χμ, διαφωνώ με το χτύπημα και το παραγούλιασμα. Πρέπει όταν είναι φρέσκο που θέλουμε να το μαγειρέψουμε αμέσως, να το χτυπήσουμε και να το παραγουλιάσουμε αλλιώς θα είναι σαν λάστιχο
., Εγώ προσωπικά, όσες φορές έχω φτιάξει χταπόδι που δεν το έχω χτυπήσει πρώτα, μετά δεν τρώγεται (εκτός και αν έχεις πολύ ακονισμένα δόντια
)
Δεν χρειάζεται χτύπημα και παραγούλιασμα όταν μπει στη κατάψυξη, γιατί μετά στην απόψυξη έχουν σπάσει τα νεύρα του