ΕΠΙΣΗΜΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κατερινάκι μου εγώ δεν θα σου δώσω μαγειρικές συμβουλές... γιατί τα κορίτσια νομίζω ότι τα έχουν καλύψει όλα.
Εγώ θα σου δώσω ΧΙΛΙΕΣ ΕΥΧΕΣ... και όπως θα είναι η φετινή παραμονή Πρωτοχρονιάς να είναι όλη η ζωή σου.
 

Τι να πω... Μαιρούλα, σ' ευχαριστώ! Η καλύτερη ευχή! Τα καλύτερα για σε σένα και τα μικρά σου, και... να σε διαβάζουμε συχνότερα! Η απουσία σου έγινε παραπάνω από αισθητή!

...και... να σε διαβάζουμε συχνότερα! Η απουσία σου έγινε παραπάνω από αισθητή![/color]

Αχ!!! να ξερες πόσο το θέλω. Και μένα μου έχετε λείψει αφάνταστα, αλλά τι να κάνω η μάνα... έχω γίνει 1000 κομμάτια και πάλι δεν τα προλαβαίνω όλα.
Σ’ ευχαριστώ και για τις ευχές σου.

Ναι, αυτή θα φτιάξουμε! Η αδελφή μου είναι φαν της Αργυρώς, και ειδικά αυτή η σαλάτα μας αρέσει πολύ, την κάνουμε πάντα σε τραπέζια και γιορτές.

Κορίτσια, μπορείτε σας παρακαλώ να πείτε την συνταγή για την κοτοσαλάτα? Ακούγεται πολύ ενδιαφέρουσα....

[Υλικά]

OK Ξανθούλα στην γράφω εδώ και θα την περάσω και στην αρχική (και φωτό μετά τις γιορτές  )

Υλικά
Για το κοτόπουλο
1 κοτόπουλο 1 1/2 κιλό βρασμένο
1 μικρό κρεμμύδι
1 καρότο 
1 κλωνάρι σέλερι
1 κλωνάρι πράσο

Για τη σαλάτα
400 γρ. καρυδόψιχα αλεσμένη
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
2 μεγάλα καρότα τριμμένα
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. πιπέρι κεγέν
2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
2 φλ. τσαγιού ζωμό απο την κότα που βράσαμε
μαιντανό ψιλοκομμένο (πουδραριστό)
2 καθαρισμένα ρόδια
αλάτι

Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο με όλα τα λαχανικά σε νερό που να τα καλύπτει, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και το μαδάμε σε ίνες. Μουσκεύουμε το ψωμί στο ζωμό, να μαλακώσει, και το στραγγίζουμε. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το ψωμί, τα καρύδια, το σκόρδο, πάπρικα, καγέν, αλάτι. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και προσθέτουμε το κοτόπουλο, το καρότο, το σέλερι το ζωμό, τη μαγιονέζα και τα ρόδια με το μαιντανό. Ανακατεύμε καλά. Σερβίρουμε την κοτοσαλάτα σε πιατέλα γαρνιρισμένη με ρόδια.

Απο το βιβλίο της Αργυρώς "Χριστουγεννιάτικο τραπέζι"

Συμφωνα με την Αργυρώ βγάζει περίπου 12 μερίδες (σύμφωνα με εμένα βγάζει περίπου 6-7  ) αν την φτιάξετε θα καταλάβετε γιατί.
Φέτος λέω να την κάνω με στήθος μόνο (για να μην παιδευτώ με το ξεψάχνισμα) και να ρίξω και λίγο κύβο για νοστιμιά (μιας που θα λείπουν κόκκαλα και πέτσα)

Σε ευχαριστώ πολύ Μαρία