Γιορτινό (Χριστουγιεννιάτικο - Πρωτοχρονιάτικο)Τραπέζι

 Ωραίο το μενού  Καλά να περάσετε.Και του χρόνου Βάγγο μου.

Πολύ ωραία κορίτσια τα φαγάκια σας και του χρόνου να είστε καλά να φτιάξετε ακόμη ωραιότερα.
Μαργαρίτα δεν ξέρω και πόσα άτομα θα έχεις αλλά ένα κρεατάκι ακόμη νομίζω το χρειάζεσαι και ίσως μιά σαλατούλα. Για γλυκό που λες εμείς παραδοσιακά φτιάχνουμε καρυδόπιτα και θα κάνω και παγωτό για συνοδευτικό.Ίσως να κάνεις μιά βασιλόπιτα κι ένα γλυκό;
Βάγγο μου να χαίρεσαι την αδερφούλα.

Φαιη θα ειμαστε 10-12 ατομα τον μικρο δεν τον μετραω 
Ναι τελικα θα προσθεσω και δευτερο κρεατικο και θα ειναι μοσχαρακι με μπυρα που ξερω οτι τρελαινονται.
Επισης θα βαλω αλλη μια σαλατα εχεις δικιο.
Για γλυκο...δε ξερω ακομα αν θα κανω διοτι ξεχασα να σας πω θα εχουμε και χιονανθρωπακια για τον καθενα συν Βασιλοπιτα πολιτικη που εγινε ηδη και δεν αλλαζεΙ αυτο επειδη ειναι παραδοση και γουρι για το σπιτι μας.
Απλα θελω οπωσδηποτε να φτιαξω και τη Βασιλοπιτα με αρωμα λεμονιου που εδωσα γιατι αφενος ειναι πολυ ωραια και αφαιτερου καποιοι ξερω οτι προτιμουν την Βασιλοπιτα τυπυ κεικ.
Τωρα θα δω.. αν προλαβω θα κανω κανα γλυκο αν και νομιζω οτι ολο και κατι θα φερουν 

Μαργαρίτα σωστά θα φέρουν σίγουρα γλυκά αυτό δεν το σκεφτήκαμε.
Μπορείς να προσθέσεις στα επιδόρπια μιά φρουτοσαλάτα, πολύχρωμη , ξέρεις εσύ και μην ξεχάσεις να βάλεις ρόδια και ρώγες σταφυλιού που θεψρούνται γούρι για τη νέα χρονιά.
Επίσης θα έλεγα μιά και θα κάνουν πρωτοχρονιά σε σένα και θα γυρίσουν σπίτι τους για ποδαρικό να τους δώσεις κατι γλυκό μαζί τους. Μπορείς να φτιάξεις μιά συσκευασία με διάφορα γλυκάκια που έχεις χιοναθρωπάκι, γλυκάκι, βασιλόπιτα, ένα ρόδι και να το δέσεις όπως έχει τα σπιτάκια η Βίκυ, κατάλαβες.
Δε χρειάζεται ξεχωριστά για τον καθένα, ένα για κάθε οικογένεια αρκεί.

Ετσι το σκεφτομουν και εγω αλλα σε ατομικο δωρακι..
Thanks!
Πειτε και εσεις τι θα φτιαξετε μπας και αλλαξω τιποτα τωρα που γυριζει 

Βαγγο να χαιρεσαι την αδερφουλα σου!

Βάγγο, Χρόνια Πολλά για την αδελφούλα
Μπράβο κορίτσια , λαχταριστά, γευστικά, πολύ όμορφα τα τραπέζια που ετοιμάζετε . Καλή Επιτυχία Καλά να περάσετε
Σ΄εμάς, θα έρθουν τα παιδιά μου & τα εγγόνια μου ν΄αλλάξουμε παρέα το χρόνο, εντελώς οικογενειακά δλδ . Δεν θέλουν όμως γιορτινό τραπέζι κλασσικά στρωμένο & στολισμένο όπως τους είχα τα Χριστούγεννα! Θέλουν κάτι άλλο...
Χα  γι΄αυτό λοιπόν σκέφτηκα κάτι που τους αρέσει πολύ . Το μενού της βραδυάς λέει : μπουφανάκια, σκουφάκια(επίσημο ένδυμα ρεβεγιόν ), βούρρρ για φουφού & κάρβουνο στην αυλή(glamorous night hall δλδ ), μπριζολάκια, παντσετούλες, λουκάνικα χωριάτικα, μπόλικη τσίκνα & κάπνα, χεράκια γυμνά, χωρίς γαντάκια(επίσημο ασημένιο μαχαιρ/νο εορταστικό ), μπόόόλικο κόκκινο κρασί από το χωριό(δεν μου κάθεται η γαλλική σαμπάνια με το συγκεκριμένο μενού), χάιντε & καμμιά σαλατούλα, κάνα τυράκι, κάνα παστουρμαδάκι(βρωμάει αλλά είναι νόστιμο το αφιλότιμο ), μέχρι να βγούν τα πρώτα κοψιδάκια
Σοροπιαστά διάφορα (ένα εργαστήριο που γνωρίζω χρόνια τα φτιάχνει καταπληκτικά & την βασιλόπιτα που αγαπούν(μετά την επίσημη κοπή της & το ψαξιμο του φλουριού ),  θα έχουμε για γλυκάκι
Ελπίζω να το ευχαριστηθούν & να περάσουμε ωραία αρκεί να μην βρέξει & μου τα χαλάσει.......

