Μενού γιορτής για 15 άτομα

Κορίτσια μου σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τις ευχές σας!
Η αλήθεια είναι οτι είμαστε φαγανοί όλοι μας και η μεγαλύτερη αλήθεια είναι οτι η μαμά μου μου έχει κληροδοτήσει το κατοχικό σύνδρομο.
Βέβαια μέχρι τώρα έχουν προστεθεί άλλα 4 άτομα, τουτέστιν 19 το σύνολο ε, δεν είμαστε και λίγοι!Ελλη θα σου πω τι έμεινε αν και εμείς στους φίλους και  συγγενείς μας δίνουμε ταπεράκι για το δρόμο!Το μόνο σίγουρο είναι οτι όλοι θα φάνε τα famous πλεον μπουτάκια του Παναή , Μαργαρίτα.Ευη μου θα ζητήσω να φωτογραφήσουν το τραπέζι ωστε να δείχνεις πρώτα αυτό και μετα τη φωτογραφία μου!Δλδ να τους δείχνεις πρώτα τα μπουτάκια μου και μετά την φάτσα μου!
Ελπίζω να πάνε όλα καλά, έχω λίγο άγχος γιατί ανέλαβα να κάνω το τραπέζι για χάρη της αδερφούλας που για λόγους υγείας πρέπει να μην κουράζεται.
Να είστε όλες καλά να χαίρεστε τους αγαπημένους σας!

καλα αγγελικη πολυ γελιο.τα σογια μας ταιριαζουν απολυτα.και εμεις ειμαστε οχι μονο πολλοι κια φαγανοι.το δε εθιμο με το πατερακι κια σε εμας ειναι καθεστως την τελευταια φορα σε μια θεια κονομησα ολοκληρο πυρεξ με σουφλε μαζι με το πυρεξ παρακαλω χαχαχαχα
να εισαι καλα να τα κανεις συχνα τα τραπεζια που απο οτι καταλαβαινω η αδερφουλα θα σου ξεπληρωσει συντομα αφου ανελαβε η ευη......

Δεν σε φοβάμαι Αγγελικούλα στα τραπέζια. Είσαι μανούλα !!

Καλή επιτυχίαααααααααααααααααααααααααααααααααααααααααα   

Τέλος καλό όλα καλά!
Το τραπέζι σε γενικές γραμμές είχε επιτυχία.Απογοητευτηκα λίγο απο την χοιρινή πανσέτα που μου έβγαλε πολύ λάδι και έγινε αρκετά λιπαρή και δεν μπορώ να καταλάβω γιατί εφόσον δεν είναι η πρώτη φορά που την κάνω, όχι βέβαια πως δεν άρεσε .Όπως ήταν φυσικό φαγώθηκαν περίπου τα μισά, μοιράσαμε τα υπόλοπα και καθαρίζαμε 2 μέρες.Το καλό ήταν οτι την επόμενη μας έπαιρναν τηλέφωνο και ζητούσαν συνταγές!Η ροκφορόπιττα που έκανε η αδερφή μου ήταν πάρα πολύ καλή και αν μου δώσει την συνταγή θα την ποστάρω.Το Σάββατο το βράδυ αποκαμωμένη απο την κούραση σκεφτόμουν ότι θα κάνω πάρα μα πάρα πολύ καιρό να ξανακάνω τραπέζι αλλά μετά σκέφτηκα οτι στις 8/11 γιορτάζω και καλώ πάντα κόσμο, οπότε καταλαβαίνετε....

Αρχοντία αυτό ακριβώς σκεφτόμουν και ζήτησα να μου δώσουν μια μαγιονέζα χωρίς αυγά!Θα είναι μια ψευτορώσική με πάρα πολλά λαχανικά και λίγη πατάτα.Χθες που πήγα στο s/m στον..Γάλλο συγκεκριμμένα βρήκα μια τεράστια ποικιλιά σε τουρσιά διάφορα και κονσερβαρισμένα λαχανικά Ρώσικης προέλευσης  και πήρα και παντζαράκι για αυτό το λόγο , διότι να βρω και να βράσω δεν υπάρχει χρόνος.Πήρα διάφορα τουρσάκια με λαχανικά που δεν τα ξέρω καν σαν έιδος, αν είναι άξια λόγου θα σας πω γι' αυτά.

Λία μου τα κάνω πάντα χωρίς δέρμα, έχω την εντύπωση οτι δεν θα ψηθούν σε βάθος αν μέινουν με το δέρμα τους άσε που δεν το συμπαθώ κιόλας καθόλου.

Λοιπόν, η μητέρα μου, αντί να βάζει πατάτες στη ρώσικη σαλάτα, έφτιαχνε τη μαγιονέζα της κανονικά αλλά προηγουμένως είχε λιώσει πατάτα βρασμένη και μετά έριχνε αυγά, λεμόνι, λάδι (μάλιστα χρησιμοποιούσε μόνο ελαιόλαδο). Αυτό είχε το καλό ότι δεν αισθανόσουν την πατάτα και έκανε τη μαγιονέζα πιο σφηχτή ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να σταθεί όμορφα. Το ελαιόλαδο δίνει πιο σκούρο χρώμα στη μαγιονέζα αλλά δεν είναι άσχημο γιατί δένει με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ακόμα κάτι: Αντι να κάνω μπουτάκια του Παναή - που είναι πραγματικά πολύ νόστιμα - φτιάχνω τη συνταγή με μεγάλες γαρίδες κι είναι επίσης πολύ ωραίο ως φαγητό.΄Ετσι για αλλαγή και για να φάει το στεφάνι μου που δεν τρώει κρέατα γενικώς.

