 |
|
|
Μια δίαιτα που εγγυάται απώλεια κιλών χωρίς πείνα ακούγεται πολύ καλή για να είναι αληθινή. Κι όμως, σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτή η νέα προσέγγιση βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία εξίσου ισχυρά με αυτά των επιτυχημένων διατροφικών πλάνων της δίαιτας του Γλυκαιμικού Δείκτη.
Συγκεκριμένα, έχει τη βάση της στον κορεσμό, δηλαδή στο αίσθημα πληρότητας που νιώθει κανείς μετά από κάθε γεύμα. «Ο κορεσμός είναι το Α και το Ω όταν προσπαθεί κανείς να ελέγξει το βάρος του, γι’ αυτό είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζει ποιες τροφές τον κρατούν χορτάτο για περισσότερη ώρα», εξηγεί ο καθηγητής του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ Πίτερ Ρότζερς, επισημαίνοντας ότι οι πρωτεϊνούχες τροφές κατεβάζουν για μεγαλύτερο διάστημα το διακόπτη της πείνας.
Επιπλέον, τα τσιπς είναι λιγότερο χορταστικά από τις βραστές πατάτες, επειδή το λίπος που περιέχουν καθυστερεί το αίσθημα της πληρότητας, ενώ τα μπαρ δημητριακών χορταίνουν λιγότερο από ένα μπολ με βρόμη και γάλα, επειδή οι πιο υγρές και κρεμώδεις τροφές στέλνουν γρηγορότερα στον εγκέφαλο το σήμα του κορεσμού. Ακόμα, οι ζωικές πρωτεΐνες αυξάνουν το μεταβολισμό και ιδιαίτερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα κρατούν για αρκετή ώρα χορτάτο τον οργανισμό, καθώς παραμένουν περισσότερο στο έντερο. Το χειρότερο αποτέλεσμα σε ό,τι αφορά στο αίσθημα πληρότητας έχουν τα γλυκά, καθώς εκτινάσσουν το δείκτη γλυκόζης στο αίμα αναγκάζοντας το στομάχι να ζητήσει τροφή πολύ σύντομα, ενώ το ίδιο συμβαίνει και με τα αναψυκτικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη.
Στην κατηγορία τροφών που «αδυνατίζουν» ανήκει επίσης και το ελαιόλαδο, γεγονός που εν μέρει εξηγεί γιατί η μεσογειακή διατροφή είναι τόσο υγιεινή. Οπως υποστηρίζουν ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί εμπεριέχουν μια ουσία που ονομάζεται ολεϊκό οξύ και έχει την ικανότητα να ενεργοποιεί την περιοχή του εγκεφάλου που εντείνει το αίσθημα της πληρότητας.
|
Αποστολέας
Εκτύπωση
Σύνθετη αναζήτηση