Αχ καλε τι ωραια βρε Ιωαννουλα!!
Εγω παλι επειδη τα καλα σερβιτσια και τα κρυσταλλινα της προικος μου  τα βγαζω μια φορα το χρονο ειπα να το κανω λιγο επισημο για να διαφερουμε απο καθε αλλη βραδια.
(Ε ειναι και ευκαιρια να βγει το κρυσταλλο απο το κλειδαμπαρωμενο ντουλαπι μιας και ...θα κοιμαται ο μικρος  )

Ωραιότατα joannoula.
Εγώ έχω πάρει ένα πολύ ωραίο κομμάτι μπουτι χοιρινό και θα το κάνω τύπου γκιούλμπασι σε ατομικά πουγκάκια λαδόκολας,
 θα κάνω μακαρονοσαλάτα   επίσης επειδή δοκίμασα την πιπερόπιτα της Βάγγος έχτες μου φάνηκε πολύ νοστιμή και με ωραίο χρώμα για το γιορτινό τραπέζι,
επειδή το μπούτι είναι πολύ μεγάλο θα κάνω και στο φούρνο με ανανά (γλυκόξινο)
σίγουρα θα έχω μια σαλάτα μαρούλι και μια σαλάτα λάχανο χρωματιστό
πατάτες φούρνου
και φυσικά την βασιλόπιτα την πολιτική της γιαγιάς Μαργαρίτας την οποια σκέφτομαι να φτιάξω απο σήμερα
Τα γλυκά γενικώς δεν τα προτιμούμε μετά απο τόσο φαϊ και θα είμαστε οικογενειακά 10 άτομα

Πολύ πολύ ωραία Ιωάννα, τη σαλάτα του εγγονού μην ξεχάσεις αν κι αυτή τη φορά τον βλέπω να την πέφτει στον παστρουμά.
Κι εγώ για αύριο που θα είμαστε 6 άτομα μπάρμπεκιου μιξ ετοιμάζω, πλατό με αλλαντικά και τυριά, σαλάτες, φρούτα, βασιλόπιτα πολίτικη της Μαργαρίτας, καρυδόπιτα-παγωτό και τα βραχάκια της Βάγγος μαζί με χιονούλες της Μαργαρίτας.
Την Πρωτοχρονιά έχω τραπέζι όμως για 14 άτομα και θα σας πω αργότερα τι τελικά θα φτιάξω. Το σίγουρο είναι γουρουνάκι , βρήκα ένα μικρό 5,5 κιλά και θα το βάλω στο φούρνο πάνω σε κλήματα θα το στείλω και στο φούρνο της γειτονιάς και ξεμπερδεύω.
Τώρα ρε παιδιά σ αυτό εκτός από αλατοπίπερα, ρίγανη σκορπάω στη λαμαρίνα δενδρολίβανο φρέσκο από τον κήπο μου και παίρνει πολύ ωραία γεύση το κρέας.
Λέτε να προσθέσω και κανένα άλλο μυρωδικό;

Εγω παλι επειδη τα καλα σερβιτσια και τα κρυσταλλινα της προικος μου  τα βγαζω μια φορα το χρονο ειπα να το κανω λιγο επισημο για να διαφερουμε απο καθε αλλη βραδια.
(Ε ειναι και ευκαιρια να βγει το κρυσταλλο απο το κλειδαμπαρωμενο ντουλαπι μιας και ...θα κοιμαται ο μικρος  )

Και γώ το ίδιο κάνω πάντα κορίτσι μου . Τα επίσημα, της προικός δλδ, εμφανίζονται ΠΑΝΤΑ & ΜΟΝΟΝ Χριστούγεννα & Πρωτοχρονιά, όπως & προχθές . Απλά τώρα μου το χάλασαν με το κάτι άλλο που θέλουν Θα τους στρώσω λοιπόν & γώ άς πρόσεχαν
Μόνον που δεν σε βοηθώ καθόλου με τις ιδέες του δικού μου μενού

Μμμμμ Μαράκι μου & Φαίη μου πολύ ωραίες & οι δικές σας ετοιμασίες Μπράβο

Λέτε να προσθέσω και κανένα άλλο μυρωδικό;

Εγώ Φαίη μου στο γουρουνάκι, μέσα στην κοιλίτσα του, βάζω & 2 ξινόμηλα καθαρισμένα & κομμένα στα τέσσερα, συμβουλή κουμπάρου χασάπη για να σπάσει τη μυρωδιά τη βαρειά που έχει

Πολύ πολύ ωραία Ιωάννα, τη σαλάτα του εγγονού μην ξεχάσεις αν κι αυτή τη φορά τον βλέπω να την πέφτει στον παστρουμά.