Νένα και εγώ παλιότερα για να κάνω πηχτή μαγιονέζα με "σώμα" έλιωνα μέσα λίγη πατάτα και την έκανα πάντα με ελαιόλαδο διότι αυτό είναι λάδι βρε αδερφέ!Όσο για τις γαριδούλες που αναφέρεις, είχα διαβάσει παλιότερα σε ένα άρθρο σου στο hungry  οτι τις έκανες α λα παναίς και τις έκανα και εγώ  και μάλιστα σε κάτι γεννέθλια που είχαν πέσει μέσα στην Μεγάλη Εβδομάδα.Περιττό να σου πω οτι έκαναν θραύση. Αμα μου πέφτει καμμιά γαρίδα μεγάλη και δεν την πάμε κατευθείαν για ψήσιμο με χοντρό αλατάκι, τότε την κάνω έτσι , α λα παναής.

τελικα εγω κατεληξα στο εξης και δεν μπορω θα το γραψω......
που εισαι βρε παναηηηηηη?
μπας και μας διαβαζεις?ελα στην παρεα μας....

[Μπουτάκια Κοτόπουλου με Μέλι και Σουσάμι του Panais (hungry)]

Λιτσάκι μου δες το εδώ καλύτερα ,δεν αναλαμβάνω να την δημοσιεύσω : https://www.hungry.gr/getarticle.asp?table=forum&id=655.
Εγώ την κάνω συνέχεια στα τραπέζια μου ,δεν την βαριέται κανείς και άν δεν τα φτιάξω όλοι με ρωτάνε εκείνο το κοτοπουλάκι που είναι, δεν το έφτιαξες;Κάν΄τα θα με θυμηθείς!

Εγώ όμως αναλαμβάνω......γιατί το καλό πρέπει να φαίνεται κιόλας...
Μπουτάκια Κοτόπουλου με Μέλι και Σουσάμι του Panais (hungry)

Υλικά:

    * 20 μπουτάκια κοτόπουλο (το ποδαράκι κάτω μόνο, πουλάνε έτοιμα)
    * 2 κούπες σόγια sauce
    * 3 κουταλιές ελαιόλαδο
    * 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
    * 1 πακετάκι σουσάμι (χρησιμοποιείται όσο χρειαστεί)
    * 2 κουταλιές μέλι
    * 1 κουταλάκι δυόσμο
    * 1 πακέτο τριμμένη φρυγανιά ή 20 φρυγανιές τριμμένες
    * Λίγο (1-2 σκελίδες) τριμμένο σκόρδο
    * Αλάτι, καγιέν

Εκτέλεση:

   1. Ανακατεύετε την σόγια, το ελαιόλαδο, το μέλι, το σκόρδο και το ξύδι και μαρινάρετε το κοτόπουλο από το βράδυ ή όση ώρα ετοιμάζετε τα υπόλοιπα φαγητά.
   2. Σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί, στρώνετε τα μπουτάκια αφού πριν τα βουτήξετε σε ένα μπολ που έχετε αδειάσει το σουσάμι και την φρυγανιά (πανάρετε δηλαδή με το σουσάμι και την φρυγανιά).
   3. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το δυόσμο.
   4. Με την υπόλοιπη μαρινάτα περιχύστε τα μπουτάκια ή φτιάξτε ένα απλό ρύζι και περιχύστε το με την μαρινάτα που θα την έχετε δέσει σαν σάλτσα τσιγαρίζοντας ένα κρεμμύδι, σβήνoντας με την μαρινάτα και προσθέτοντας μια κουταλιά κορν φλάουρ.

Θα ήθελα να μάθω πώς κάνεις τη γεμιστή πανστέτα, και τί πίτα έκανε τελικά με ροκφόρ η αδελφή σου. Ευχαριστώ.

Βρε Αρχοντία χίλια συγνώμη που άργησα να απαντήσω αλλά έλειπα με άδεια και γύρισα σήμερα
Λοιπόν την πανσέτα που κάνω είναι με συνταγή της Αγγέλας της Θεσσαλονικιάς απο το hungry.
https://www.hungry.gr/get.asp?table=faghta&id=715.
Εγώ την ψήνω σε γάστρα και η διαφορά στην γέμιση είναι οτι γεμίζω με κεφαλογραβιέρα ή γλυκό κεφαλοτύρι  που το   έχω περάσει απο καυτό τηγάνι για να κάνει κρούστα και να μην μου "τρέξει" στο ψήσιμο και καμμιά φορά  αντί για μπέικον βάζω σπεκ και βάζω και  χρωματιστές πιπερίτσες σε λωρίδες.
Επίσης στρώνω απο κάτω με μπόλικες χοντρές φέτες καρότο και βάζω και μπόλικο κρασί στην γάστρα.
Την ροκφορόπιτα της  αδερφής  μου δεν την ξέρω καλά, όμως την πήρα μόλις τηλέφωνο και θα ψάξει να μου την βρει.
Θα σου την γραψω αύριο.

Επανέρχομαι στη συνταγή του Panais, πούδωσε η Λία μόνο για να σας πω ότι αντί μπουτάκια έχω κάνει έτσι μεγάλες γαρίδές πολύ πετυχημένα. Είναι πάρα πολύ νόστιμη συνταγή γενικώς.