑΣΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΕΙΝΑΙ ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΨΗΤΕΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΚΑΙ ΜΙΑ ΣΑΛΤΣΟΥΛΑ ΠΟΥ ΠΑΕΙ ΣΕ ΟΛΑ ΣΧΕΔΟΝ ΤΑ ΨΑΡΙΚΑ
ΜΕΣΑ ΣΕ ΈΝΑ ΜΠΟΥΚΑΛΑΚΙ (ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΑΠΟ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΟ) Ή ΣΤΟ ΜΟΥΛΤΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΛΑΔΙ, ΛΕΜΟΝΙ, ΑΛΑΤΙ, ΡΙΓΑΝΗ, ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΛΙΓΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ (ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙΚΑ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟΜΟΥΣΤΑΣΑΡΔΟ)
ΠΑΕΙ ΠΟΛΥ ΜΕ ΤΙΣ ΨΗΤΕΣ ΣΑΡΔΕΛΕΣ
ΕΠΙΣΗΣ ΣΤΗΝ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΝΩ ΤΟ ΕΞΗΣ: (ΠΑΙΔΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ)
ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΣΤΟ ΜΟΥΛΤΙ ΛΙΓΗ ΣΑΡΚΑ ΤΟΜΑΤΑΣ (ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ), ΛΙΓΗ ΠΙΠΕΡΙΑ (ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ), ΛΙΓΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ, ΑΛΑΤΙ, ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ, ΚΡΕΜΜΥΔΙ (ΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΑΛΑΤΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΗΔΗ ΦΤΙΑΞΕΙ) ΚΑΙ ΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΡΙΧΥΝΩ ΤΗΝ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ
ΑΥΤΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΤΕ...
ΛΙΑ ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ ΝΑ ΓΡΑΨΩ
ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ
ΠΑΝΤΩΣ ΘΑ ΚΑΛΕΣΩ ΚΙ ΕΓΩ ΣΥΝΤΟΜΑ ΦΙΛΟΥΣ ΓΙΑ ΟΥΖΑΚΙ ΜΕ ΤΟΣΕΣ ΙΔΕΕΣ
ΦΙΛΙΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ

Γράφω τους φαβοκεφτέδες εδώ μιας και πάνε με ούζο:
Σε δυο κούπες περίπου φάβα βάζω 1 αυγό, δυόσμο μισό ματσάκι ή όσο σου πάει η γεύση, ένα κρεμμύδι ελαφρά σωταρισμένο και 2 κρεμμυδάκια φρέσκα.
Αν θες βάζεις και λίγο τυράκι.Αλάτι με προσοχή και μπόλικο πιπέρι.Αν είναι πολύ αραιό το μείγμα προσθέτεις αλευράκι. Πρέπει το μείγμα να ειναι κανονικό και όχι χυλός.Τηγανίζω μεχρι να χρυσίσουν και τους βάζω σε χαρτί απορροφητικό να τραβήξουν τα λάδια.

λοιπον αγγελικη πρεπει να ποσταρεις αυτη τη συνταγη για φαβοκεφτεδες πρεπει να ειναι υπεροχοι.
βαλτην βαλτην.
οσο για την ουζοκατασταση λια μου τι αλλο να σου προτεινω?
μπηκα σημερα κα ιειδα οτι σου εχουν πει τοσα πολλαααα που νομιζων φτανουν και περισσευουν οποτε μιας κα ιδεν ειμαι και πολυ φιλος του θαλασσινου παω πασο και αφηνω να δημιουργησεις τις ιδεες των κοριτσιων.
και φυσικα περιμενω κα ιεγω το μανου σου με αγωνια.
ααα και κατι αλλο.
εγω θα προτινα να βαλεις και κανα κεφτεδακι κανα μελιτζανοκροκετακι καμια πιπερια γεμιστη με τυρι και τυλιγμενη με μπεικον κανα τυροπιτακι κανα λουκανικακι κανα αυγουλακι βραστο,κανα ντολμαδακι γιαλαντζι εχω ππολυ καλη συνταγη πολιτικη αν θες, λιγη τυροσαλατα λιγη ρωσικη σαλατα ετσι σε μια πιατελιτσα σαν ποικιλια οχι και τοσο λαιτ γιατι καλα καλα τα λαιτ αλλα αμα βρουν και απο τα αλλα να εισαι σιγουρη θα τα φανε.χαχαχα
περσι σε τραπεζι εκανα ενα πιατο φοβερο το ειχα δει απο την κ.βεφα εναι τρομερα εντυπωσιακο .
σκακι απο ψωμακια του τοστ χωρις κορα κομμενα σε τετραγωνακια αλειμενα απο κατω με φιλαδελφεια και απο πανω τα μισα με σολομο και τα μισα με χαβιαρι βαλμενα σε τετραγωνη πιατελα εναλλαξ ενα μαυρο ενα κοκκινο.
το αποτελεσμα ηταν φοβερα εντυπωσικακο και πανευκολο αν θες διευκρινηση πες μου.τωρα μαλλον αυτο δεν παει με ουζο ή παει?δεν ξερω αλλα παντως ολοι θα το τιμησουν δεοντως.
φιλια   

