παστουρμαδοπιτα

  λοιπον κοριτσια την εφτιαξα, με φυλλο κρουστας κανακη, περασα το παστουρμα λιγο μεσα σ,ενα αυγο για να μαλακωσει , κασερακι μπολικο, φετες ντοματουλα, απω πανω ετριψα λιγη φετουλα ,λιγο ριγανιτσα, και σκεπασα με τα υπολοιπα φυλλα. εγινε ενα πραγμα μουρλια δε σας λεω τιποτα. πλακωσαμε με τον αδερφο μου και τα τσιπουρακια και τη τσακισαμε!! θερμιδες δε μετραμε βεβαια!! σας ευχαριστω ολες ,και χαιρομαι που ανταλασουμε αποψεις!!

Δυστυχώς μένω Αθήνα. Και εδώ δεν έχω βρει. Αν μάθεις που μπορώ να βρω γράψτω στο φορουμ. Θέλω πολύ να δοκιμάσω.

Σου είχα τάξει πληροφορίες αλλά μετά μου διέφυγε. Σήμερα βρήκα στο s/m (ανέλπιστο, στην Προμηθευτική!) και το θυμήθηκα.

Λοιπόν, το λινκ που είχα βρει αρχικά είναι αυτό

Σήμερα βρήκα άλλη μάρκα, θα το δεις και στη φωτό που βάζω, με αυτό το λινκ

Εγώ για παστουρμαδόπιτα δεν μπορώ να σας πω γιατί δεν μου αρέσει ο παστουρμάς, όμως τα φύλλα αυτά είναι καταπληκτικά! Τα έχω πάρει πολλές φορές γιατί εδώ τα βρίσκουμε εύκολα έχει εργαστήρια που τα φτιάχνουν.Είναι προψημένα και ακόμη και τηγανητά να τα κάνεις δεν ρουφούν πολύ λάδι. Αν τα βρείτε δοκιμάστε γίνονται και ωραία τυρόπιτα.

Αν τα βρείτε δοκιμάστε γίνονται και ωραία τυρόπιτα.

Κι εγώ για τυρόπιτα τα προορίζω ή για σπανακόπιτα. Να γίνεται άραγε σπανακόπιτα ή θα "ποτίζει" το φύλλο και δεν θα είναι τραγανό;

Elie χίλια ευχαριστώ. Θα ψάξω να το βρω οπωσδήποτε για να φτιάξω την original παστουρμαδόπιτα. Και πάλι ευχαριστώ.

elie το φύλλο αυτό δεν ποτίζει εύκολα γιατί είναι προψημένο δεν θα έχεις πρόβλημμα

πρωτη μου φορα τα βλεπω θα τα ψαξω ομως.
σε ευχαριστουμε

Κορίτσια μου μια και υπάρχει ήδη ανοικτό το θέμα να ρωτήσω κάτι.

Αύριο για τη euroμάζωξη θα φτιάξω την λουκανόπιτα της Βούλας αλλά μου ζήτησαν και παστρουμαδόπιτα, απλη θα τη φτιάξω με παστρουμά, κασέρι, τομάτα. Για το φύλλο όμως δεν είμαι σίγουρη τι να βάλω τελικά λέτε; Σφολιάτα ή κρούστας, γιατί τις μάρκες που λέει εδώ δύσκολο να τις βρω. Έλεγα να κάνω το ένα φύλλο σφολιάτας λουκανόπιτα και το άλλο παστρουμαδόπιτα, αλλά λέτε να μη γίνει τραγανό το φύλλο λόγω της τομάτας;

fey για τη παστουρμαδοπιτα οπωσδηοποτε κρουστας.
Μπορεις να κανεις και ατομικα παστουρμαδοφακελακια για πιο ευκολο .

Κι εγώ, Fey, με φύλλο κρούστας την κάνω και γίνεται μια χαρά τραγανή. Μην τη φοβάσαι!

Όσο για τα παστουρμαδοπιτάκια που αναφέρει η Μαργαρίτα, είχα δει σε εκπομπή του Μαμαλάκη να τα κάνουν τριγωνάκια, και μετά τα τηγάνιζαν (αν και θα είναι εξίσου νόστιμα και ψητά νομίζω, να γίνουν και λίγο πιο ελαφριά για το στομάχι...).

σχετικα με το τραγανο... η μητερα μου εχει εναν τροπο που πριν βαλει πιτα με φυλλο κρουστας στον φουρνο πιτσιλαει την επιφανεια με νερο.
ειναι λιγο δυσκολο να το περιγραψω (ανοιγει τη βρυση στη κουζινα στο ντους και κανει ενα περασμα το ταψι πολυ γρηγορο κατω απο το νερο αλλα μιλαμε για κλασματα δευτερολεπτου).
Παντως ετσι κα νει και στην πασδουρμαδοπιτα και ας εχει ντοματα.
(εγω δεν το πολυπετυχαινω ομολογω  )

Ευχαριστώ κορίτσια μου θα την κάνω με κρούστας κι εγώ για σιγουριά και θα σας πώ.

Μαργαρίτα δύσκολα μου βάζεις με το νεράκι

Τώρα που είπαμε για τραγανό μου είχε πει μια γιαγιά σε όλες τις πίτες να αλείφω το κάτω φύλλο πριν βάλω οποιαδήποτε γέμιση με αυτγό, αλλά δεν το έχω κάνει για να σας πω αποτελέσματα

Α παιδιά η γνωστή κυρία Βούλα στο κάτι ψήνεται είχε κάνει παστρουμαδόπιτα με σφολιάτα αλλά δεν είχα δει την εκπομπή για να ακούσω σχόλια.

Εγώ κρούστας θα βάλω για σιγουριά

Κορίτσια μην παιδεύεστε και αναρωτιέστε :Σας δημοσιεύω τις συνταγές μου αμέσως. Α Μία είναι αυθεντική Αρμένικη, και οι άλλες δύο πολίτικες. Αλλά  πρώτα από όλα  η σωστή είναι ,με  ΚΑ ΣΕ ΡΙ , ΚΑΙ ΤΊΠΟΤΕ ΆΛΛΟ ΤΥΡΙ.  κατά τα άλλα περίορέξεως...κολοκυθοπιτα!Όσο για το λάδωμα απαραίτητο, και για να είναι τραγανό το φύλλο λίγο νισεστέ, στην ζύμη και στο άνοιγμα. Ποτέ  μα ποτέ α΄πο κάτω νερό!, Από επάνω μπορείτε να την αλείψετε με μείγμα νερουλάδι και γάλα εβαπορέ, ή μόνο με αυγό ή ασπράδι!. Μην γελιέστε.  Μαργαριτούλα σου στέλω παστουρμαδοειδείς συνταγές και δημοσίευσέ τες αν θέλεις  να φάτε  σήμερα .Φιλάκια.

ΑΓΆΠΕΣ ΜΟΥ, ΚΟΡΙΤΣΆΚΙΑ ΜΟΥ!

Σας τις δημοσίευσα όλες, στην αρχική σελίδα  βρήτε και φτιάξτε όλα τα παράγωγα και υποπαράγωγα του αγαπημλενου σας παστουρμά!
Κατευθείαν από τον Ναστρεντίν Χότζα!