Μενού γιορτής για 15 άτομα

Ο κλήρος για το μενού της αυριανής γιορτης έπεσε σ΄εμένα φέτος και πρέπει απο σήμερα να αρχίσω την προετοιμασία.
Πρόκειται για ένα καθιστό τραπέζι 15 ατόμων εκ των οποιών τα 6 θα έιναι παιδάκια και μάλιστα φαγανά.Είμαστε όλοι συγγενείς
που σημάινει οτι δεν θα είναι επίσημο δείπνο δλδ δεν θα  σερβίρουμε πρώτα πιάτα δεύτερα κλπ. αλλά θα παρουσιαστούν
όλα τα πιάτα, οι σαλάτες και τα συνοδευτικά όλα μαζί στο τραπεζι.
Ο χρόνος μου είναι ελάχιστος, που σημαίνει οτι κάποια πιάτα θα πρέπει να προετοιμαστούν απο σήμερα.Το μελέτησα με την αδερφή μου και μου παρήγγειλε τα εξής:
-Μοσχαράκι μπουργκινιόν που μου το θύμησε η Έλλη
-Τα γνωστά και μη εξαιρετέα μπουτάκια του Παναή
-Ρολλάκια μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας  με  βασιλικό και μοτσαρέλα
-Γεμιστή πανσέτα ολόκληρη
-Λαζάνια του Όλιβερ με ρικότα
-Γκιούλμπασι της Μαίρης
-μπουρεκάκια με: κατίκι δυόσμο και πιπεριά, κολοκύθι  φέτα και ανθότυρο, κιμά γραβιέρα  και λιαστή ντομάτα.
-κρεπούλες με τυρί ,γαλοπούλα και μπεσαμέλ για τα φαγάνα παιδάκια
-Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο της Λίας
-Πίτα με ροκφόρ που θα την κάνει η αδερφή μου, δεν ξέρω να σας πω συνταγή και τι ακριβώς είναι μου είπε μόνο οτι δεν έχει σχέση με τυρόπιτα.
-Σαλάτες: Μαρούλι με άνιθο και φρέσκο κρέμμυδακι, σπανάκι , ρόκα σταφίδες κουκουνάρι , ensalade και  ντρέσινγκ μουστάρδα ,μέλι βαλσάμικο και λάδι, μελιτζανοσαλάτα, πολίτικη σαλάτα, σατζικάκι με δυόσμο, πιπεριές φλωρίνης με σκόρδο και λαδόξυδο
-Για το κρασακι μας θα κάνω λουκάνικο βραστό με πορτοκάλι , μια συνταγή που είχε δώσει η Σταυρούλα στο hungry που την κάνω συχνα
και έχει μεγάλο σουξέ ,σύγκλινο και  θα υπάρχουν τυράκια διάφορα που θα μας συνοδέψουν μέχρι το τέλος.
Γλυκά απο ότι μου είπε θα κάνει η ίδια γαλακτομπούρεκο και οι ξαδέρφες μας θα φτιάξουν και αυτές απο κάτι να φέρουν.
Δεν πολυσυμφώνησα με την σύσταση του μενού αλλά εγώ στην προκειμένη θα είμαι εκτελεστικό όργανο!
Σήμερα θα κάνω τη μελιτζανοσαλάτα, το σατζίκι , θα βάλω σε νερό και ξύδι την πολίτικη, θα τυλίξω το ρολό, θα μαρινάρω τα μπουτάκια,
θα τηγανίσω κρέπες, θα βράσω το λουκάνικο, θα ψήσω τις μελιτζάνες για τα ρολλάκια και θα ετοισω την σάλτσα, θα μαγειρέψω το μπουργκινιόν άλλωστε είναι καλύτερο την επόμενη, θα ετοιμάσω τη γέμιση του κιμά για τα μπουρεκάκια και ουφ,  τέλος θα πλύνω τα σαλατικά!Βέγγος  δηλαδή με τα όλα μου και μέσα σε όλο αυτό και ψώνια απο το s/m.
Θα πιούμε ένα ωραίο κόκκινο κρασί ενός φίλου παραγωγού  απο την Πάρο.
Περιμένω να μου πέιτε καμμιά ιδέα ακόμα όσο είναι νωρίς και φυσικά τις παρατηρήσεις σας!
Χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν.

ΚΑΛΑ ...πλακα μας κανης να προσθέσουμε τι ακριβως?....μηπως ειναι και λιγο υπερβολικα τα ειδη?....

Ναι δεν διαφωνώ! Πολλά τα κρέατα και βαραίνει το σύνολο και θα ήθελα να υπάρχει και κάτι ελαφρύ.
Βέβαια πρόκειται για πολύ φαγανή παρέα αν και δεν τους φαίνεται καθόλου, εγώ φαίνεται πήρα απο αλλο σκαρί, και έλεγα μήπως να κάναμε κάτι άκόμα.

Και όταν σε λέω χρυσοχέρα, παρεξηγεί σαι.
Ιδέα για τι πράγμα, φαγητά (είναι τόσα πολλά) ή γλυκά; Πάντως είναι τραπέζι δυναμίτης

Nαι βρε Λία μου ρίξε καμμια light ιδέα  για φαγάκι να  μην φράξουν εντελώς οι αρτηρίες!