ααα εχω και κατι λαιτ να προτεινω αν θες πες μου για συνταγη.
μελιτζανοσαλατα λαιτ με γιαουρτι φοβερη και επισης τωρα το θυμηθηκα εκανα σε τραπεζι ατομικα μεγαλα μανιταρια  με λαιτ γεμιση κα ιψημενα στο φουρνο.θα βρω τη γεμιση στα γραπτα μου και στη λεω αν θες.
καντους και μια πιτα καισαρειας να ρθουν να ισιωσουν απο τον παστουρμα που  θελουν και λαιτ.χαχαχαχα
φιλιαααααα

[Αγγελική,]

Αχ!! απο την Κική και την Κοκό ποια να διαλέξω;
Όλες οι ιδέες σας είναι καταπληκτικές.
Αγγελική, οι φαβοκεφτέδες σούπερ...

Μαργαρίτα, η πίτα Καισαρείας είναι πλάκα πλάκα είναι σούπερ λάιτ συνταγή. Ο παστουρμάς είναι τοόσο λεπτοκομένος που σύνολο αν είναι 50-70 γραμμάρια για το μικρό πυρέξ της φωτό, δηλ. 8 κομμάτια, τα κομμάτια είναι διάφανα. Το τυρί είναι κασέρι λάιτ, αλλά ξέρεις τι σκέφτομαι να την φτιάξω την πίτα αυτή στη βραδιά μπύρας που θα κάνω.
Και καλά που το σκέφτηκα, πώς θα κάνω βραδιά μπύρας χωρίς τις προτάσεις σας τώρα που θα μου φύγετε;
Μήπως να ανοίξω άλλο θέμα ή θα μου πείτε ...Λία μας ζάλισες; Τι λέτε;

[Ιδέες για ουζάκι]

Ιδέες για ουζάκι

Οι ιδέες πολλές, η βοήθεια από σας μεγάλη, ιδέες είχε και το masa, επομένως δυσκολεύτηκα αρκετά να αποφασίσω. Επίσης δεν ήθελα να κάνω πράγματα που τα έχω στο σύνολό τους ξανακάνει και έτσι κατέληξα σε αυτές τις ιδέες που θα γράψω παρακάτω, αλλά και πάλι δεν έχω ξεκαθαρίσει και τελείως ποια από αυτά θα κάνω. Λοιπόν λέμε μια και αρέσουν τα θαλασσινά και τα τυριά επίσης:
•   Σουβλάκια γαρίδας με πιπερίτσες χρωματιστές και σάλτσα κλασσική λαδολέμονου σε ιδέα της Λίτσας
•   Σαρδέλες φιλεταρισμένες και ψημένες σε κληματόφυλλα ή
•   Γαύρος μαρινάτος ή σαρδέλες στην άλμη της Αρχοντίας
•   Θράψαλα γεμιστά (αν βρω) της Ευαγγελίας
•   Χταπόδι βραστό (με λάδι, ξύδι, ρίγανη, κάπαρη)που θα ετοιμάσω από την προηγούμενη
•   Γαριδοκεφτέδες που θα ετοιμάσω από την προηγούμενη και θα τηγανίσω εκείνη την ώρα.
•   Καλαμαράκια ψητά μαριναρισμένα της Αγγελικής
•   Μελιτζανοσαλάτα της Ζωής από την προηγούμενη
•   Ψητά λαχανικά με μπαλσάμικο ή ντιπ γιαουρτιού
•   Μανιτάρια πόρτο μπέλο γεμιστά της μαργαρίτας με τυριά στο φούρνο
•   Πατατοσαλάτα με σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγά που φτιάχνω μόνη μου, καθώς και κρεμμύδι, μαϊντανό, κάπαρη και τόνο ή σκέτη κλασσική χωρίς μαγιονέζα και τόνο.
•   Νεροκρέμμυδα σε ροδέλες και τηγανισμένα σε κουρκούτι ή
•   Κρεμμυδόπιτα
•   Λουκάνικα (είπαμε λάιτ γαλοπούλας) τηγανισμένα σε χυλό
•   Καραβίδες(αν βρω) βραστές σε σάλτσα μουστάρδα και φέτα τυρί (γίνεται ωραία παπάρα εδώ)
•   Κεφτεδάκια κλασσικά με το φρέσκο δυόσμο τους
•   Ελιές σκορδάτες ή σουβλιστές
•   Τηγανόψωμο στο φούρνο ή ψωμί μπύρας με κόλιανδρο που φτιάχνω μόνη μου φτιαγμένο στο μαφινοταψάκι
•   Πράσινη σαλάτα (ρόκα, σπανάκι, σαλάτα και σος)
•   Ή σαλάτα καπρέζε (ντομάτα, μοτσαρέλα, πέστο)
•   Ντακάκια μικρά σε πιατέλα, με ντοματάκια σαντορίνης και κοπανιστή κυκλάδων
•   Για γλυκό δεν το συζητώ… ροδακινόπιτα (που θα ετοιμάσω από την προηγούμενη) με παγωτό ροδάκινο!!!!
Θα μπούνε σε πιατέλες κατά ομάδες και καλή μας όρεξη.