Σως τσενταρ

Αυτή η παχύρευστη σως με τσένταρ που μπαίνει επάνω σε τηγανητές πατάτες ή νατσος μου αρέσει πολύ. Πως θα μπορούσα να τη φτιάξω?

Eγώ θα έφτιαχνα μια μικρή ποσότητα μπεσαμέλ (χωρίς αυγό) και θα έριχνα μέσα κάνα δυο κούπες τριμμένο τσένταρ!
Αλλά μάλλον περίμενε να σου πει καμιά καλύτερη μαγείρισσα από εμένα
edit: & εγώ τη λατρεύω αυτή τη σαλτσούλα παρεμπιπτόντως!

εγω παλι θα ελεγα απλως να βαλεις ενα χοντρο κομματι τσενταρ σε ενα τεφαλ κατσαρολακι και να το αφησεις να λιωσει σε χαμηλη θερμοκρασια και να περιχυσεις τις πατατες.

Ναι αλλά μετά δε θα σταθεροποιηθεί;;; δεν ξέρω...Εγώ θα έλεγα στο αντικολλητικό να αραίωνες το τυρί με γάλα ή κρέμα γάλακτος...

εγω παλι θα ελεγα απλως να βαλεις ενα χοντρο κομματι τσενταρ σε ενα τεφαλ κατσαρολακι και να το αφησεις να λιωσει σε χαμηλη θερμοκρασια και να περιχυσεις τις πατατες.

Το έκανα αλλά πριν προλάβω να το ρίξω επάνω από τις πατάτες έγινε σαν τούβλο...

Σε λίγη κρέμα γάλακτος που ζεσταίνεις σε κατσαρολάκι αν λιώσεις τριμμένο τσένταρ? Έτσι κάνω τις σάλτσες τυριών που συνοδεύουν το ψητό κρέας.

Για ρίξε μια ματιά στο βιντεάκι.
Μάλλον είναι αυτό που λέει η Ράνια.

https://video.about.com/cheese/Cheddar-Cheese-Sauce.htm

Μπράβο Ράνια !! Σύμφωνα με το βιντέακι το πέτυχες!!!
 Μόνο που απ' ό,τι είδα βγαίνει πολύ ανοιχτόχρωμο, αλλά νομίζω αυτό διορθώνεται...(με λίγο κρόκο Κοζάνης ας πούμε?)

Αχ βρε παιδια κατι αλλο ειναι..και εγω το ειχα επιχειρησει παλιοτερα και δεν τρωγοταν οποτε εγκατεληψα.
Eγω θεωρω οτι ή με κατι το αραιωνουν ή ειναι και αλλα τυρια μεσα ή ειναι σε διαφορετικη μορφη το τσενταρ που εχουν. πχ.Στα Fridays  εχω παρατηρησει οτι αλλο ειναι το τσενταρ στις πατατες και αλλο στα χαμπουργκερς..αλλη υφη εντελως..

[https://www.ethnos.gr/article.asp?catid=13787&subid=2&tag=10320&pubid=850288]

Λοιπόν κορίτσια να πω ότι οι σως τσένταρ δεν είναι μία υπάρχουν παραλαγές όπως λέει η Μαργαρίτα και συνοδεύουν αναλόγως πατάτες, κρέας, θαλασσινά κ.λ.π
Το χρώμα το πετυχαίνουν προσθέτοντας μουστάρδα, κέτσαπ, τσίλι και ανάλογα την περίπτωση διάφορα μυρωδικά πάπρικα κόλιανδρο κ.λ.π
Επίσης δεν χρησιμοποιούν μόνο ρσένταρ αλλά σε συνδυασμό με έμμενταλ ή ρεγκάτο ή ροκφόρ.
Σως τσένταρ φτιάχναμε στην πιτσαρία ποτ δούλευα παλιά, τη χρησιμοποιούσαμε για ζυμαρικά και είχε ως εξείς:
Ζεσταίνεις βούτυρο σ ένα κατσαρολάκι και βάζεις μέσα 1 σκελίδα σκόρδο το οποίο το αφήνεις λίγο να βγάλει τη γεύση του και το πετάς.
Προσθέτεις άσπρο κρασί αφήνεις να εξατμιστεί το οινόπνευμα και σβήνεις.
Προσθέτεις τα τυριά τριμένα τσένταρ και το 1.3 της ποσότητάς του ρεγκάτο βάζαμε εμείς.
Ανακατεύεις καλά να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα και εμείς προσθέταμε και ένα μείγμα μπαχαρικών το οποίο δυστυχώς δεν ξέρω να σας πω τι ήταν γιατί στη συσκευασία του δεν αναγράφονταν υλικά (καταλαβαίνετε τους λόγους)
Τη διατηρούσαμε ζεστή σε θερμοθάλαμο μέχρι το σερβίρισμα αν και το κρασί δεν την αφήνει να πήξει.

Βρήκα και αυτό αν βοηθάει σε κάτι: https://www.ethnos.gr/article.asp?catid=13787&subid=2&tag=10320&pubid=850288

Kαλησπέρα!!!
Θα ήθελα να ρωτήσω μήπως ξέρει κάποιος να μου πεί πώς θα μπορούσα να φτιάξω αυτή την τύπου σώς με τσένταρ για τηγανιτές πατάτες;
Ευχαριστώ!

Δες λιγο εδώ
Θα μεταφερω το ερωτημα σου στο παραπανω θεμα για εχουμε συγκεντρωμενες τις απαντησεις

Kαλησπέρα!!!
Θα ήθελα να ρωτήσω μήπως ξέρει κάποιος να μου πεί πώς θα μπορούσα να φτιάξω αυτή την τύπου σώς με τσένταρ για τηγανιτές πατάτες;
Ευχαριστώ!

Σας ευχαριστώ που με διαφωτίσατε!!!Θα τα δοκιμάσω όλα!!!