Καλέ τί λές Πώς να την ξεχάσω αφού με πήρε τηλ & μου την παρήγγειλε ήδη . Τον παστουρμά βέβαια ούτε που τον πλησιάζει

Πολύ ωραία όλα κορίτσια!!! Με υγεία και μην το παρακάνετε και κουραστείτε!! Να απολαύσετε τις ώρες που ακολουθούν....!!

Εμείς είμαστε καλεσμένοι στης ξαδέρφης μου, οπότε θα είμαι χαλαρή.... Μάλλον θα της φτιάξω ό,τι μου ζητήσει!
Εμείς κάνουμε ρεβεγιόν Χριστουγέννων στο σπίτι και θα σας γράψω τι φτιάξαμε φέτος αν θέλετε να πάρετε καμιά ιδέα (για 12 άτομα).

Σαλάτα με σπανάκι, αγκινάρες και πορτοκάλι,
σαλάτα με καρύδια, κουκουνάρι, πορτοκάλι και ρόδια,
τυριά,
αρνάκι στο φούρνο απλό με πατάτες και ελάχιστα καρύδια με κάστανα,
χοιρινό καρέ γεμιστό με λουκάνικο, δαμάσκηνα, βερύκοκα, καρύδια, κουκουνάρια (κι όμως δε μύριζε το λουκάνικο και βγήκε πεντανόστιμο!!) ,
και τάρτα με ροκφόρ.
Από γλυκά μπακλαβά με φυστίκι και κουραμπιέδες, μελομακάρονα!!
Καλή επιτυχία σε ό,τι κι αν φτιάξετε αύριο!
Φιλάκια πολλά!!!!

Φαιη ξαναριξε μια ματια στις συμβουλες ψησιματος της μανουλας εδω.
Τα κανει τελεια με κρουστα φανταστικη τα ψητα της.Εστω και αν δεν το ψησεις εσυ να το πας ετοιμο καλωπισμενο.
Τα Χριστουγεννα ειχε  ενα γουρουνακι ολοκληρο και αυτη και το εψησε τελεια!Ολοι παραμιλουσαν!
Απλα εχει υποψιν σου οτι τα μικρα γουρουνακια απο οσο ξερω απο τον πεθερο μυριζουν λιγο.
Ή μαλλον κατι εχει να κανει με το αν ακομα επιναν γαλα απο τη μανα τους ή οχι..
Οποτε λεω να βαλεις κανα μυρωδικουλι και το μηλαρακι που σου ειπε η Ιωαννα το κανει η μαμα μου και  σιγουρα  κοβει τη μυρωδια.
Οπως επισης και λιγο μπανακι εσωτερικα με ξυδι.Ποτέ στην πετσα του

Κοριτσια τελεια και τα δικα σας τραπεζια !!Αντε και του Χρονου να ειμαστε καλα!

Βλέπω όλες τίποτα δεν θα μαγειρέψετε... ψιλοπράγματα! Εγώ την πήδηξα για φέτος!     
Έχουμε κλείσει τραπέζι σε ένα πολύ ωραίο ρεστοράν εδώ στο Ωραιόκαστρο γιατί θέλω να κάνω τραπέζι στους δικούς μου για τον διορισμό μου,
οπότε θα φτιάξω μόνο την βασιλόπιτα με άρωμα λεμόνι της Μαργαρίτας μας  για να την κόψουμε τη μέρα της Πρωτοχρονιάς το μεσημέρι
και Φ Υ Σ Ι Κ Α όπως κάθε χρόνο από την εποχή της προγιαγιάς μου ακόμη ( ήμουν 9 ετών όταν τη χάσαμε  ) θα κάνω
"μελίνα" = ανδριανουπολίτικη κρεατόπιτα με τυχερό κέρμα που κόβουμε μόλις αλλάξει ο χρόνος και συμβολίζει καλή και πλούσια χρονιά!
Όσο για το μεσημέρι της πρωτοχρονιάς θα κάνω γκιούλμπασι - α σ υ ζ η τ η τ ί ! 

Ευχαριστώ βρε κορίτσια για τις συμβουλές.
Ξινόμηλο έβαζα κι εγώ αλλά του το έβαζα στο στόμα, τώρα θα του βάλω και στην κοιλίτσα.
Μαργαρίτα μου καλά που μου θύμισες τις συμβουλές της μανούλας, (μ αρέσει που τις είχα και στ αγαπημένα μου ) αλλά ξέχασα να κοιτάξω.
Σωστό αυτό που λες ότι τα μικρά ίσως να μυρίζουν μου το είπε και ο χασάπης μου, γι αυτό μου δίνει και γύρω στα 5,5 με 6 κιλά ( το έει κρατήσει στο μαγαζί γιατί εδώ που να το βάλω;), μικρότερο θα μύριζε μου είπε.
Πάντως κι άλλες φορές που έχω φτιάξει σ αυτά τα κιλά πολύ καλό ήταν και πολύ τρυφερό. Τώρα και με τις συμβουλές της μανούλας θ απογειωθεί.