Ορίστε, υπάρχει λάιτ συνταγή "μπουτάκια του Παναή"
Αν σου πω θα γελάσεις, αυτή τη συνταγή δεν τη πέτυχα όσες φορές την έφτιαξα.  Δηλ, εγώ δεν έμεινα ικανοποιημένη.
Τι να κάνω λες λάθος;

Μου κάνει μεγάλη εντύπωση!
Εμένα είναι το μεγάλο μου σουξέ, πετυχαίνει πάντα, η μόνη αλλαγή που κάνω είναι οτι βάζω πιο πολύ σουσάμι παρά φρυγανία στο παναρισμα και δεν ρίχνω δυόσμο απο πάνω.Τα μαρινάρω με το λάδι το μέλι και τη σόγια για 4 ώρες περίπου α, και βάζω και λίγα πιπέρια σπασμένα μέσα στη μαρινάτα , τα πανάρω  καλά- καλάκαι τα ψήνω σε πολύ καλά βουτυρωμένο ταψάκι αλλά για 50 λεπτά περίπου για να καλοψηθούν και απο μέσα.Δένω τη μαρινάτα με κορν φλαουρ και σερβίρω απο δίπλα.Και μέχρι να κάτσω στο τραπέζι δεν μένει ούτε ένα!

Καμια ρώσικη σαλάτα με λιγότερη πατάτα, τουρσάκια,  και περισσότερο καρότο και πατζάρι να γίνει μωβ;

Μου κάνει μεγάλη εντύπωση!
Εμένα είναι το μεγάλο μου σουξέ, πετυχαίνει πάντα, η μόνη αλλαγή που κάνω είναι οτι βάζω πιο πολύ σουσάμι παρά φρυγανία στο παναρισμα και δεν ρίχνω δυόσμο απο πάνω.

Αφήνεις το δέρμα στο κοτόπουλο; Γιατί εγώ το βγάζω.

Αρχοντία αυτό ακριβώς σκεφτόμουν και ζήτησα να μου δώσουν μια μαγιονέζα χωρίς αυγά!Θα είναι μια ψευτορώσική με πάρα πολλά λαχανικά και λίγη πατάτα.Χθες που πήγα στο s/m στον..Γάλλο συγκεκριμμένα βρήκα μια τεράστια ποικιλιά σε τουρσιά διάφορα και κονσερβαρισμένα λαχανικά Ρώσικης προέλευσης  και πήρα και παντζαράκι για αυτό το λόγο , διότι να βρω και να βράσω δεν υπάρχει χρόνος.Πήρα διάφορα τουρσάκια με λαχανικά που δεν τα ξέρω καν σαν έιδος, αν είναι άξια λόγου θα σας πω γι' αυτά.

Λία μου τα κάνω πάντα χωρίς δέρμα, έχω την εντύπωση οτι δεν θα ψηθούν σε βάθος αν μέινουν με το δέρμα τους άσε που δεν το συμπαθώ κιόλας καθόλου.

Μηπως αγάπες μου μεγάλες ,μπορειτε να βαλετε αυτη τη συνταγη για τα μπουτακια του παναη?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

Λιτσάκι μου δες το εδώ καλύτερα ,δεν αναλαμβάνω να την δημοσιεύσω : https://www.hungry.gr/getarticle.asp?table=forum&id=655.
Εγώ την κάνω συνέχεια στα τραπέζια μου ,δεν την βαριέται κανείς και άν δεν τα φτιάξω όλοι με ρωτάνε εκείνο το κοτοπουλάκι που είναι, δεν το έφτιαξες;Κάν΄τα θα με θυμηθείς!

αγγελικη εχεις απολυτο δικιο αυτα τα μπουτακια τα εκανα πρωτη φορα περισυ την πρωτοχρονια σε τραπεζι και τρελαθηκαν.
φοβερη επιτυχια αυτη η συνταγη.
καλη επιτυχια στο τραπεζι σου πολυ καλες οι επιλογες.
φιλια

Τώρα το είδα αυτό το μήνυμα. Αγγελικήήήήήήή... Είπαμε, κι εμείς είμαστε φαγανοί ως οικογένεια και ως παρέα, κι εγώ είμαι υπερβολική στις ετοιμασίες μου (παλεύω να το ξεπεράσω, όμως) αλλά αυτά που περιγράφεις είναι κάτι παραπάνω από πλούσια... Περιμένω να μάθω αν τελικά τα φάγατε όλα...
Ένα προκαταβολικό μπράβο για το κουράγιο και το μεράκι σας. Να τον χαίρεστε, ποιος τη χάρη του, τέτοιο τραπέζι!

Αγγελικήηηηηηη!! Φτάνει. Χόρτασα μόνο που τα διάβασα.
Και θα τα κάνεις όλα εσύ? Μωρέ μπράβο προκοπή!!!
Καλά σίγουρα θα σε παντρέψω. Θα σουβρω ένα φαγανό Κρητικό να του μαγειρεύεις από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Τέτοιες χρυσοχέρες ψάχνουν όλοι εδώ.
Μπράβο κοπέλα μου.